Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: tre cucchiai di semolino fine, tre uova, quattro fili di prezzemolo, due pizzichi di noce moscata, 80 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, quattro cucchiai di Brandy, una cipollina, 80 gr. di pancetta affumicata,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4:300 gr. di bucatini, 100 gr. di gorgonzola dolce con panna e noci, 1 bicchierino di vermouth, 1 cipolla media, 2 pomodori maturi da sugo, 1 cucchiaino di zucchero, 2 foglie di salvia, 1 presa di noce moscata, olio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 8 seppie grosse, 2 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 limone non trattato, 50 gr. di pinoli, 2 cucchiai di briciole di pane, 1 cucchiaio di miele, 2 limoni non trattati, olio extravergine di oliva, sale...
du Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250 gr. di riso parboiled, 1 cipolla, 150 gr. di bacon, 1 scatola surgelata di punte di asparagi, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 noce di burro, 4 ciuffetti di prezzemolo, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di calamari freschi, 2 spicchi d'aglio, 10 foglie di basilico, 1 noce di burro, uno scalogno, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di miele, 1 bicchierino di Brandy, sale e mezzo peperoncino piccante. Lavate...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 12 fette di pan carrè raffermo di qualche giorno, 12 fette di provola affumicata tagliata a sottiletta, 3 uova, un quarto di latte, 80 gr. di burro, noce moscata, 2 cucchiai di panna, 2 pizzichi di maggiorana, 60...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di fesa di tacchino tagliata a fettine sottili, 6 cipolle rosse di Tropea, 1 bicchiere di Alchermes, 50 gr. di burro, alcuni ciuffi di prezzemolo, cerfoglio e maggiorana, alcuni fili di erba cipollina, olio...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 800 gr. di seppie medie, 50 gr. di filetti di acciughe,, 2 cucchiai di pinoli, 60 gr. di funghetti sott'olio, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, 6 pomodorini ciliegini, 6 fette di pancarrè, 1 scalogno,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di riso semifino, 300 gr. di erbette o spinaci, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio, 1 pizzico di noce moscata, 4 cucchiai di ricotta, 2 cucchiai di pangrattato, 50 gr. di burro, 2 uova,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 scaloppine di manzo di circa 120 gr. ciascuna, 1 uovo, farina, 1 limone non trattato, 3 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 1 scalogno, mezzo bicchiere di vino, 1 noce di burro, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 3 cucchiaini di succo di limone, un uovo intero, 2 carote crude grattugiate , un pizzicone di sale, un bicchierino di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di Brandy, 3 rametti di prezzemolo. Mettete tutti gli ingredienti...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di patate, 50 gr. di burro, 50 gr. di pancetta affumicata, 1 cipolla, 1 pizzico di maggiorana, 2 ciuffetti di timo, 5 uova, 80 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di farina, 150 gr. di zucchero, 2 uova, 8 limoni non trattari, 150 gr. di burro, 1 pizzicone di sale, 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 fialetta di vaniglia, 1 cucchiaio di farina da spargere in teglia,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 peperone rosso e sodo, 1 peperone giallo , 3 rossi d'uovo, succo di un limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Lavate e mondate i peperoni, escludete il picciolo e l'intero apparato interno dei semi e della...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 3 uova, una noce di burro, 2 arance non trattate, 1 vasetto di marmellata di arance, 4 cucchiai di farina, mezzo bicchiere di latte, un pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, una spruzzata di Maraschino, 2 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un chilo di carote, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di capperi, 100 gr. di olive nere snocciolate, 2 cucchiai di cerfoglio tritato, 1 cucchiaino di aghi di rosmarino tritati, 1 bicchierino di Brandy, 1 cucchiaio di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI X 4: 300 gr. di pappardelle, 250 gr. salsiccia piccante, se non gradite il piccante sceglietela dolce), 300 gr. di fave fresche, 4 fili di prezzemolo, 2 cucchiai di uva passa, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 80 gr....
di Ninnj di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 mela, 1 pera, 1 banana, 1 scatola di pesche sciroppate, una scatola di ananas sciroppato, 2 bustine di zafferano, 40 gr. di mandorle tritate, 1 bicchiere di latte, 1 uovo, 1 cucchiaio di farina, 1 pizzico di sale,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di lamponi, 4 cucchiai di zucchero, 1 bustina di vanillina1 pizzico di cannella, 2 bicchieri di latte, 1 bicchiere di Amaretto Disaronno, 1 cucchiaio di Maizena, 1 piccola noce di burro, 2 cucchiai di zucchero...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di conchiglioni, 4 pomodori freschi, 200 gr. di tonno fresco, 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio, 50 gr. di pancetta, 3 rametti di prezzemolo, 1 bicchierino di Brandy, 40 gr. di pecorino toscano grattugiato,...
di Ninnj Di Stefano Busà UNA NOVITA' IN FATTO DI GUSTO E DI SAPORE. INGREDIENTI: 200 gr. di farina bianca, 100 gr. di farina di mais, 50 gr. di farina di castagne, 150 di polpa di pomodoro in scatola, 1 cucchiaio di zucchero, 1 spicchio d'aglio, 2 uova,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: un kg circa di polpa di agnello a pezzi, 40 gr. di burro, 4 foglie di salvia, un bicchierino di rhum, 1 pizzico di noce moscata, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, 2 cucchiai di senape, 1 cucchiaio di succo...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 tranci di pesce San Pietro, o Pescatrice (circa 700 gr:) la polpa di 4 pomodori maturi, 6 foglie di basilico, 2 spicchi d'aglio, 2 filetti di acciughe sott'olio, 60 gr. di pancetta affumicata, 1 cucchiaio di uva...
di Ninnj Di Stefano Busà X 4 PERSONE INGREDIENTI: 700 gr. di kiwi al netto pulito, 250 gr. di panna montata, 80 gr. di burro, mezzo bicchiere di latte, 15 gr. di gelatina per dolci in fogli, 100 gr, di zucchero, 2 cucchiai di Grand Marnier, 1 bustina...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 uova, 4 cucchiai colmi di zucchero (+2 per la crema), 80 gr. di mandorle pelate, 80 gr. di pane grattugiato, in briciole (non pangrattato), mezzo cucchiaino di cannella in polvere, 1 bustina di vanillina in polvere,...
