Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 scatola di lenticchie da 200 gr., 500 gr. di scampi, 2 cucchiai di verdure per soffritto (cipolla, carota, sedano), 2 ciuffi di prezzemolo, mezzo litro di brodo vegetale, 8 anche dado), olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI : 350 gr. di polpa di manzo tritata fine (due volte), 10 spicchi d'aglio, 2 foglie di salvia in polvere, un pizzico di rosmarino in polvere, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Per la salsa di ananas: 3 fette...
di Ninnj Di Stefano Busà CONTORNO O ANTIPASTO INGREDIENTI: 500 gr. di cipolline novelle, 300 gr. di fave (surgelate), 1 scalogno, 100 gr. di gorgonzola dolce, 100 gr. di taleggio, 3 ciuffetti di prezzemolo, alcuni fili di erba cipollina, 2 cucchiai di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 20 amaretti morbidi, 200 gr. di gorgonzola morbidissimo piccante. 2 cucchiai di panna, 1 cucchiaino di miele, 50 gr. di gherigli di noci, 1 cucchiaio di pinoli, 1 cucchiaio di Brandy, 1 cucchiaio di zucchero a velo,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 dischi pronti di pasta frolla, 5 mele annurche, 150 gr. biscotti wafer, 1 noce di burro, 60 gr. di zucchero vanigliato, 1 presa di cannella in polvere, 1 bustina di vaniglia, un bicchierino di Cherry, 1 cucchiaio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENT: 4 tuorli d'uovo, 60 gr. di zucchero vanigliato, 1 bicchiere di Est, Est, Est (vino bianco), 2 cucchiai di pistacchi sgusciati e tritati. In una terrina sbattete energicamente i tuorli d'uovo con lo zucchero finché...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un pollo del peso di 1200-1500 gr, 50 gr. di burro, 1 spicchio d'aglio, 4 foglie di menta, 1 bicchierino di crema di yogurt, 1 bicchiere abbondante di latte, 1 cucchiaio di farina, 1 bicchierino scarso di Marsala,...
di Ninnj Di Stefano Bysà INGREDIENTI: 100-130 gr. di tartufo nero, 4 filetti di acciughe sott'olio, mezzo spicchio d'aglio, 100 gr. di rigaglie di pollo o tacchino, 2 cucchiai di ricotta, 1 scalogno piccolo, noce moscata, 1 ciuffetto di prezzemolo, olio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di stoccafisso già spugnato e pronto, 4 ravanelli, 2 cucchiai di capperi sott'aceto, 4 cetriolini sott'aceto, 2 uova sode, 4 foglie di basilico, 1 mazzetto di rucola, alcuni fili di erba cipollina, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 sgombri di 300 gr, ciascuno ( o due molto grandi), 5 limoi molto succosi, 150 gr. di olive nere di taglia grossa, 3 ciuffetti di prezzemolo, 1 spichio d'aglio, 10 pomodorini dattetini, 4 foglie di alloro, alcuni...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di spaghettini, 1 confezione surgelata di fave novelle, 2 cucchiai di panna, 2 ciuffetti di cerfoglio, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, il succo di un limone non trattato, 40 gr. di parmigiano a lamelle, olio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di fusilli, 2 spicchi d'aglio, 50 gr. di pecorino romano grattugiato, 50 di caciocavallo grattugiato, 50 di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di panna, 2 foglie di basilico, olio extravergine di oliva, 2...
di Ninnj Di Stefano Busà E' UN ANTIPASTO CHE V FARA' ONORE INGREDIENTI: 6-8 fette di pane toscano grattato con aglio, 100 gr. di gamberetti, 100 gr. di gorgonzola dolce, 1 rametto di timo, alcuni fili di erba cipollina, 2 spicchi d'aglio, 4 uova, 1 noce...
di Ninnj Di Stefano Busà E' il momento dei caki, utilizzateli per fare una quiche deliziosa e saporita, nuova nel gusto e facile da realizzare. INGREDIENTI: 3 grossi caki vaniglia sodi e maturi, 130 gr. di latte, 60 gr. di zucchero , 2 cucchiai di pinoli,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 20 fiori di zucca freschi, 150 gr. di ricotta freschissima, 50 gr. di speck, 3 foglie d basilico, 3 tuorli, 1 cucchiaino di maggiorana, 50 gr. di parmigiano grattugiato, farina q.b. + 2 uova sbattute per friggere,...
di Ninnj Di Stfano Busà INGREDIENTI: 2 pesche mature ma sode, 2 fette di ananas sciroppate, 100 gr. di riso, mezzo litro abbondante di latte, 2 cucchiai di succo di limone, 80 gr. di zucchero, 1 bustina di vaniglia, 2 cucchiai di ricotta freschissima,...
di Ninnj Di Stefano Busà QUESTE DOSI SONO PER 4 persone. PER SINGLE BASTERA' DIMEZZARE LE DOSI INGREDIENTI: una carota, 1 zucchina, 1 patata, 1 porro, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 2 ciuffetti di prezzemolo, olio sale e peperoncino. Pelate o grattate...
di Ninnj Di Stefano Busà IL SOFFRITTO DA CONSERVARE IN VASCHETTE DEL GHIACCIO E CONGELARE: Tutti sappiamo che il soffritto rientra in quasi tutti i piatti...Perciò, quando ne avrete il tempo e la possibilità fatene una buona scorta e conservatelo nei...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di linguine, 500 gr. di gamberoni puliti al netto, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchierino scarso di Grand Marnier, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Fate lessare le linguine in...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 uova, 1 etto di prosciutto cotto, 60 gr. di caciocavallo stagionato grattugiato, 2 spicchi d'aglio, 2 foglie di basilico, 4 rametti di finocchietto selvatico, olio extravergine di oliva, sale e pepe. In una larga...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di riso per risotti, 1 porro, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di scamorza affumicata, grattugiata, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 rametto di finocchietto selvatico, 1 litro di brodo vegetale (o dado),...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 6 melanzane medie e sode, 4 fette di pancarrè, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di maggiorana, noce moscata, 80 gr. di provola affumicata grattugiata, 4 foglie di basilico, 2...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di maccheroncini (o sedanini), 1 confezione pronta da 400 gr. di pasta sfoglia, 100 gr. di prosciutto cotto, 1 salsiccia dolce di circa 80 gr. 4 uova, 10 foglie d basilico, 50 gr. di pinoli, 2 spicchi d'aglio,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 1, 5 kg di cozze, 2 spicchi d'aglio, 3 ciuffetti di prezzemolo, 5 pomodori S. Marzano, 1 cucchiaio di origano, 1 bicchiere di vino bianco, 1 peperoncino piccante, olio extravergine di oliva. Lavate bene e raschiate...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di fusilli, 200 gr. di broccoletti verdi, 2 bustine di zafferano, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 100 gr. di pomodorini ciliegini, un pizzico di senape in polvere, 2 ciuffetti di prezzemolo, 4 cucchiai di...
