Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: Carote piccole e tenere gr. 400, mezzo litro di latte, 2 cucchiaiate di mascarpone, erba cipollina, una noce di burro, 2 cucchiai di miele, il succo di mezzo limone, pepe in grani, sale. Dopo aver raschiate e lavate...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 14seppioline piccole, 12 gamberi, 1 melanzana media, 200 gr. di pancetta affumicata tagliata in una sola fetta, 2 spicchi d'aglio, 5 rametti di prezzemolo, 2 cucchiai di aceto, 2 prese di origano, il succo di mezzo...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di carote, 300 gr. di gorgonzola dolce, 300 gr. di pasta fresca pronta per lasagne, 150 gr. di speck, 150 gr. di mandorle, 2 cipolle, 5 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 pizzico di noce moscata,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250 gr. di formaggio caprino, 50 gr. di tartufo, 6 foglie di basilico, olio extravergine di oliva, sale e pepe verde in abbondanza. In una terrina mescolatre 4 cucchiai d'olio, il formaggio caprino sbriciolato, il...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 confezione di 300 gr. circa di pasta pronta brisée, 3 pere Williams, 150 di pecorino, 4 scalogni, 150 gr. di pancetta affumicata, affettata fine, 3 rametti di prezzemolo, 2 cucchiai di Brandy, 4 rametti di erba...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di stoccafisso già ammollato, 500 gr. di pomodori maturi, 2 cucchiai di capperi sott'aceto, farina , 1 spicchio d'aglio, 4 foglie di basilico, 1 scalogno, alcuni fili di aneto, olio extrravergine di oliva, sale...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un litro di brodo ordinario di carne, (in mancanza va bene anche dado), 4 uova, mezzo peperoncino piccante, mezzo limone, 10 crostini di pane abbrustolito nel burro, noce moscata, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato,...
di Ninnj Di Stefano Busà LE LOFOTEN SONO DELLE MAGNIFICHE E SPLENDIDE ISOLE DA ME VISITATE SVARIATI ANNI ADDIETRO. LI', IL RITMO BIOLOGICO SEMBRA ALLENTARSI; LE TRADIZIONI MILLENARIE HANNO L'ASSOLUTA NATURALEZZA DELLE STAGIONI, LO SCORRERE LENTO E INCONTAMINATO...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 confezione di pasta sfoglia da 300 gr; una noce di burro, 1 yogurt cremoso, 1 scalogno, 1 porro, 6 uova, 10 olive nere grosse (greche), 30 gr. provola affumicata grattugiata, 100 gr. ricotta, 6 foglie di basilico,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4: 200 gr. di carne trita di vitello, 100 gr. di carne trita di maiale, 50 gr. di pasta di salsiccia, 50 gr. di trita di pollo o coniglio, o agnello, 50 gr. di burro, 1 fegatino di pollo, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 700 gr. di rigaglie e pezzi di vario genere tra (fegatini, creste, bargigli, ventrigli, animelle, filetto di manzo, polpa di vitello, polpettine o pezzetti di pollo, anitra, tocchetti di salsiccia, tacchino etc)....
di Ninnj Di Stefano Busà Andrà ora al vaglio del Senato, la legge che tutela la salute pubblica di oltre 40 milioni di americani, che a tuttoggi venivano coperti solo da Assicurazioni. Non si poteva concepire privazione dei diritti civili più antidiluviana...
di Ninnj Di Stefano Busà Di pesce o di carne, in crosta o in formati sontuosi, interpretate tutta la vostra fantasia in cucina, presentando questa magnifica crostata ai gamberetti e zafferano. Un mix che trova tutto il suo sapore nell'equilibrio delicato...
di Ninnj Di Stefano Busà SFIZIOSA , GUSTOSISSIMA FRITTATA DI RIMASUGLI DI FRIGO INGREDIENTI: 6 uova, due cucchiai di latte, 200 gr. di pollo avanzato, o lesso o arrosto, o prosciutto o mortadella, o salsiccia (qualsiasi avanzo di frigo va bene), 4 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di ricotta freschissima, 300 gr. di zucchero, mezzo bicchiere di Maraschino, 100 gr. di cioccolato, 250 gr. di frutta candita (cedro, arancio etc.), 2 cucchiai di uva sultanina, 2 cucchiai di nocciole, 400...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 patate farinose, 4 uova intere 120 gr. di pecorino stagionato toscano grattugiato, 300 gr. di barba di frate (quell'erbetta a filamenti sottili), 4 cucchiai di ricotta fresca, 40 gr. di burro, noce moscata, olio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4: 500 gr. di gnocchi freschi (se volete fateli voi, altrimenti usate quelli pronti), 200 gr. di zucca gialla matura, un pugnetto di rucola fresca, 2 cucchiai di parmigiano padano grattugiato, 80 gr. di caciocavallo...
di Ninnj di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 chilo di sgombri, mezzo bicchiere di aceto bianco, mezzo chilo di pere, sale e pepe, il succo di un limone, 1 cucchiaio di miele. Pulite, eviscerate e lavate gli sgombri, passateli nell'aceto, aggiungete sale e...
di Ninnj Di Stefano Busà PER CHI HA POCO TEMPO E VUOLE MANGIARE IN MODO APPETITOSO E SANO INGREDIENTI: 500 gr. acciughe grosse, 4 scalogni, 1 spicchio d'aglio, 2 foglie di alloro, mezzo bicchiere abbondante di aceto bianco forte, farina, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà FETTUCCINE AL RAGU' DI SALAME INGREDIENTI: 400 gr. di fettuccine, 200 gr. salame napoletano saporito (non piccante), 2 cipolle grosse, 1 carota media, 1costa di sedano, 1 spicchio d'aglio, 50 gr. pancetta affumicata, 50 gr. pecorino...
di Ninnj Di Stefano Busà QUESTA SALSA E' ESTREMAMENTE GRADEVOLE E PARTICOLARISSIMA. TRATTASI DI LARDO DI COLONNATA E AROMI CHE HO CREATO PER VOI, MIEI AFFEZIONATI LETTORI. IL LARDO DI COLONNATA SI SCIOGLIE IN BOCCA. E' RICAVATO DALLO STRATO DI GRASSO...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di salmone fresco tagliato a tranci al netto di spine e lische, 6 albicocche sode e mature, (oppure sciroppate in scatola), 4 rametti di prezzemolo, 50 gr. di burro, 8 pomodorini ciliegini, 1 bicchierino di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 5 pompelmi sodi e polposi, 250 gr. di mascarpone, 3 cucchai di zucchero, 1 limone non trattato, 2 chiodi di garofano, 1 pizzico di cannella, 2 tuorli d'uovo. Tagliate i pompelmi in due nel senso verticale, svuotateli...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di lamponi (anche surgelati), 100 gr. di more (anche surgelate), 1 vasetto di Yochef (pronto), 1 vasetto di yogurt neutro (del tipo greco, molto denso), 20 gr. di gelatina in fogli, 3 cucchiai di miele, 2...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 8 filetti di aringhe fresche lavate e pulite di circa 180 gr. ciascuna, 2 cucchiai di uva passa, 8 prugne snocciolate, 2 cucchiai di noci, 2 cucchiai di pinoli, mezzo mazzetto di prezzemolo, 2 cucchiai di farina,...
