Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 nodini di vitello tagliati molto spessi, 1 spicchio d'aglio, 4 foglie di salvia, 1 bicchierino di Brandy, 1 limone non trattato, 2 cucchiai di farina, 1 ciuffetto di prezzemolo, 2 noci di burro, 1 cucchiaino di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di patate, 1 scalogno, 2 spicchi d'aglio, 2 foglie di salvia, alcuni aghi di rosmarino, alcuni fili di erba cipollina, 50 gr. di pancetta magra, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Lessate in acqua salata...
di Ninnj Di Stefano Busà Parlare di Dio, compenetrasi nella sua Essenza e Immensità è la cosa più difficile che un individuo possa pensare di fare. Occorrono lucidità e obiettività, intelligenza raziocinante, elevazione intellettuale e conoscenza, che...
di Ninnj Di Stefano Busà PER CHI AMA IL PICCANTE INGREDIENTI: 250 gr. di cioccolato fondente, 4 uova, 200 gr. di burro, 100 gr. di zucchero vanigliato, 50 gr. di cacao amaro in polvere, 1 peperoncino piccante fresco. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di porcini o di funghi misti (anche surgelati), 1 confezione di besciamella pronta, 12 cannelloni di pasta fresca pronta, 100 gr. di pecorino grattugiato, 50 gr. di pancetta affumicata, 4 foglie di basilico,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. di yogurt del tipo denso, 120 gr. di ricotta freschissima, 100 gr. di mascarpone, 2 uova, 50 gr. di zucchero, 8 torroncino pestati, 100 gr. di fragoloni, 1 cucchiaio di cacao amaro, 1 bustina di vanillina,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 dischi di pasta frolla, 1 kg. di ricotta freschissima, 60 gr. di farina, 300 gr. di zucchero, 100 gr. di cedro candito, 100 gr. di cioccolato tritato, 2 cucchiai di Grand Marnier, 1 busta di vanillina, 1 punta di...
di Ninnj Di Stefano Busù x 4 o 5 persone INGREDIENTI: 3 supreme di pollo (vuol dire il petto per intero), 4 filetti di alici sott'olio, 1 spicchio d'aglio, 1 ciuffetto di prezzemolo, 1 scalogno, 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 50 gr. di pancetta affumicata,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un coniglio di circa 1,5 kg. 2 bicchieri di vino Aglianico rosso, 1 cucchiaio di zucchero, 4 spicchi d'aglio, prezzemolo, timo, maggiorana, alloro, olio extravergine di oliva, sale e peperoncino piccante. Da contorno:...
di Ninnj Di Stefano Busà x 6 persone INGREDIENTI: 350 gr. di farina, 7 cucchiai di miele, 200 gr. di panna liquida, 1 bustina di lievito per dolci, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, 2 o 3 chiodi di garofano pestati, 3 uova intere, una grattatina...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 grosse fette di carrè di manzo, 1 scatola di ananas in fette, 2 cucchiai di miele, 4 foglie di salvia, 4 spicchi d'aglio, 4 cucchiaini di Brandy, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di gherigli di noci, sale...
di Liliana Ugolini L'argomento è molto impegnativo ma tu lo risolvi con la corposità del tuo scrivere, con la densità forte dei tuoi sentimenti, con quel "cercare" oltre e quel "domandarsi"della maturità in una visione nuova del qui e ora . Io ti dico...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di ricotta fresca, 100 gr. di zucchero, 100 gr. di mandorle dolci spellate, 100 gr. di nocciole spellate, 2 mandorle amare spellate, 1 limone non trattato, 5 uova, 2 cucchiai di Grand Marnier, Marsala, 50...
di Ninnj Di Stefano Busà 350 gr. di fettuccine fresche all'uovo, 500 gr. di carne di manzo o vitello, 500 gr. di cipolle di Tropea, 100 gr. di pancetta magra, 1 noce di burro, 1 rametto di rosmarn, 2 foglie di alloro, olio extravergine di oliva, sale,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 grosse pere kaiser , 130 gr. di zucchero, 50 gr. di uvetta sultanina, 1 arancia, 1 limone non trattato, vino bianco, 3 cucchiai di Maraschino, 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere o cannella. Lasciate l'uvetta...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di conchiglie grosse, 300 gr. di pomodorini ciliegini sodi e maturi, 60 gr. di caciocavallo stagionato a scaglie, 40 gr. di ricotta dura grattugiata, 1 spicchio d'aglio, alcuni fili di erba cipollina, olio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un kg di capretto (possibikmente la parte anteriore o i cosciotti, 1 spicchio d'aglio, 2 foglie di alloro, 2 foglie di salvia, 1 tametto di rosmarini, 2 limoni non trattati, 1 cucchiaio di maggiorana, 1 cucchiaio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 fette di nasello da 100 gr. ciascuna, 2 peperoni rossi e carnosi, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 2 ciuffi di prezzemolo, 50 gr. di olive verdi snocciolate, mezzo bicchierino di Brandy, 2 cucchiai di formaggio Philiadelphia,...
di Ninnj Di Stefano Bus' INGREDIENTI 500 gr. di cipolle , 1,300 l di latte , 1 cucchiaio di farina, 2 fili di finocchietto selvatico, 100 gr. di provolone Auricchio stagionato, 50 gr. di gorgonzola con le noci, 50 gr. di burro, sale e pepe. Mettete in...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 200 gr. di mascarpone, 2 cucchiai di ricotta, 150 gr. di mirtilli (anche surgelati, mettetene da parte alcuni chicchi per la guarnizione), 60 gr. di zucchero vanigliato, 1 bustina di vanillina, 2 albumi,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 fettine di roast beef tagliate sottili, 1 bicchierino di Winchef (un nuovo prodotto pronto a base di erbe aromatiche), 1 cucchiaino di Maizena, un ciuffetto di prezzemolo, un pizzico di aglio in polvere, alcuni...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di maccheroncini, ( o ditalini), 2 spicchi d'aglio, alcuni fili di erba cipollina, 100 gr. di pancetta coppata magra, 2 cucchiai di pinoli, 2 uova, 1 cucchiaio d'uva passolina, 2 cucchiai di olive di Gaeta,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di petti di pollo interi, un rametto di rosmarino, 1 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di gherigli di noci, alcuni semi di coriandolo, 1 cucchiaino di pepe in grani, 2 cucchiai di panna liquida, e 2 cucchiai di...
di Ninnj Di Stefano Busà Acquistate sempre lasagne secche precotte, ora ve ne sono in commercio vari tipi. In tal modo potrete dimezzare il lavoro della cottura, lasciando più liquido il condimento, in modo che ricoprendo tutte le lasagne, possa prosciugarsi...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg. di pezzi regolari di manzo o di maiale, grossi come noci, 1 peperone rosso sodo, 1 carota, 1 costa di sedano, noce moscata, 2 cipolle, 1 zucchina, 3 ciuffetti di prezzemolo, 1 bicchierino di Chianti bianco,...
