Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 carciofi, 2 uova, 2 mozzarelle fresche, possibilmente di bufala, 50 gr. di provolone piccante, basilico, 300 gr, di pomodorini ciliegini o datterini dolci e maturi, farina q.b, 1 cucchiaio di pangrattato, olio extravergine...
di Ninnj di Stefano Busà INGREDIENTI: 5 cipolline sott'aceto, il succo di mezzo limone, 2 caprini freschi, 80 gr. di gorgonzola dolce, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di erba cipollina tritata, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di ricotta molto asciutta, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 3 uova, 50 gr. di farina, noce moscata, 2 pizzichi di cipolla secca in polvere, 2 cucchiai di Brandy, 1 puntina di zafferano, prezzemolo, sale....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di bavette, 200 gr. di luganega magra, 1 scalogno, 100 gr. di uva bianca (acino grande), 1 bicchierino di Marsala, 2 cucchiai di gorgonzola dolce, 2 cucchiai di noci tritate, 80 gr. di parmigiano grattugiato,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di controfiletto di vitellone tagliato a fette sottilissime, 150 gr. di gamberetti sgusciati (anche surgelati), 1 avocado, 50 gr. di olive nere snocciolate, 2 cucchiai di Brandy, 1 cucchiaio di succo di limone,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 grossi e carnosi peperoni, 3 tuorli d'uova, 1 limone, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di Cordial Campari, sale e mezzo peperoncino piccante. Pulite bene i peperoni, eliminate il picciolo e i semi interni,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di pasta frolla pronta, 1 bicchierino di miele, 400 gr. di albicocche, il succo di mezzo limone, 1 tuorlo, 1 vasetto di crema di yogurt neutro molto denso Frullate nel mixer le albicocche lavate e asciugate...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 50 gr. di mollica di pane, 4 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di aceto bianco, 1 peperoncino piccante, 1 tuorlo d'uovo, 2 filetti di tonno, 1 cucchiaino di capperi piccoli, 2 cucchiai di grappa, 1 ciuffetto di prezzemolo,...
di Ninnj Di Stefano Busà PER LE VOSTRE GRIGLIATE IN GIARDINO... INGREDIENTI: 2 kg di costine d'agnello con l'osso, 4 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di semi di coriandolo, 4 foglie di alloro, 2 rametti di rosmarino, 1 rametto di bacche di ginepro, 2 spicchi...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 dischi di pasta frolla di 250 gr. ciascuno, 100 gr. di pinoli, 100 gr. di gherigli di noci, 100 gr. di mandorle, 100 gr. di pistacchi, 50 gr. di amaretti secchi, 2 uova, mezzo bicchierino di Cherry, 1 cucchiaio...
di Ninnj Di Stefano Busà di Ninnj Di Stefano Busà Trattasi di un fenomeno obsoleto solo all'apparenza, che credevamo fosse rilegato al passato ormai superato da un illuminismo postmoderno, di stampo progressista e fortemente improntato alla logica del...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 petti di faraona, 50 gr. di lardo di Colonnata, 60 gr. di tartufo d'Alba, 2 pere William, 2 spicchi d'aglio, 2 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 40 gr. di pancetta magra tesa, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 scaloppine di pollo da 100 gr. ciascuna, 300 gr. di funghi finferli, 80 gr. di olive nere grosse, 4 rametti di prezzenolo, 1 noce di burro, alcuni fili di erba cipollina, 1 bicchierino di Brandy, 1 spicchio d'aglio,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 uova sode, 200 gr. di pennette rigate, 500 gr. di pasta di pane per la sfoglia, 10 pomodorini ciliegini, 1 spicchio d'aglio, 1 porro, 1 vasetto di pesto (oppure fatelo da voi (con basilico, pinoli, parmigiano, aglio...
di Ninnj Di Stefano Busà VOLETE FARVI UNA PICCOLA SCORTA DI ANTIPASTI SOTT''OLIO ? INGREDIENTI: 4 melanzane, 4 zucchine, alcune coste di sedano tenere, 2 carote, olio extravergine di oliva abbondante., sale, rametti di rosmarino, 1 cucchiaio di pepe nero...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di bucatini, 50 gr. di capperi sott'aceto, 100 gr. di guanciale o pancetta affumicata in una sola fetta, 2 pizzichi di origano, 1 rametto di timo, alcuni fili di erba cipollina, 50 gr. di provola affumicata...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 confezione di budino alla vaniglia già pronta da 200 gr. oppure potete farla con una busta preparata, 5 cucchiai di zucchero, mezzo litro di latte, 1 bomboletta spray di panna montata pronta, 30 gr. di caffè. Preparate...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di merluzzetti freschissimi (di media grossezza), 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino in fiore, 2 ciuffetti di prezzemolo, 8 pomodorini ciliegini, 40 gr. di olive nere, 1 cucchiaio di capperi...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di calamari, 100 gr. di bottarga (uova di pesce) 2 spicchi d'aglio, 4 ciuffetti di prezzemolo, 1 pizzico di peperoncino piccante, succo di mezzo limone non trattato, olio extravergine di oliva, 2 limoni per...
di Ninnj Di Stefano Busà dose per 4 persone INGREDIENTI: 350 gr. di bucatini, 300 gr. di acciughe freschissime, 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio, 2 limoni non trattati, 80 gr di olive nere grosse, 2 cucchiai di capperi sott'aceto, alcuni aghi di...
di Ninnj di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 1 coniglio di circa 1,5 kg. tagliato a grossi pezzi, 20 spicchi d'aglio (non vi spaventi!) diventerà dolcissimo in cottura, 2 ciuffetti di dragoncello, un bicchiere di vino bianco, 1 peperoncino rosso...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 petto di pollo, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di pinoli, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 coste di sedano tenero, olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale e pepe verde in grani. In una...
di Ninnj Di Stefano Busà TRATTATE IL RADICCHIO COME UN CONTENITORE TRA LE SUE FOGLIE INSERITE IL RIPIENO E PONETE IN FORNO. AVRETE UN OTTIMO PIATTO NUTRIENTE E DAL GUSTO RAFFINATO. INGREDIENTI: 4 cespi di radicchio a foglia lunga, 150 gr. di carne di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di fusilli, 200 gr. di asparagi, 1 nocetta di burro, 100 gr. di gorgonzola dolce morbido,, 2 cucchiai di Vermouth, alcuni fili di erba cipollna, olio extravergine di oliva, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 tuorlo + 2 albumi, 2 cucchiai di succo di limone, 1 fetta di ananas sciroppato in scatola, 1 cucchiaio di miele, mezzo bicchierino di olio, un pizzico di sale, 1 puntina di cannella. Mettete tutto nel mixer insieme...
