Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
Ninnj Di Stefano Busà, Quella luce che tocca il mondo, Bastogi, 2010. Con prefazione di E.Giachery. Quella luce che tocca il mondo è il bellissimo titolo dell'ultima fatica di NdSB, che consta di 80 liriche articolate in tre sezioni e tramate di versi...
di Ninnj Di Stefano Busà UN PIATTO DA GOURMET INGREDIENTI: 2 scatole di lasagne all'uovo, 4 salsiccette, 2 mozzarelle di bufala, 200 gr. di ricotta, 60 gr. di pecorino grattugiato, 60 gr. di parmigiano grattugiato, 3 uova sode, 1 bicchierino di vino bianco...
di Ninnj Di Stefano Busà VOLETE AVERE LA CERTEZZA DI UNA MAIONESE FATTA DA VOI ESTREMAMENTE SICURA SENZA CHE IMPAZZISCA? ECCOVI IL MODO: Si versano nel mixer 2 tuorli in una terrina con un pizzico di sale e di pepe insieme a un paio di gocce di limone....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di fettuccine all'uovo, 1 vasetto di polpa di granchio, 2 cucchiai di capperi, 1 scatoletta di tonno sott'olio (media grandezza), 1 spicchio d'aglio, 1 ciuffetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 100 gr. di farina bianca, 200 gr. di zucchero semolato, 200 gr. di burro, 2 uova, 1 kg di mele renette, 1 bustina di lievito in polvere per dolci, 2 cucchiai di latte, 1 cucchiaio di pangrattato, 1 limone, 60 gr....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di tagliatelle (o pappardelle) all'uovo, 100 gr. di pancetta affumicata, 400 gr. di polpa di agnello , 1 cipolla, 3 uova, 1 spicchio d'aglio, 60 gr. di pecorino grattugiato, 2 mozzarelle, 3 ciuffi di prezzemolo,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 pollo di 1, 5 kg, 1 bicchiere di latte, 2 uova, 4 cucchiai di farina, 1 noce di burro, olio extravergine di oliva, sale e peperoncino in polvere. Tagliate a pezzi piuttosto piccoli il pollo, appiattitelo il più...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di fusilli, 1 porro, 150 gr. di salmone affumicato, 2 cucchiai di ricotta freschissima, 150 gr. di salsiccia, 2 cucchiai di Grand Marnier, alcuni fili di erba cipollina, olio extravergine di oliva, sale e...
di Ninnj Di Stefano Busà E' interessante osservare come, di volta in volta, il lirismo di Gianni Rescigno sappia pervenire alla disamina di una visione essenziale del concetto di -poesia- Si notano in primis in questa ennesima raccolta: la costante di...
di Ninnj Di Stefano Busà L'era capitalista sta per essere schiacciata sotto il peso delle sue nefandezze. Capitalismo nella società del postmoderno sta oggi ad indicare un apparato negativo, un sistema di far fruttare il denaro in maniera disonesta e...
di Ninnj Di Stegano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di farina di grano duro, 4 pomodori sodi e polposi, 100 gr. di manitoba, 1 cubetto di lievito, 1 tuorlo, 2 cucchiai di miele, 1 barattolino di filetti d'acciuga sott'olio, 2 mozzarelle, 1 cucchiaio di origano,...
di Ninnj Di Stefano Busà AVETE OSPITI E VOLETE FARE VELOCEMENTE QUALCHE TARTNA DA PRESENTARE? Tagliate il pancarrè a triangoli, di ogni fetta fatene due pezzi. Mettete nel mixer una scatola di tonno sgocciolato dal suo olio, una manciata di capperi sgocciolati...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 confezioni di pasta frolla, 250 gr, di ricota freschissima, mezzo bicchiere di latte, 2 bustine di zafferano, 2 tuorli, 6 cucchiai di zucchero, 1 bustina di vanillina, 2 pixxichi di cannella, 2 cucchiai di zucchero...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di riso, 150 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, 350 gr, di scampi (anche surgelati), 3 foglie di salvia, 3 rametti di prezzemolo, timo e maggiorana, 4 dl di vino rosso, 1 cipolla, 50 gr. di burro, un...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di alicette freschissime, peperoncino piccante, olio extravergine di oliva, succo di limone, alcune bacche di ginepro, 2 ciuffi di prezzemolo, qualche cucchiaio di aceto, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 20 capesante già pulite, 2 ciuffi di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 5 cucchiai di pan carrè sbriciolato, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 4 filetti di acciughe sott'olio, 4 cucchiai di Brandy, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI (per 4 persone): 4 trote salmonate da 150 gr. ciascuna, 2 cucchiai di pinoli tostati, 2 cucchiai di pangrattato, 2 ciuffi di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, alcuni fili di erba cipollina, 1 limone non trattato, 1 cucchiaio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. di pan di Spagna (pronto), 1 uovo, una confezione di panna da montare, 100 gr. di cioccolato fondente bianco, 100 gr. di biscotti savoiardi, 1 pizzico di cannella, 1 fialetta o bustina di vaniglia, 1 foglio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 3 cucchiai d'olio extravergine di oliva, il succo di mezzo limone, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, alcuni fili d'erba cipollina, mezzo spicchio d'aglio schiacciato, sale e un pizzico di peperoncino in polvere....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 700 gr. di baccalà giù pulito e dissalato, 2 limoni, 4 patate, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 100 gr. di olive nere snocciolate, 3 chiodi di garofano, 100 gr. di funghi porcini, 1 noce di burro,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 12 crespelle pronte o fatele voi con 3 tuorli, 2 bicchieri di latte a temperatura ambiente , 6 cucchiai di farina, 2 bustine di zafferano, 2 pizzichi di sale, noce moscata, (deve risultare una pastella non troppo...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 fette di filetto di manzo da 150 gr. ciascuna1 cucchiaio di farina, 1 bicchierino di vino bianco secco, 200 gr. di panna da cucina, 1 cucchiaio di aceto, 1 ciuffetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 coniglio di circa 1 kg tagliato a pezzetti piccoli, 50 gr. di datteri, 100 gr. di pinoli, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 2 chiodi di garofano, farina, 2 filetti di acciughe sott'olio, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 fette di petto di pollo, 3 cucchiai colmi di porcini secchi, 2 cucchiai di mollica rafferma (o pangrattato), 1 foglia di alloro, 1 uovo, 1 cucchiaino di curry in polvere, olio extravergine di oliva, sale e pepe....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 petti di pollo, 100 gr. di formaggio Montasio, un vasetto di yogurt cremoso neutro, 2 cucchiai di farina, 1 carota, 1 mazzetto di radicchio, 1 pera matura ma soda, 2 cucchiai di senape dolce, olio extravergine di...
