Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di tagliatelle fresche, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 100 gr. di guanciale, 2 ciuffetti di prezzemolo, 2 uova, 200 gr, di cozze sgusciate (surgelate), 100 gr. di gamberetti sgusciati (surgelati), 1 zucchina...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 costatine di manzo o di vitello da 150 gr. ciascuno, 1 scalogno grosso, 1 cucchiaio di miele, 2 cucchiai di aceto balsamico, il succo di mezzo limone non trattato, 3 rametti di prezzemolo, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di asparagi, 1 vasetto di yogurt denso neutro (alla greca), 1 tuorlo d'uovo sodo, 2 cucchiai di succo di limone, 2 ciuffi di prezzemolo, 2 cucchiai di aceto di vino bianco, 1 cucchiaino di paprika dolce, sale...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. al netto di polpa di zucca, 12 gamberoni freschi, 2 cucchiai di panna da cucina, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 3 ciuffetti di prezzemolo, 1 bustina di zafferano, 4 cucchiai di Brandy, 1 punta di noce moscata,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 trota salmonata da 700 gr. o 2 più piccole di 350 gr. ciascuna, 2 rametti di prezzemolo, 2 limoni, 1 vasetto di Yugurt neutro molto denso, non dolcificato, alcuni fili di erba cipollina, 2 foglie di salvia, 1 foglia...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 100 gr. di farina, 2 uova, 1 quarto di latte (1, 5 dl), 50 gr. cacao amaro, una confezione di crema pasticcera pronta, 2 cucchiai di ricotta, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di nocciole pestate, un pizzico di sale,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI 1 kg.di pomodorini ciligini o San Marzano, 2 spicchi d'aglio, 3 rametti di maggiorana, alcuni fili di erba cipollina, origano, rosmarino in polvere, 1 cucchiaio di miele, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Senza...
di Ninnj Di Stefano Busà UNA MOUSSE VELOCE, UTILIZZABILE IN QUALUNQUE CIRCOSTANZA, DA ACCOMPAGNARE A SECONDI DI CARNE O FORMAGGI, ARROSTI O CROSTINI DI PANE ABBRUSTOLITI. INGREDIENTI: una confezione di melanzane grigliate già pronta, 1 spicchio d'aglio,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di maccheroni, 50 gr. di capperi sott'aceto, 10 olive verdi grosse snocciolate, 6 pomodorini ciliegini, alcuni fili di erba cipollina, 1 cucchiaio di pepe verde in grani, sale e un pizzico di peperoncino piccante....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di fusilli, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, 1 cucchiai di uva passolina, 300 gr. di salsiccia del tipo luganega, 1 bicchiere di prosecco, olio extravergine di oliva, 60 gr. di parmigiano grattugiato, sale...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di tagliolini freschi all'uovo, 1 bicchiere di panna fresca, 1 lime, 3 cucchiai di Brandy, 1 cucchiaio di pepe verde in grani, 50 gr. di pecorino grattugiato a scaglie, 60 gr di pancetta affumicata magra,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 tranci di cernia di 200 gr. ciascuno, 2 cipolle grosse, 1 porro, 12 pomodori da sugo grossi e sodi, 2 ciuffetti di prezzemolo, il succo di mezzo limone, 4 semi di coriandolo, 1 bicchierino di Cognac, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 3 mele del tipo Granny Smith, 1 limone non trattato, 1 avocado sodo e maturo, 100 gr. di gorgonzola dolce, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di panna liquida, alcuni fili di erba cipollina, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di zucchine, olio extravergine di oliva, 2 rametti di rosmarino, 2 spicchi d'aglio, 2 foglie di alloro, 1 bicchiere di aceto, sale e pepe. Pulite le zucchine, eliminate il picciolo, e tagliatele a fette nel...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 costate di manzo spesse da 200 gr, ciascuna (possibilmente con l'osso), molte foglie di alloro, sale grosso, pepe nero in grani, olio extravergine di oliva, un rametto di rosmarino, uno spicchio d'aglio. Fate una...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di linguine, 100 gr. di olive nere snocciolate, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, 1 cucchiaio di pinoli, 4 gherigli di noci, 20 chicchi d'uva nera grossa, 2 cucchiai di Limoncello, 1 spicchio d'aglio, 2 foglie...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 grosse mele renette, 1 cucchiaio di cannella in polvere, 1 bicchiere di panna, 1 cucchiaio di miele, 2 uova, 150 gr. di zucchero vanigliato, il succo di mezzo limone, burro, pangrattato, 2 cucchiai di zucchero a...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di riso parboiled a grana grossa, 130 gr, di pecorino morbido in un sol pezzo, 4 foglie di basilico, alcuni ciuffi di erba cipollina, una costa tenera di sedano, 2 cucchiai di olive verdi, 1 scatoletta di...
di Ninn Di Stefano Busà UN DESSERT GUSTOSO E INVITANTE INGREDIENTI: 2 mele, 200 gr. di ricotta, 5 amaretti, 80 gr. di zucchero vanigliato, 1 bicchierino di Cherry, 20 ciliegine sotto spirito, 2 cucchiai di pistacchi. Fate a piccoli pezzi le mele, togliete...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: Fate una crema pasticcera o compratela pronta, 200 gr. di mirtilli freschi (va bene anche surgelati), 4 pesche sciroppate, 2 cucchiai di pistacchi tritati, 50 gr. di cioccolato a scaglie. Sgocciolate dal...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 600 gr. di calamaretti , un peperoncino rosso dolce, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 1 mazzetto di finocchietto selvatico, olio extravergine di oliva, 1 bicchierino di vino bianco secco, 3 ciuffetti di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 anatra di circa 1,5 kg, 2 foglie di salvia, 1 foglia di alloro, tutto il fegato e il cuore dell'anatra, 1 uovo intero, 50 gr. di prosciutto cotto, 50 gr. di pancetta magra tesa, 50 gr. di coppa di maiale, 2 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 tuorli, 250 gr. di panna liquida, 250 di yogurt bianco neutro, 80 gr. di zucchero, 1 bustina di vanillina, 30 gr. di gelatina in fogli, 4 limoni non trattati, la scorza grattugiata di limone, mezzo cucchiaino di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di panna fresca, 200 g. di latte scremato, 150 gr. di zucchero a velo, 8 gr. di colla di pesce, Cognac, Liquore a scelta, mezzo cucchiaino di miele, 2 kiwi per guarnizione. Mettete in ammollo la colla di pesce...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di polpa di manzo, 4 salsiccette magre, 400 gr. di petto di tacchino 100 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 100 gr. di pisellini surgelati, 2 tuorli, 1 cucchiaio...
