Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà Mettete sul fuoco l'acqua salata per lessare la pasta. Fate appassire in una padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio l'aglio schiacciato (che poi eliminerete), mettete la pancetta tagliata a dadini. Aggiungete al soffritto...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 pesce coccio di un kg.circa, 4 pomodorini pachino o ciliegino, 1 spicchio d'aglio, 1 arancia, olio extravergine di oliva, 1 bicchiere di vino bianco secco, prezzemolo, sale e ppe. Pulite il pesce coccio, eliminate...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 orata di circa 1,500 kg, 1 seppiolina, 100 gr. di gamberetti sgusciati, 2 filetti di acciughe sott'olio, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, 1 cucchiaio di miele, 1 limone non trattato, olio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di gamberetti freschi sgusciati, 8 gusci vuoti di conchiglie (pronte), 2 cucchiai di provola stagionata grattugiata, 1 limone non trattato, 1 spicchio d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 2 cucchiai di ricotta...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di maccheroni rigati o mezze maniche, 100 gr. di prosciutto cotto magro, 100 gr. di gorgonzola dolce, 1 vasetto di crema yogurt neutr, 2 cucchiai di panna fresca, 1 peperoncino rosso piccante, 1 spicchio d'aglio,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 fette di ananas sciroppate, 1 pera Williams matura, 8 amaretti morbidi, 80 gr. di zucchero, 1 bustina di vaniglia, 100 gr. di ricotta fresca, 1 bicchierino di Strega. Nel bicchiere del mixer introducete le fette...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4 persone: 1 kg di capretto, 2 peperoni gialli, 1 cipolla, 1 rametto di rosmarino, 2 spicchi d'aglio, 1 costa di sedano, 2 ciuffetti di prezzemolo, mezzo bicchierino di Grappa, olio extravergine di oliva, sale e...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI : 4 salsiccette magre di media grossezza, 300 gr. di albicocche sode e mature al netto, 40 gr. di zucchero semolato, noce moscata, 1 bicchierino di Brandy, 1 bicchierino di vino rosso, 3 cucchiai d'olio...
di Ninnj Di Stefano Busà Un piatto stuzzicante, ricco e sostanzioso che vi farà fare un figurone col minimo dispendio di tempo. INGREDIENTI: 10 uova, 1 confezione surgelata di verdure tagliuzzate (pronta per minestroni), un quarto di panna fresca, olio...
di Ninnj Di Stefano Busù INGREDIENTI: un pollo di circa 1 kg, 1 fetta di pancetta tagliata spessa, 2 fette di prosciutto cotto tagliate spesse, , 2 fette tagliate spesse di prosciutto crudo, 1 spicchio d'aglio 2 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di tagliatelle all'uovo fresche, (acquistabili al pastificio), 100 gr. di lingua in salame, 100 gr. di prosciutto cotto una sola fetta, 100 gr. di soppresata, 200 gr di scamorza affumicata, 2 cucchiai di parmigiano...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 pomodori grossi e molto sodi, 6 foglie di menta, 1 lime, 2 cucchiai di zucchero, 40 gr. di parmigiano grattugiato a scaglie, 1 noce di burro, sale e pepe. Lavate e tagliate a fette spesse i pomodori, facendo perdere...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 uova, 4 cucchiai colmi di pangrattato, 2 cucchiai di pecorino romano grattugiato, 1 noce di burro, la scorza grattugiata di limone, 2 pizzichi di noce moscata, due ciuffi di prezzemolo, sale e pepe. Fate sciogliere...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di ricotta fresca, 180 gr. di zucchero vanigliato, 100 gr. di cioccolato fondente, 4 uova, 50 gr. di gherigli di noci, 1 limone non trattato, 1 busta di vanillina. Tritate finemente i gherigli di noci. In...
di Ninnj Di Stefano Busù x 4 persone INGREDIENTI: 6 seppie grosse, 1 uovo, 2 ciuffetti di prezzemolo, 2 arance sode e mature, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di Marsala, 2 cucchiai di aceto balsamico, 4 cucchiai di nocciole...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 150 gr. di rucola, 2 cipolle dolci, 4 ravanelli, 4 uova, 150 gr. di speck, 2 pesche, 2 fette di melone, 1 limone non trattato, un vasetto di crema di yogurt densissima (tipo greco), 2 cucchiai di aceto bianco, una...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 limoni e 100 gr. di zucchero. Spremete in una ciotola il succo dei limoni e grattugiatene la buccia di entrambi gli agrumi. Copritela con foglio di stagnola e tenetela al fresco nel frigo.Versate in un pentolino...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 350 gr. di riso, 350 gr. di anguilla (anche surgelata), se vi è difficile pulirla, 200 gr. di piselli teneri sbucciati (bene anche surgelati), 1 cipolla, 1 cucchiaio di capperi, 2 ciuffi di prezzemolo,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di acciughe freschissime, 100 gr. di tonno sott'olio sgocciolato, 2 spicchi d'aglio, alcuni aghi di rosmarino tritati, prezzemolo abbondante, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, mezzo bicchierino di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 carciofi, 2 spicchi d'aglio, 6 foglie di menta, 2 cucchiai di pangrattato, 3 cucchiai di provola affumicata grattugiata, olio extravergine di oliva, 1 limone non trattato, mezzo peperoncino piccante, sale. Pulite...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di riso, 1 zucchina, 2 cucchiai di capperi, sott'aceto, mezzo peperone giallo, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 40 gr. di olive nere snocciolate, 6 foglie di basilico, 1 cucchiaio di pinoli, 8 code di gamberi,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 3 avocado sodi e maturi, 6 uova, 200 gr. di gamberetti sgusciati e puliti al netto, mezzo spicchio d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, paprica in polvere, Rassodate le uova (10 minuti dal primo bollore). Sbucciate...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: mezzo litro di latte, 4 tuorli d'uova, un bicchiere di panna liquida, 150 gr. di zucchero di canna, 100 gr. di nocciole spellate e tritate. Fate scaldare il latte. Sbattete bene con la frusta energicamente i tuorli...
di Ninnj Di Stefano Busà CON QUESTO SISTEMA POTRETE FARE QUAlSIASI TIPO DI GELATO ALLA FRUTTA: ANGURIA, PESCHE, ALBICOCCHE, MORE, FRAGOLE, LAMPONI, ETC. INGREDIENTI: 300 ml di latte, 200 di frutta al netto (qualsiasi tipo)100 gr. di zucchero, 1 cucchiaino...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 carciofi freschi e sodi, 1 spicchio d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, una grossa maciata di menta, olio extravergine di oliva, 1 limone, sale e pepe. Pulire i carciofi eliminando le parti dure più esterne. Tagliatele...
