Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un'anitra di circa 800 gr. 80 gr. di mortadella, 100 gr. di polpa di maiale trita, 2 tuorli d'uovo, 60 gr. di mollica inzuppata nel latte, 2 ciuffetti di prezzemolo tritato, 50 gr. di noci, 40 gr. di funghi porcini...
Nella splendida cornice di una cittadina storica e archeologica come Paestum, si leva alta la voce della Poesia e della Letteratura. L'Accademia di Paestum ha conferito il premio speciale alla Cultura alla scrittrice e poetessa Prof. ssa Ninnj Di Stefano...
di Ninnj Di Stefano Busà Il finocchietto selvatico è un'erba aromatica molto gradita in molti piatti della cucina mediterranea. Le foglie e i rametti verdi pià teneri vanno raccolti in primavera e dopo averli lavati e asciugati, metteteli in fogli d alluminio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 polpo di circa 600 gr. al netto, o due più piccoli, 500 gr. al netto di polpa di melone giallo sodo e maturo, 1 spicchio d'aglio, 1 limone non trattato, 1 carota, 1 cipollotto, olio extravergine di oliva, sale e...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 bracioline non molto spesse, mezzo litro di latte, 50 gr. di burro, 2 foglie di alloro, 2 chiodi di garofano, nove moscata grattugiata, 50 gr. di mandorle tostate, sale e pepe. In una padella antiaderente fate sciogliere...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di ricotta freschissima, 3 uova, 100 gr. di zucchero semolato, 3 cucchiai di gherigli di noci, 150 gr. di miele1 cucchiaino di vaniglia in polvere, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, 1 pizzico di chiodi...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1, 200 kg di moscardini puliti al netto, 1 lime, 50 gr. di pecorino semistagionato in un solo pezzo, mezzo litro di vino rosso di buona qualità, 1 spicchio d'aglio, 1 costa di sedano, 1 carota piccola, 3 ciuffetti...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di pasta frolla pronta, 3 mele renette, 1 tuorlo, 150 gr.di frutti di bosco assortiti: more, mirtilli, lamponi, (anche surgelata), 2 cucchiai di cacao amaro, 1 limone non trattato, 80 gr. di zucchero semolato,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 dischi pronti di pasta frolla, 600 gr. di ricotta di pecora freschissima, 1 uovo, 200 gr. di zucchero semolato, la buccia caramellata di 1 arancia e 1 limone non trattati, 1 cucchiaio di Alchermes, 1 cucchiaio di...
di Ninnj Di Stefano Busà Intanto che attendete il bollore dell'acqua per la pasta. In una padella antiaderente con 4 cucchiai d'olio fate rosolare l'aglio tritato. Qiando imbiondisce a ggiungete lo speck tagliato sottile, i pomodorini tagliati a spicchi,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDINTI: 4 grosse fette di fesa di tacchino, 1 uovo, 2 spicchi d'aglio, 4 fette spesse di salame, 4 cucchiai di pecorino grattugiato, 1 panino raffermo, 1 bicchiere di latte, 2 foglie di menta, 1 pizzico di noce moscata, 2...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di patate, 500 gr. di asparagi, 4 foglie di basilico, 4 tuorli d'uova, 1 spicchio d'aglio, mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato, alcuni fili di erba cipollina, una punta di noce moscata, 2 cucchiai di ricotta,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 uova, 2 bicchieri scarsi di latte, 4 cucchai di panna liquida, 1 scalogno, 2 pizzichi di noce moscata, 1 noce di burro, sale e pepe In una padella antiaderente, sciogliete il burro, fate rosolare lo scalogno tritato...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di bucatini, 200 gr. di salmone dolce affumicato, 40 gr. di prosciutto cotto, 1 spicchio d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 300 gr. di pomodorini datterini o ciliegini, olio extravergine di oliva, sale e...
di Ninni Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di bucatini, 400 gr. di sarde, 2 zucchine, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai di capperi, 2 bustine di zafferano, olio extravergine di oliva. sale e mezzo peperoncino piccante....
di Ninnj Di Stefao Busà INGREDIENTI: 8 calamari medi, 2 ciuffi di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 2 uova, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Pulite i calamari, sventrateli lavateli sotto il getto dell'acqua corrente, eliminate occhi e cartilagini...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 scalogno, 1 peperone rosso, 6 pomodorini datterini o ciliegini, 1 cetriolo, 3 ravanelli, 1 ciuffetto di prezzemolo, 2 cucchiai di pane raffermo, mezzo cucchiaino di curry, olio extravergine di oliva, sale e pepe....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr, di filetti di trota salmonata già puliti, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di erba cipollina, 1 foglia di alloro, 2 limoni, 2 cucchiai di aceto, mezzo vasetto di yogurt magro...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg, di calamari medi, 2 spicchi d'aglio, 50 gr. di ghrigli di noce, 2 cucchiai di pangrattato, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 rametto di rosmarino, vino bianco, aceto, olio extravergine di oliva, sale e pepe rosa...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 uova, 1 noce di burro, mezzo chilo di cipolle bianche, 2 cucchiaia di farina, 2 bicchieri di latte, noce moscata, 1 cucchiaio di grana grattugiato, sale e pepe. Fate rassodare le uova facendole bollire per 10 minuti....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. di ricotta di pecora freschissima, 150 gr. di Pan di Spagna, 100 gr. di zucchero, 2 albumi, 3 cucchiai di Rum, 50 gr. di cioccolato bianco, 6 marron glacè, 1 mandarino candito, 10 ciliegine candite, un bicchierino...
di Ninnj Di Stefano Busà ( x 4 persone) INGREDIENTI: 350 gr, di maccheroncini rigati, 1 uovo, 2 cucchiai di maionese, 1 scatola di pelati da 300 gr. 1 bicchiere colmo di crema di panna (più densa di quella liquida), 200 gr. di prosciutto cotto magro,...
di Ninnj Di Stefano Busà Ho avuto la ricetta da una mia amica veneta e ve la trasferisco subito, sono biscottini eccezionali per leggerezza e sapore. INGREDIENTI: 500 gr. di farina "00", 500 gr. di zucchero, 10 tuorli d'uovo, 1 albume d'uovo, 60 gr. di...
La Città di Chiavari nell'ambito del Premio Maestrale tributerà alla scrittrice Ninnj Di Stefano Busà di Milano, l'alto onore del Premio alla Carriera dell'anno 2010 da parte del Senato della Repubblica: "per gli alti meriti maturati in anni di attività...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di farina gialla a grana grossa, una fetta di pesce spada da gr.300, 1 scalogno, 2 spicchi d'aglio, 200 gr. di pomodori S. Marzano da sugo, 1 cucchiaio di capperi, 1 costa di sedano, una carota, olio extravergine...
