Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di farina per dolci, 180 gr. di zucchero semolato, 3 uova, 1 cucchiaio di miele, 1 tazza di latte, 50 gr. di zucchero, la buccia grattugiata del limone, 2 pizzichi di cannella, 150 gr. di pistacchi sgusciati...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di maltagliati, un litro di latte, 200 gr. di robiola, 50 gr. di taleggio, 100 di caciocavallo mezzo stagionato grattugiato a scaglie, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 noce di burro, 2 cucchiai di gherigli...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 coniglio frollato di 1 kg, mezzo litro di vino bianco secco, 1 bicchierino di Cognac, 1 ramo di rosmarino, 2 spicchi d'aglio, 3 chiodi di garofano, 2 pizzichi di noce moscata, 2 rametti di prezzemolo, alcuni fili...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x4: una confezione di pasta brisée pronta da 300 gr, 3 pere William, 220 gr. di pecorino fresco, 4 cipolle medie, 120 di bacon affumicato, (pancetta), 2 cucchiai di gherigli di noci, 4 rametti di prezzemolo, 1 noce...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 3 melanzane, 100 gr. di parmigiano grattugiato, una vaschetta di pesto pronto, 200 gr. di prosciutto cotto, noce moscata, 8 pomodorini ciliegini, alcune foglioline di maggiorana, 1 scalogno, 2 spicchi d'aglio, olio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 confezione pronta di pasta frolla da 300 gr, burro 30 gr, 4 cucchiai di cacao amaro, 30 gr. di zucchero di canna, 1 bustina di vaniglina, 3 albumi + 2 tuorli, 1 pizzico di cannella in polvere, 50 gr. di nocciole...
di Ninnj Di Stefano Busà RICORDATE CHE IL ROSMARINO E' l'ELEMENTO CHE COMBATTE MEGLIO I RADICALI LIBERI; PERCIO' CONSUMATENE A VOLONTA' INGREDIENTI: 4 fettine di pollo o di tacchino da 100/120 gr. ciascuna, 2 rametti di rosmarino, 1 scalogno, 1 spichio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di riso superfino, 400 gr. di fagioli borlottti in scatola, 2 mele renette, 60 gr. di pancetta affumicata in una sola fetta, 1 spicchio d'aglio, un litro e mezzo di brodo vegetale (o dado), 1 scalogno, 1 pizzico...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di fusilli, 200 gr. di fegatini di pollo o di coniglio, 100 gr. di guanciale, 1 cipollotto, 1 spicchio d'aglio, 4 cucchiai di Brandy, una costa di sedano, una carota piccola, olio extravergine di oliva, 80...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di riso semifino, 1 noce di burro, 1 mela renetta, 1 pera William, 60 gr. di mirtilli, 50 gr. di ribes (anche surgelati), 1 bicchierino di Cointreau, un litro e mezzo di brodo vegetale (anche dado). 1 scalogno,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 uova, 1 cipolla grossa, 2 peperoni rossi carnosi, 2 pomodori da sugo, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di panna da cucina, 1 noce di burro, 4 rametti di prezzemolo, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe....
di Ninnj Di Stefano Busà CON GLI AVANZI, TALVOLTA POSSONO VENIRE RICETTE DELIZIOSE, COME QUESTA OMELETTE DELL'ULTIMA ORA FATTA CON QUELLO CHE TROVATE IN FRIGO. INGREDIENTI: sei uova, 2 cucchiai di latte, 200 gr. di pollo lesso, o arrosto, agnello, maiale,...
di Ninnj Di Stefano Busa INGREDIENTI. 20 spicchi d'aglio, 5 foglie di salvia, un ciuffo grande di basilico, 80 gr. di parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, 1 noce di burro, 50 gr. di ricotta fresca, 50 gr. di pecorino in un solo pezzo, sale...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 5 uova, 1 bicchiere di latte, un cucchiaio e mezzo di farina, un pizzico di noce moscata, un pomodoro rosso e sodo, 2 mozzarelle fresche, 4 filetti di acciughe sott'olio, 50 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta,...
Di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr. di prugne secche snocciolate, 350 gr. di farina bianca, 150 gr. di zucchero, 1 bicchiere d'acqua, 2 uova, 150 gr. di mandorle tostate, 1 cucchiaio di pinoli, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 pizzico...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di bucatini, 500 gr. di broccoletti verdi (anche surgelati), 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 50 gr. di uva passolina, 1 bustina di zafferano, 1 rametto di maggiorana, 20 olive nere taggiasche, 50 gr. di provola...
di Ninnj Di Stefano INGREDIENTI. 1 cavolfiore di media grossezza, 3 patate lesse, 50 gr. di prosciutto cotto, 80 gr. di burro, due uova, un bicchiere di latte, 2 cucchiai di farina, noce moscata, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, mezzo mazzetto di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta, 8 uova, 100 gr. di piselli teneri (surgelati), 6 cucchiai di panna da cucina, mezzo bicchierino di Marsala, noce moscata, olio extravergine di oliva, 40 gr. di parmigiano...
di Ninnj Di Stefano Busà Ho letto con piacere il nuovo lavoro di Walter Mauro appena dato alle stampe e in cui si evince tutta la sua verve e il suo particolare, unico e personalissimo mix, nel quale si miscelano in dosi da autentico gourmet: la parodia,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 dischi di pasta sfoglia da 250 gr. ciascuno, 600 gr. di polpa di manzo tritata, 1 mozzarella grossa di circa 200 gr, la mollica di 2 panini o di pane toscano, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 1 noce di burro, 1...
di Ninnj Di Stefano Busà Vi sono molti modi d'intendere la poesia, ma da qualunque angolo di osservazione la si consideri, essa parte direttamente dal cuore ed è arduo e limitante pensarla diversamente originante, anche perché è una sollecitazione ulteriore,...
LE ULTIME ESPRESSIONI DI RENATO FILIPPELLI PER LA POETICA di Ninnj Di Stefano Busà TRASCRITTE SULLA STORIA DELLA LETTERATURA ITALIANA IN 8 VOLUMI da lui curata PER I LICEI E LE SCUOLE SUPERIORI FURONO: "LA SUA POESIA E' FORZA EVANGELICA, E' PIETRA CHE...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di farina per dolci, 400 di zucchero semolato, 100 gr. di cioccolato fondente, 180 gr. di pistacchi, 50 gr. di burro, 1 bicchierino di Maraschino, 1 limone non trattato, 1 bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di garganelli, 350 gr. di tonno fresco, 8 pomodorini ciliegini, 1 spicchio d'aglio, 1o aghi di rosmarino, 4 ciuffetti di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero. Intanto che aspettate il bollore...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di fusilli, 1 scatola da 200 gr. di tonno, 4 filetti di acciughe diliscate e dissalate, 4 pomodori grossi da sugo, 50 gr. di burro, 80 gr. di olive nere snocciolate, 6 foglie di basilico, 1 pizzico di noce...
