Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. bucatini, 250 gr. fave pronte in scatola o surgelate (se non volete perdere tempo), alcune cucchiaiate di lenticchie (anch'esse in scatola), 1 cipolla, 1 porro, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 confezione (pronta)...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 kiwi, 20 gr. di gelatina in fogli, 3 tuorli d'uovo, 300 gr. di panna montata, 150 gr. di zucchero vanigliato, 1 cucchiaino di maizena, mezzo litro di latte, 200 gr. di fragoloni per guarnizione. Riunite nel mixer...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di riso superfino, 80 gr. di parmigiano grattugiato, 1 litro di brodo vegetale, 1 cipolla, 3 porri, 300 gr. di erbette, 1 noce di burro, 1 bicchiere scarso di vino bianco secco, 2 cucchiai di mascarpone, 3...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 8 fette di prosciutto cotto tagliate spesse (anche affumicate), 200 gr. di insalata russa, mezzo bicchierino di Brandy, 4 formaggi caprini, 5 fili di erba cipollina, sale e un cucchiaino di pepe rosa. Per la salsa...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 150 gr. di farina, 80 gr. di zucchero semolato, 80 gr. di gherigli di noci, 80 gr. di burro, 40 gr. di scorzetta d'arancia candita, 2 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai di uvetta sultanina, 1 uovo, 1 bustina di lievito,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di bucatini, 130 gr. di guanciale affumicato, 1 carota piccola, 1 costa di sedano, 1 bustina di zafferano, 50 gr. di pecorino grattugiato, 1 spicchio d'aglio, due uova, 3 rametti di prezzemolo, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di prosciutto cotto tagliato in due fette molto spesse, 4 uova, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 4 ciuffetti di prezzemolo, alcune foglie di basilico, 4 fettine di speck, 40 gr. di pecorino toscano grattugiato,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di filetti di nasello, 1 limone, 1 cipolla media, 2 noci di burro, 50 gr. di funghi secchi, 2 cucchiai di pangrattato, 1 manciata di olive verdi snocciolate, 2 uova, 1 bicchiere di panna, 1 cucchiaio di pepe...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250gr. farina bianca, 250 gr. farina gialla di mais, 250 gr. mandorle. 200 gr. zucchero, 1 bustina di vanillina, buccia di un limone, 100 gr. burro, 3 tuorli d'uova, un pizzico di sale Tostate le mandorle in un padellino...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di pasta frolla già pronta in confezione, 1 vasetto di marmellata di arance, la buccia grattugiata di mezzo limone, 50 gr. di gherigli di noci, 1 pizzico di vaniglia in polvere, 1 tuorlo, 1 pizzico di cannella...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di ricotta freschissima, 150 gr. zucchero semolato, 50 gr. cacao amaro,100 gr. cubetti di frutta candita assortiti, 2 cucchiai di mascarpone, 1 barattolo di marmellata di limone, 4 albicocche secche, scagliette...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 grosse mele renette (o golden), 1 cucchiaino di cannella in polvere, un vasetto di YOchef pronto (panna e yogurt insieme), 2 uova, 150 gr. di zucchero di canna, il succo di un limone non trattato, burro, farina,...
di Ninnj Di Stefano Busà Questa salsa si presta a condire di tutto, dalle verdure, alla pasta, alla carne, agli asparagi e anche spalmata sui crostini di pane risulta eccellente. INGREDIENTI: 400 gr. di farfalle, 100 gr. gorgonzola dolce, 100 di caprini,...
di Ninnj Di Stefano Busà QUESTO PATE' E' OTTIMO DA SERVIRE SUI CROSTINI E SUI TRAMEZZINI DI PANCARRE PER LE FESTIVITA' , Vi fa risparmiare e fare bella figura. INGREDIENTI: 300 gr. di fegatini di pollo freschissimi, 150 gr. di Yogurt (greco, più morbido...
di Ninnj Di Stefano Busà VI PRESENTO UNO STRUDEL INVENTATO DA ME CHE VI FARA' FARE UN FIGURONE SULLA TAVOLA IMBANDITA PER LE FESTIVITA', UN VERO TRIONFO PER IL PALATO Ingredienti: 300 gr. di pasta brisèe o sfoglia (surgelata), 500 gr. funghi porcini o...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 confezione di pasta brisèe (o fatela da voi in 5 minuti, andatela a cercare sui suggerimenti), 200 gr. di prosciutto cotto , 50 gr. di farina bianca, 50 gr. di burro, 1 pizzico di noce moscata, 2 uova, 1 bicchiere...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 12 mele renette, 250 gr. di burro, 4 cucchiai di zucchero in polvere, 1 cucchiaio di miele, 1 limone, pane a fette del tipo toscano, (oppure fette di pan carrè), 1 vasetto di marmellata di arance. Tostate le fette...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di farina di granoturco precotta (polenta), 1 litro di latte, 4 cucchiai di uva passa, 80 gr. di zucchero semolato, 4 cucchiai di pinoli, 2 pizziconi di cannella in polvere, 1 bicchierino di Maraschino, 4...
di Ninnj Di Stefano Busà UNA SALSA ECCELLENTE, VELOCE E IDEALE PER CONDIRE VERDURE DI OGNI GENERE. MA PUO' ESSERE USATA ANCHE IN MOLTE OCCASIONII INGREDIENTI: 1 barbabietola rossa, di media grossezza, (potete usare anche quella in barattolo, estraendola...
di Ninnj Di Stefano Busà Tratteremo la besciamella: una salsa formidabile per legare gratin, paste al forno, crepes, timballi, sformati, quiche, soufflé e ogni altro genere di ingredieni che necessitano di tempi lunghi di cottura e di essere ben amalgamati...
STRACCETTI DI CONIGLIO AL GINEPRO INGREDIENTI: 1 coniglio di circa 800 gr, un bicchiere di aceto rosso, 1 bicchierino di Brandy, 2 foglie di alloro, bacche di ginepro, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, 3 rametti di prezzemolo, 1 uovo sodo,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4: 1 chilo e mezzo di cipolle, 100 gr. di lardo di colonnata, 3 uova, 4 foglie di basilico, 1 presa di noce moscata, 1 bustina di zafferano, 1 dado, olio extravergine di oliva, 100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato,...
di Ninnj Di Stefano Busà FACILI, FACILI E GUSTOSE OLTRE CHE SFIZIOSE INGREDIENTI: 100 gr. pecorino romano grattugiato, 80 gr. pangrattato, un pizzico di noce moscata, un battuto di porro e prezzemolo tritatissimi, alcuni fili di erba cipollina, 3 uova,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. pesce spada fresco, 1 cucchiaino di aceto balsamico, il succo di 3 limoni, 2 ciuffi di prezzemolo, 2 formaggi caprini, olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b Tritate il pesce spada pulito e lavato bene...
di Ninnj Di Stefano Busà Il maschio latino agisce ancora come un troclodita, ha reazioni d'insofferenza e di disagio. Viene ad essere punto nel suo amor proprio; il suo orgoglio ne esce ferito, ha reazioni apparentemente senza motivi validi. E' un passatista...
