Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
RICORDATEVI COSTANO MOLTO, MA LE POTETE FARE IN UN BALENO ANCHE VOI INGREDIENTI: 1 kg di barbabietole rosse, 1 litro di aceto di mele, 4 cucchiai di zucchero, acqua e sale Ponete in una pentola l'aceto a scaldarsi con lo zucchero. Pelate le barbabietole...
di Ninnj Di Stefano Busà QUESTA IDEA VI FARA' AVERE UN SUCCESSONE E VI FARA' PERDERE SOLO 5 Minuti INGREDIENTI: 2 vassoietti di vol au vent pronti (si trovano al supermercato), 1 confezione pronta di crema pasticcera densa, 3 pizzichi abbondanti di peperoncino...
di Ninnj Di Stefano Busà SEMPRE PENSANDO A CHI HA POCO TEMPO A DISPOSIZIONE, MI SONO INVENTATA QUESTA PIZZA DA FARE IN UN BALENO, SENZA PASTA DA LIEVITARE, SENZA TROPPA FATICA, UGUALMENTE OTTIMA E GUSTOSA INGREDIENTI. un pacco di pan carrè a fette piuttosto...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 melanzane grosse, un limone, noce moscata, 30 gr. di pecorino grattugiato, erba cipollina, olio extravergine di oliva, 4 foglie di basilico, un goccio di vino bianco, sale e pepe. Mettete le melanzane tagliate a...
di Ninnj Di Stefano Busà UN LIQUORE OTTIMO CHE POTRA' SERVIRE PER DOLCI O PER SONTUOSI COCKTAILS - FATEVELO DA SOLI INGREDIENTI: Fate sciogliere 350 gr. di zucchero semolato in 700 ml di acqua calda. Lasciate raffreddare completamente e trasferite l'infuso...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 150 gr. funghi porcini secchi, 1 litro di latte, 1 scalogno, 1 porro, 1 cucchiaio di farina, 1 dado vegetale, 1 vasetto di yogurt, 1 patata media lessa, 2 cucchiai di gruviera, 2 ciuffi di prezzemolo, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di gamberoni o mazzancolle grosse, 1 lime, 1 noce di burro, alcuni fili di erba cipollina, mezzo bicchiere di Cognac, 2 cucchiai di liquore Limoncello, pepe nero in grani, sale. Pulite e lavare bene sotto il...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 200 gr. di mascarpone, 2 tuorli d'uovo, 4 cucchiai di Wodka, 1 confezione di pisellini novelli surgelati, 50 gr. di burro, 80 gr. di prosciutto crudo, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale, pepe,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 220 di farina bianca, 2 tuorli, 80 gr. di burro, 70 gr. di zucchero, la scorza di limone grattugiata, 1 pizzico di sale, 300 gr. di ricotta, 2 uova, 1 bicchierino di Maraschino, 2 cucchiai di uvetta sultanina piccola,...
UNA VERA SPECIALITA', PROVATELE! di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. di ricotta romana freschssima, 1 uovo, 2 cucchiai di zucchero vanigliato, 2 cucchiai di farina, la scorza grattugiata di un limone, 1 cucchiaio di pinoli, una bustina di vanillina,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 scalogno, 2 cetriolini sott'aceto, 1 cucchiaino di capperi, 1 soicchio d'aglio, abbondante prezzemolo, 1 cucchiaino di succo di limone, 1 puntina di zucchero, 2 cucchiai di Cognac, 1 cucchiaio di ricotta, 1 tuorlo...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: polpa di manzo di circa 700 gr. in una sola fetta,150 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta, 60 gr. di scaglie di parmigiano, 1 cipolla, 1 carota, 1 costina di sedano, 2 tuorli d'uovo sodi, 1 rametto di rosmarino,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 700 gr. di carote 2 porri, 2 patate, un litro di brodo vegetale (anche dado), 1 spicchio d'aglio, 2 bustine di zafferano, olio extravergine di oliva, 60 gr. di parmigiano in un sol pezzo, mezzo peperoncino piccante,...
di Ninnj Di Stefano Busà SONO CERTA CHE OGNUNO DI VOI RICONOSCERA' BENE I TAGLI DELLA CARNE CHE ACQUISTA. MA UN BREVE PROMEMORIA NN PUO' CHE MIGLIORARE LA CONOSCENZA DELLE QUALITA' E DARE A TUTTI VOI UNA CHANCE IN PIU' PER CORREGGERE LA SCELTA IN TEMPI...
di Ninnj Di Stefano Busà SALSA JOLANDA AL MIELE E RABARBARO INGREDIENTI: 3 uova sode intere, 1 cucchiaino di miele, mezzo bicchierino di Rabarbaro, 1 pizzico di noce moscata, una bustina di zucchero vanigliato, 1 foglia di menta, 1 cucchiaio di panna,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. carne trita di maiale o di manzo, 4 enormi melanzane, 50 gr. pangrattato, 2 uova, 50 gr. di provola affumicata, olio extravergine di oliva, 6 foglie di basilico, una punta di noce moscata, sale e pepe q.b...
Milano Febbraio 2008 Il mare, gli ulivi, la nipotina Lucrezia nell'ultima raccolta di versi: "La gente sente la necessità della Poesia come dell'Amore" afferma la scittrice. Ninnj di Stefano Busà da quarant'anni fa poesia. Una vita intensamente vissuta...
di Ninnj Di Stefano Busà SFOGLIATA AI 4 FORMAGGI E FIORI DI ZUCCA Ingredienti: pasta sfoglia 250 gr. già pronta, 6 fiori di zucca grandi, 50 gr. di brie, 50 gr.di emmenthal, 50 gr, pecorino grattugiato, 50 gr. di gorgonzola dolce, una manciata di parmigiano...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di funghi porcini (vanno benissimo anche misti in confezione surgelata), 1 scatola di albicocche sciroppate, mezzo mazzetto di prezzemolo, 1 cipolla, 1 porro, 1 spicchio d'aglio, 2 foglie di menta o maggiorana,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di prosciutto cotto, 100 gr. di panna, 300 gr. di melone giallo profumato, 8 fili di erba cipollina, un pizzico di noce moscata, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, 1 cucchiaio di Cognac. Mettete nel...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI:150 di tonno in scatola sgocciolato, 150 gr. di burro, 4 acciughe salate lavate in acqua e aceto, olio extravergine di oliva, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno piccolo, 1 cucchiaio di pangrattato. Togliete la lisca centrale...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di farfalle, 300 gr. di salsiccia dolce, 80 gr. di pecorino romano grattugiato, 4 uova intere, 2 scalogni piccoli, olio extravergine di oliva, 4 foglie di basilico, sale e pepe nero macinato fresco. Intanto...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 3 uova, 2 bicchieri di latte, 250 gr. di ricotta fresca, 1 noce di burro, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di farina, 1 bustina di zafferano. 300 gr. di salsiccia, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 pizzico di noce moscata,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di porcini freschi e sani, 140 gr. di grana non troppo stagionato, 2 limoni, 1 cucchiaio di senape in grani, 1 avocado, 2 ciuffetti di prezzemolo, alcuni filetti di erba cipollina, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di filetti di pesce persico, 300 gr. di uva regina, 2 uova + 1 tuorlo, 1 panino raffermo, 1 bicchiere di latte, 4 rametti di prezzemolo, 1 mela renetta, 2 spicchi d'aglio, olio extravergine di oliva, 4 cucchiai...
