Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà Possibilmente, chiunque di voi sa bene quali siano gli accostamenti di vini più indicati coi cibi. Ma desidero farvi un promemoria: le carni bianche prediligono vini giovani e rossi. Per gli arrosti sono indicati i vini più stagionati...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di riso per risotti, 60 gr. di burro, 1 cipolla, 60 gr. di provolone piccante grattugiato, 1 scatola di ananas sciroppato, un litro di brodo vegetale (o dado) mezzo litro di vino rosso Primitivo di Manduria,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr.di pappardelle, un'anguilla di circa 500 gr. 250 gr. di pomodori perini, o ciliegini, 1 gambo di sedano, 1 carota piccola, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, mezzo cucchiaino di zucchero, 1 foglia di alloro, 1...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di vongole fresche,(o anche surgelate) 300 gr. di mazzancolle (o anche surgelate), 300 gr. di trenette, 1 bicchiere di grappa, 1 spicchio d'aglio, 4 fili di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di spaghettini, 300 gr. di fave fresche (o surgelate), 150 gr. di pisellini novelli freschi (o surgelati, 2 cucchiai di panna, noce moscata, 50 gr. di parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale...
di Ninnj Di Stefano Busà POTETE FARE IL BURRO AROMATIZZATO CON QUASI TUTTO. BASTERA' UN PO' D FANTASIA E IL GIOCO E' FATTO. VI DARO' MAN MANO ALTRI CONSIGLI SU COME AROMATIZZARE IL BURRO. INGREDIENTI: 100 gr. di burro, 2 cucchiai colmi di prezzemolo,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 bicchiere di caffè ristretto, 2 uova intere, 2 albumi, 80 gr. di zucchero, 30 gr. di burro, 200 gr. di panna montata, 25 gr. di farina, una confezione surgelata di frutti di bosco, 2 cucchiai di zucchero a velo....
di Ninnj Di Stefano Busà QUESTA INSALATA E' PER QUELLI PIU' GOLOSI MA ALLO STESSO TEMPO RAFFINATI ED ESIGENTI. I PALATI DIFFICILI TROVERANNO IN QUESTA RICETTA LA LORO SODDISFAZIONE Ingredienti: 250 gr. di conchiglie grosse possibilmente colorate (ve ne...
di Ninnj Di Stefano Busà Se avete voglia di qualcosa di sfizioso è possibile realizzarlo in pochi minuti TORTINO PICCANTE INGREDIENTI: 250 gr. pasta sfoglia pronta, 200 gr. cipolle rosse di Tropea, 1 peperoncino rosso piccante, pesto pronto 3 cucchiai,...
di Ninnj di Stefano Busà I bignè pronti costituiscono una grande risorsa per chi ha poco tempo. Si possono riempire a piacere. Vi do la mia ricetta velocissima. Ma ricordate che si possono riempire di panna, di conserva di frutta, di lamponi, di crema...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. storione marinato (si trova in tutti i supernercati), 1 cipollotto, una costa di sedano, una carota, un misto di erbe, rosmarino, salvia, prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 150 gr, pomodorini datterini maturi,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di ravanelli, 1 litro di aceto, un cucchiaino di sale grosso, 3 foglie di aloro, 2 bacche di ginepro, un pizzico di rosmarino, due chiodi di garofano. Lavate bene i ravanelli, raschiateli delle loro impurità,...
di Ninnj Di Stefano Busà Salsa di cetriolo raffinata per accompagnare piatti di carne. E' una ricetta sfiziosa e saporita che accompagna bene alcuni lessi, stufati, arrosti, carni grigliate. Ha un gusto raffinato e delicato, molto fresco al palato Ingredienti:...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 8 fettine sottilissime di manzo o vitello, 150 gr, di ricotta fresca, 8 fiori di zucca, 8 fette di speck, 2 tuorli d'uova, noce moscata, alcuni fili di erba cipollina, mezzo bicchierino di brandy, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. pappardelle, 1 mazzetto di rucola, 50 gr. ricotta fresca, 6 pomodorini ciliegini, 1 cipollotto, 1 porro, 1 spicchio d'aglio, mezzo peperoncino piccante, un pizzico di noce moscata, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà Danno la sensazione dei tempi arcaici, come ai primordi della vita, nella quale la millenaria resistenza vegetale dei primi reperti era conclamata da climi asciutti e aridi, deserti tropicali entro i quali la vita si dibatteva...
di Ninnj Di Stefano Busà Ingredienti per 4 persone: 400 gr.pappardelle fresche all'uovo , 100 gr. pancetta affumicata, 100 gr.ricotta, 80 gr. pecorino grattugiato, 2 cucchiai di panna fresca, 2 cucchiai di latte, 1 bustina di zafferano, un rametto di...
Un altro sistema adatto ad intrattenere i bambini dell'età materna o prescolare o scolare potrebbe essere quello che adotto per i miei quattro nipoti. I bambini adorano ritagliare, incollare, assemblare...bisogna far leva su questa loro predisposizione...
Non si sarebbe potuto sperare di meglio. E' chiaro che vi sono sempre i detrattori e i cialtroni ai quali non va mai bene niente, ma bisogna ammettere che alcuni punti sono stati fissati, alcuni temi trattati con la dovuta attenzione e tante cose sono...
di Ninnj Di Stefano Busà BOCCONCINI AL COCCO E PINOLI (senza forno) Ingredienti per 4 persone: 300 gr ricotta fresca, 50 gr. di zucchero in polvere vanigliato, 50 gr. di cocco grattugiato (lo trovate al supermercato), 80 gr. pinoli, 4 amaretti sbriciolati...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr, di spezzatini di manzo teneri o di vitello, 4 salsiccette piccole di maiale, 2 cipollotti, 1 cucchiaino di zenzero, alcuni aghi di rosmarino, 1 cucchiaio di origano secco, 2 foglie di alloro, 100 gr. piselli...
di Ninnj Di Stefano Busà Fino a questo momento mi sono astenuta dal dire come la penso, ma ora il bicchiere è colmo. Non se ne può più, di aprire i giornali, la TV, la radio, i telegiornali e sentire nuove puntate della telenovela, leggervi scorrettezze,...
ATTENZIONE: una magnifica opportunità per la poesia edita E' stata bandita la prima edizione del premio Letterario di Poesia "Gallery-Duomo" 2009 per libri editi. Saranno prese in esame le opere in lingua italiana di autori viventi, pubblicate dal 2005...
Pianto di maree Era attesa d'albe e tenerezze a trascorrere il canto dello sguardo. improvviso il dolore dei silenzi, tu brace accesa d'ore liete residuavi l'ultimo miele. Lente squittivano le ombre nei fiotti di fogliame e vi smoriva l'incanto di radici,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: gr.140 di farina, mezzo bicchiere di latte, 4 uova, 125 gr. zucchero semolato, 100 gr. burro, 1 cucchiaino colmo di cannella in polvere, 6 chiodi di garofano polverizzati, mezza bustina di lievito per dolci, chicchi...
