Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 12 fette di pan carrè, 1 noce di burro, 6 cucchiai di miele, un pizzico di noce moscata, 1 pizzico di cannella in polvere, 2 o 3 chiodi di garofano pestati, 2 uova, alcune fette di ananas sciroppato, 2 cucchiai di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di pappardelle all'uovo fresche, 100 gr. di pancetta, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 noce di burro, 2 pomodori sodi e maturi, 2 ciuffetti di prezzemolo, 8 prugne succose e snocciolate, 150 gr. di funghi...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250 gr. di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta, (fatevi effettuare un taglio a tasca dallo stesso salumiere), 4 uova, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 30 gr. di gorgonzola dolce, 1 pera William, 1 cucchiaio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 14 uova, 2 cipolle, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di aceto, 2 cucchiai di capperi, maionese, mezzo cucchiaino di timo, un vasetto di filetti di acciughe sott'olio, 2 cucchiai di olive nerte snociolate, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di riso del tipo Balilla, 100 gr. di bresaola, 1 cucchiaino di timo, mezzo di maggiorana, 2 pizzichi di erba cipollina, 3 uova, 100 gr. di pecorino toscano grattugiato, farina, pangrattato q.b. olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. circa di polpa di manzo tritata, 50 gr. di olive nere snocciolate, 1 spicchio d'aglio, 40 gr. di parmigiano grattugiato, 2 uova, 2 cucchiai di pangrattato, 4 ciuffetti di prezzemolo, 1 limone non trattato,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI :4 finocchi di media grossezza, 50 gr. di prosciutto cotto, 50 gr. di pane sbriciolato a piccole scagliette, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 12 ciuffi abbondanti di prezzemolo, 3 filetti di acciughe sott'olio,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di farina bianca, 150 gr. di zucchero semolato, 100 gr. di burro, 100 gr. di uvetta sultanina, 100 gr. di pinoli, 100 gr. di cedro candito, 1 pizzico di cannella, 1 bustina o fialetta di vanillina, un cubetto...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 arance, 4 cucchiai di zucchero vanigliato, 1 bicchierino di Cognac, 50 gr. di zucchero di canna, 1 pizzico di cannella, il succo di mezzo limone. Lavate e tagliate le scorze delle arance, in modo molto sottile,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di rigatoni, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 50 gr. di pancetta affumicata, 60 gr. di olive taggiasche snocciolate, 4 ciuffetti di basilico, 4 cucchiai di pecorino romano grattugiato, 4 uoova, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 peperoni grossi e carnosi, 1 scatola di tonno sott'olio, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, 2 ciuffi di prezzemolo, olio extravergine di oliva, 1 uovo sodo, aceto balsamico di Modena, sale q.b Mettete a rassodare...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di ceci, 2 foglie di salvia, 2 rametti di prezzemolo, 1 soicchio d'aglio, 1 cipolla, 1 carota piccola, mezza costa di sedano, 40 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, olio extravergine di oliva, mezzo spicchio...
di Ninnj Di Stefano Busa INGREDIENTI. 300 gr. di riso semifino, 2 carote, 1 cipolla media, 50 gr. di burro, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 2 ciuffetti di prezzemolo, 50 gr. di pancetta affumicata, olio extravergine di oliva, 1 bicchiere di vino Chardonney...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. di panna liquida, 300 gr. di ricotta freschissima, 30 gr. di gelatina in fogli (colla di pesce), 4 tazzine di caffè ristretto, 3 tuorli, 100 gr. di zucchero vanigliato, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di miele,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 tranci di salmone fresco, 2 vasetti di yogurt neutro, 1 cipolla piccola, la scorza grattugiata di un limone, non trattato, 1 cucchiaio di farina, 4 ciuffi di prezzemolo, 2 cucchiai di aceto balsamico, 2 uova, olio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg. di zucchine, abbondante basilico, 4 rametti di prezzemolo, 100 gr. di pancetta magra affumicata, 80 gr. pecorino sardo (o parmigiano), olio extravergine di oliva, sale e pepe. Tagliate le zucchine a fette piuttosto...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x4: 150 gr. di prugne secche (del tipo California), molto grosse e succose, 80 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta, 300 gr. di fegatini di pollo, il succo di mezzo limone, 5 fili di erba cipollina, 10 foglie...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di polpa trita di agnello, 300 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, 200 di guanciale affumicato, 2 uova, 4 fette di pan carrè, 1 bicchiere di latte, 1 scalogno, 2 pizzichi di noce moscata, 1 presa di cannella,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 3 etti di carote piccole e tenere, 1 noce di burro, 1dl di latte, erba cipollina, 1 scalogno piccolo, 2 chiodi di garofano, 2 cucchiai di miele, 1 limone non trattato, alcuni aghi di rosmarino, sale. Lavate e raschiate...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: una confezione di pasta sfoglia da 300 gr, 1 cavolfiore medio bianco e sodo, 50 gr. burro, 1 cipolla, 200 gr. ricotta fresca, 2 uova, 40 gr. grana padano grattugiato, un pizzico di noce moscata, 20 gr. pangrattato,...
Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: una scatola da gr. 400 di cannellini bianchi, 80 gr. bresaola, 2 scalogni, 2 spicchi d'aglio, 8 pomodorini ciliegini maturi, 2 rametti di maggiorana, 1 foglia di salvia, 4 aghi di rosmarino, 1 cucchiaino di zucchero,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 fettone di maiale, alte e spesse, di almeno 250 gr. ciascuna, una presa di timo, 1 cucchiaio di senape in polvere, 1 rametto di rosmarino, 1 cipolla, 1 porro, 1 spicchio d'aglio, mezzo mazzetto di prezzemolo, mezzo...
di Ninnj Di Stefano Busà Benito Ferraro è un emblema partenopeo di notevole spicco. Un personaggio di grande carisma e affabilità che estrinseca la sua attività artistica a 360°. Infatti, non si occua solo di pittura, ma dirige un Centro sociale che fa...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di fegatini di tacchino, 250 gr. di polpa trita di manzo, 100 gr. di prosciutto cotto, 80 gr. di pangrattato, 2 uova, 2 pizziconi di noce moscata, 1 bicchierino di Brandy, 1 cipolla, 40 gr. di burro, 40 gr....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI PER LE CREPES: latte 1 litro, 3 uova, gr. 100 farina, olio extravergine di oliva, noce moscata, 2 kiwi, 2 limoni non trattati, sale. RIPIENO: Bresaola 8 fette grandi, 8 fette caciocavallo tagliate sottili, polpa di...
