Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di polpa di manzo tagliata a tocchetti, succo di limone, 1 spicchio d'aglio, mezzo peperoncino piccante, 12 piccoli wurstel 1 rametto di rosmarino, 3 fette di ananas (anche sciroppato), 15 olive nere grosse snocciolate,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un quarto di litro di latte, 4 tuorli, 1 bicchierino di Liquore Strega, 80 gr. di zucchero vanigliato, 1 cucchiaio di amido di mais o Maizena, 100 gr. di pistacchi tritati, 60 gr. di cioccolato, 50 gr. di burro, un...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di fettuccine fresche all'uovo, 1 lime, 2 cuchiai di Whisky, 1 spicchio d'aglio, 4 fili di erba cipollina, olio extravergine di oliva, 1 vasetto di Yochef (pronto yogurt-panna), 80 gr. di pecorino grattugiato,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 tranci di pesce spada da 150 gr. ciascuno, 100 gr. di finocchietto selvatico (va bene anche secco)mezzo bicchiere di Cognac, il succo di un limone, 1 cucchiaino di zucchero, olio extravergine di oliva, sale e pepe....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. di tagliolini all'uovo, 150 gr. di tagliolini verdi agli spinaci, 150 gr. di tagliolini rossi al pomodoro, (li trovate al supermercato pronti), 150 gr. di ricotta fresca, 80 gr. di parmigiano grattugiato,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di garganelli, una nocella di burro, 250 gr.di polpa di melone pulita al netto, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 100 gr. di prosciutto crudo di Parma, un ciuffetto di prezzemolo, 1 ciuffetto di maggiorana,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di farina, 2 uova, 100 gr. di zucchero semolato, 120 gr. di burro. Per il ripieno, 5 cucchiai di marmellata di fichi, un album, 1 cucchiaio di Maraschino, 40 gr. di gherigli di noci interi, l'albume di un...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di fragole fresche, (tenete da parte alcune più belle), 120 gr. di zucchero a velo, il succo di mezzo limone, 2 bicchieri di panna, 1 pizzico di vanillina, 1 bicchierino di Sambuca, alcune foglioline di menta...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di fragole fresche, 100 gr. di zucchero, 100 gr. di panna fresca, il succo di un limone, 1 cucchiaino di miele. Mettete tutti gli ingredienti nel mixer, esclusa la panna. Frullate, finché il contenuto non...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 80 gr. di farina, 70 gr. di fecola di patate, 100 gr. di burro, 100 gr. di zucchero semolato, 1 cucchiaio di miele, 2 uova, 3 pere sciroppate, 3 pesche sciroppate, essenza di vanillina, una puntina di cannella, 2...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: mezzo bicchiere di panna, 2 yogurt neutri (del tipo greco), 4 mezze pesche sciroppate, 100 gr. di zucchero, 1 cucchiaino di amaretti sminuzzati, 2 cucchiai di nocciole, mezzo bicchierino di Brandy. Mettete nel mixer...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 150 gr. di mollica di pane raffermo grattugiata, 100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, 2 cucchiai di ricotta, noce moscata, tre uova, due fettine sottili di prosciutto cotto, la scorza grattugiata di mezzo limone,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un kg. di foiolo (trippa morbida, 1 cipolla grossa, 1 carota, 3 chiodi di garofano, 2 foglie di alloro, 1 costa di sedano, 1 dado vegetale, abbondante olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mettete a bollore in...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. al netto di cime di rape, 300 di farina, 40 gr. di bacon, 2 uova, 50 gr. di pecorino romano grattugiato, 4 ciuffetti di prezzemolo, 1 noce di burro, noce moscata, olio extravergine di oliva, sale Lavate, spuntate...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 700 gr. di acciughe fresche diliscate, 3 cucchiai di pangrattato, 4 ciuffetti di prezzemolo, 2 uova, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di timo secco, alcuni fili di erba cipollina, 2 cucchiai di uvetta sultanina,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 sgombri di 180 gr. ciascuno, mezzo bicchiere d'aceto, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 2 cucchiai di capperi, 2 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai di uva passa, 1 cucchiaio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 cerchi di Pan di Spagna, (li trovate in tutti i supermarket), 2 bustine di zafferano, 1 pizzico di cannella, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 tuorlo d'uovo, 1 confezione di panna, 2 cucchiai di mascarpone, 1...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 400 gr. di ceci, 2 funghi porcini o 30 gr. di quelli secchi, 2 pomodori, 2 o 3 foglie di salvia, 1 costa di sedano, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, olio extravergine di oliva, sale e pepe, 3 rametti di prezzemolo,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di zucca al netto di semi e scorza, 50 gr. di burro, 1 uovo, 1 cipolla, 1 bicchiere di panna, mezzo cucchiaino di zucchero, olio extravergine di oliva, 1 pizzico di noce moscata, 1 rametto di prezzemolo, 1...
di Ninnj Di Stefano Busà SONO GNOCCHETTI SPECIALI FATTI CON PARINA DI SEMOLA COLORATA ALLO ZAFFERANO SQUISITI.... INGREDIENTI X4: 500 gr. di farina di semola, 2 bustine di zafferano, olio extravergine di oliva, sale e pepe, 1 spicchio d'aglio, foglie...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. paccheri o maccheroni grossi, 2 cucchiai di noci, 150 gr. di racetto, (ovvero pancetta affumicata molto magra e pepata), olio extravergine di oliva, cerfoglio, erba cipollina, sale e pepe. Intanto che mettete...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un chilo di scampi o gamberoni. Per la marinata mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, il succo di un limone, 4 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di Cognac, sale e pepe Spremete il succo del limone e mescolatelo...
di Ninnj D Stefano Busà INGREDIENTI: 450 di farina bianca, 1 bicchiere di latte, 1 bustina di lievito per dolci, 180 gr. di burro, 100 gr. di burro, 80 gr. di zucchero semolato, 2 uova, 80 gr. di uvetta sultanina di tipo grande, 2 bustine di zafferano,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 uova, 100 gr. di zucchero semolato, 120 gr. di farina, 1 bustina di lievito in polvere per dolci, la buccia grattugiata di un limone. Per il ripieno: 1 punta di cannella in polvere, 100 gr. di mandorle pestate,...
di Ninnj Di Stefano Busà UN OTTIMO PIATTO PER TUTTI I PALATI: VE LO CONSIGLIO PERCHE' GUSTOSO, NUTRIENTE ED ECONOMICO: PROVATELO! INGREDIENTI: 2 rognoni di vitello, 50 gr. di burro, 3 cucchiai di aceto, 1 bicchiere di vino rosso di buona qualità, 1 manciata...
