Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di lavarello fresco tagliato a filetti, 2 spicchi d'aglio, 2 ciuffi di prezzemolo, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, 1 cucchiaino di timo, 2 cucchiai di pangrattato, una spruzzata di buon vino bianco, olio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 8 o 12 fettine di bottarga, il succo di due limoni, olio extravergine di oliva, pepe, aceto balsamico. Tagliate a fettine sottilissime, a scagliette minutissime la bottarga, lasciatela per un'intera notte in una marinatura...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 anguille di circa 500 gr. ciascuna, molte foglie di alloro, 1 limone non trattato, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero in grani. Eviscerate e lavate molto bene le amguille, tagliatele a pezzi grossi, metteteli...
di Ninnj Di Stefano Busà NON SI PUO' IMMAGINARE UN ANTIPASTO PIU RAFFINATO E DI OTTIMO ABBINAMENTO, SE NON SI E' GUSTATI IN TUTTA LA LORO RICCA E SUPREMA RAFFINATEZZA QUESTI CROSTACEI FATTI ALLA MIA MANIERA. INGREDIENTI: 12 gamberoni freschissimi, 500...
di Ninnj Di Stefano Busà E' un lavoro di indagine psicologico/analitica molto accurato e senza precedenti. Un poema introspettivo tutto da approfondire, uno scavo forte che porta in superficie, dai meandri bui dell'uomo, la forza di risalire dalle correnti...
di Ninnj Di Stefano Busà In ogni epoca, la Poesia ha sempre avuto i suoi detrattori, ma è sempre stata il filtro, la ragione ultima e la necessità prioritari all'interno di un processo emotivo, logico, interscambiabile di ogni essere umano
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: una bella bistecca da 200/250 gr, 1 cucchiaio di pepe rosa macinato, 1 vasetto di yogurt magro naturale, 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaino di capperi sott'aceto, sgocciolati, sale. Fate cuocere da ambo le parti...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6-8 gusci di cannoli, già pronti, (si trovano al supermercato), 300 gr. di gelato alla vaniglia o alla crema (o come più desiderate), 40 gr. di frutta candita, (a piacere), 100 gr. di pistacchi pestati. 2 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 8 salsicce , 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 2 rametti di prezzemolo, 4 foglie di salvia, 4 pomodori maturi, 50 gr. di burro, 4 patate, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di farina, sale e pepe. Tagliate a...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 orate da circa 250 gr. ciascuna, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, un rametto di rosmarino, sale e pepe. Lavate, squamate, eviscerate le orate. Asciugatele e fatele marinare in un misto di olio, sale...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: Una verza bianca da crauti di circa 800 gr. 100 gr. di olive nere, 100 di olive verdi, 1 cipolla, 1 noce di burro, aceto biancp, 2 chiodi di garofano, 2 foglie di alloro, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Pulite...
di Ninnj Di Stefano Busà Mi dispiace per gli ottimisti di maniera, coloro cioé che capiscono, intuiscono, ma vogliono rimuovere, per esorcizzarlo, il pericolo della disfatta. Trattasi in tal senso di una rimozione del pensiero per le cose che affliggono,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250 gr. di pane bianco raffermo, 80 gr. di pancetta magra, 80 gr. di speck, 50 gr. di mortadella, 3 uova, circa 130 gr. di farina bianca, 1,5 lt di brodo di carne ( o dado), 1 bicchiere colmo di latte, noce moscata,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: tre quarti di latte, mezzo bicchierino di sciroppo a piacere, (alla menta, alla ciliegia, all'ananas come gradite) 2 cucchiai di succo di limone, 1 bicchiere o più di ghiaccio in cubetti. Mettete tutto nel mixer,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di maccheroni, 1 fetta di petto di pollo, 100 gr. di fegatini di pollo, 1 bicchiere di panna, , 1 bicchierino di Porto, 5o gr. di prosciutto cotto (in una sola fetta), 50 gr. di capocollo, 50 gr. di burro,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 cefali di circa 250 gr, ciascuno, 2 foglie di alloro, 3 ciuffetti di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, 1 punta di zafferano, 500 gr. di pomodori da sugo, farina bianca q.b. , olio extravergine di oliva, 100 gr. di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 dischi di pasta frolla da 200 gr. ciascuno, 200 gr. di marmellata di fichi, 4 albumi, 3 cucchiai di mandorle, 3 cucchiai di nocciole, 3 cucchiai di noci, 40 gr. di datteri snocciolati, 1 bustina di vaniglia in polvere...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di fave pulite al netto, 4 cucchiai di pangrattato. 2 cucchiai di pecorino grattugiato, 2 cucchiai di provolone stagionato grattugiato, 2 uova, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, 1 cucchiaio di pinoli, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 3 peperoni rossi e carnosi, 400 gr. di alici fresche, 2 limoni non trattati, 3 cucchiai di pangrattato, 2 ciuffetti di prezzemolo tritato, 1 cucchaio di miele, 2 cucchiai di Marsala, 1 spicchio d'aglio schiacciato,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di sedanini, 1 rametto di maggiorana fresca, 250 gr. di filetto di salmone, 1 bicchiere di aceto di mele, 2 mele verdi asprigne, 4 cucchiai di yogurt denso neutro, 2 spicchi d'aglio, 1 scalogno, 4 foglie di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr. di lonza di maiale a fette, 1 porro, 1 noce di burro, 2 grappoli di uva nera grossa, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 2 foglie di menta, alcuni aghi di rosmarino, (oppure in polvere), 1 bicchierino di Marsala,...
di Ninnj Di Stefano Busà PER SINGLE DIMEZZATE LE DOSI (x 4 persone )NGREDIENTI: 300 gr. di pennette, 1 scatola da 200 gr.di sardine, 1 spicchio d'aglio, 3 ciuffetti di prezzemolo, 40 gr. di pecorino grattugiato, 2 cucchiai di capperi, 1 limone non trattato,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: un petto di circa 800 gr. di tacchino in un sol pezzo, 4 cucchiai di miele, 3 cucchiai di aceto balsamico, 350 gr. di fichi scuri sodi e maturi, 70 gr. di burro, il succo di mezzo limone non trattato,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 4 grossi peperoni carnosi e sodi, 200 gr. di ricotta freschissima, 50 gr. di feta, 2 uova, 2 spicchi d'aglio, 4 foglie di basilico, 2 cucchiai di capperi sott'aceto, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di riso per insalata, 2 cucchiai di zucchero, 2 limoni non trattati, un tartufino d'Alba, aneto, mezzo cucchiaino di pepe verde in grani, 6 ciuffetti di erba cipollina, aneto, 2 cucchiai di Bourbon, olio extravergine...
