Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI X 4 : 400 gr. di trofie, 2 mele verdi, 1 zucchina, 1 spicchio d'aglio, 1 cipolla, 2 cucchiai di uva passa, olio extravergine di oliva, 80 gr. di pecorino toscano semistagionato grattugiato a scaglie, sale e pepe ....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di polpa di pollo tritata, 2 scalogni, 1 spicchio d'aglio, 4 rametti di prezzemolo, 2 uova, un pizzico di noce moscata, 100 gr. di burro, pangrattato, sale e pepe, 1 bicchierino di Cognac, 4 porri grossi,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 100 gr. di fegatini di pollo, 300 gr. di pane scuro di segale, (si può usare anche il pane bianco) 1 cipolla, 2 ciuffi di prezzemolo, 2 ciuffi di maggiorana, chiodi di garofano, 2 pizzichi di noce moscata, 4 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà PIATTO TIPICO INVERNALE, SAPORITO,NUTRIENTE E VELOCISSIMO DA FARE Ingredienti: 250 gr. farina, 100 gr. burro, 2 uova, 800 gr. broccoletti verdi siciliani, 100 gr. ricotta fresca di pecora, 50 gr. mascarpone, 50 gr. pinoli, 1 limone...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 confezione di pasta frolla di 300 gr; pinoli tostati 30 gr; datteri una confezione, 30 gr. mandorle tostate, un bicchierino di Mandarinetto liquore. Per la crema pasticcera: 3 tuorli, 3 cucchiai di farina, 3 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà MESCOLARE IL DOLCE E L'AMARO E' DIVENTATA UNA MODA, MA E' ANCHE UNA SORPRENDENTE FUSIONE NEL CREARE GUSTI NUOVI E RAFFINATI CHE NIENTE HANNO DA INVIDIARE ALLE RICETTE PIU' CLASSICHE: OGNI TEMPO HA LE SUE MODE ED E' TEMPO DI NUOVI...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr. di fagioli cannellini in scatola, 250 di funghi porcini surgelati, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 2 spicchi d'aglio, 2 pizzichi di noce moscata, 8 fette di pancarrè, 3 fogli di gelatina, 1 bicchierino...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 8 cucchiaiate di pangrattato, due uova, un litro di brodo di carne (o dado), 100 gr. di parmigiano grattugiato, 3 ciuffi di prezzemolo, 1 pizzico di noce moscata, 80 gr. di pancetta in una sola fetta tesa, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 8 grosse patate, 10 spicchi d'aglio, un ciuffo grosso di prezzemolo, origano, 1 peperoncino piccante, olio extravergine di oliva, 50 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, 14 pomodorini ciliegini maturi, noce moscata,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di spaghetti, 500 gr. di pomodori pelati in scatola, 1 bicchiere colmo di latte, 1 scatola di 200 gr. di tonno, 4 filetti di acciughe sott'olio, 2 cucchiai di panna liquida, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno.,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di polpa di manzo tritata, una noce di burro, 4 ciuffi di prezzemolo, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di panna, 2 uova, mezzo bicchierino di Brandy, 2 cucchiai di farina, olio extravergine di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 grandi fettine di polpa di vitello di 150 gr. ciascuna, 1 rametto di rosmarrino, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, alcuni fili di erba cipollina, 2 ciuffi di prezzemolo. Per il foie gras: 100 gr. di fegatini...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 sgombri grossi almeno di circa 2 etti ciascuno, 6 limoni molto succosi e non trattati, 150 di olive verdi snocciolate, una manciata abbondante di prezzemolo, 2 cucchiai di pangrattato, 4 amaretti, una spruzzata...
di Ninnj Di Stefano Busà PER CHI NON HA TEMPO E VUOLE PORTARE IN TAVOLA UNA TORTA SPRINT ECCEZIONALE INGREDIENTI: 1 disco di pan di Spagna pronto (si trova ai supermercati), 250 gr. di yogurt alle fragole, 200 gr. di zucchero, 8 fogli di gelatina per...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 3 arance non trattate, 120 gr. di farina, 120 gr. di zucchero, 60 gr. di burro, 1 bustina di lievito, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 bicchierino di Cognac, 1 pizzico di sale, una grattatina di limone. Tagliate...
di Ninnj Di Stefano Busà L'HO CHIAMATA "Chopin" perchè suona tutte le note come il musicista INGREDIENTI: un chilo e mezzo di pesce misto, (s'intende di tutto) e molto variato: pagello, nasello, sogliola, sgombro, pescespada, cozze, seppioline e moscardini,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di mascarpone, 200 di mostarda mista, 2 uova, 50 gr. di zucchero, 10 amaretti secchi, 40 gr. di cioccolato fondente, 30 gr. di cacao amaro, 1 cucchiaio di miele, 30 gr. di pinoli, 30 di noci, 30 di mandorle...
di Ninnj Di Stefano Busà La Filosofia è in genere un viaggio intorno a noi, alla scoperta di quelle teorie vere o ipotizzate di cui il nostro essere richiede continue prove nella segreta speranza di giungere a verità possibili, a misure d'indagini che...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 basi di pan di Spagna pronto (si trova in ogni supermarket), 1 vasetto di crema di marroni, o di nutella, 100 gr. panna montata non zuccherata, 1 bicchierino di cherry, 20 amaretti piccoli, 30 gr. mandorle tostate,...
di Ninnj Di Stefano Busà Volete un sugo alternativo da usare al posto del solito pesto genovese? ECCOLO !!!..INGREDIENTI. Fave sgranate fresche o surgelate (vi consiglio surgelate, sono già pronte o vogliono un bollore di pochi minuti in acqua salata),...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 2 scatole di sardine sott'olio, 50 gr. di burro, 2 caprini freschi, 1 spicchio d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 2 cucchiai di succo di limone, 1 confezione di formaggio molle Philadelfia, 8 filetti...
di Ninnj di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 banane sode e mature, 1 noce di burro, 150 gr. di mascarpone, 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 limone non trattato, 50 gr. di zucchero vanigliato, 4 cucchiai di Alchermes o Liquore Mandarinetto,.2 cucchiai di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: una scatola di ananas sciroppato, 1 uovo, 3 cucchiai di farina, 20 gr. di burro, due bicchierini di Cherry, 1 pizzico di cannella in polvere, 1 bustina di vanillina, 2 cucchiai di zucchero a velo. Scolate una scatola...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di linguine, 2 spicchi d'aglio, 4 filetti di acciuga, 250 gr. di vongole, 150 gr. di olive nere grosse (del tipo greco), 2 cucchiai di capperi, mezzo mazzetto di prezzemolo, 1 cucchiaino di semi di finocchio,...
di Ninnj Di Stefano Busà VI DARO' ALCUNE REGOLE PER REALIZZARE IN MODO OTTIMALE IL GELATO SENZA GELATIERA Dopo aver preparato la miscela da congelare secondo una delle tante ricette casalinghe, si lascia ben raffreddare il composto e quindi si versa nelle...
