Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. prosciutto cotto tritato, 3 grosse patate lesse, 1 scalogno, 1 bustina di zafferano, un pizzico di noce moscata, 50 gr. pangrattato fine, 2 cucchiai di provolone piccante grattugiato, 1 uovo intero, 2 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà CONSERVAZIONE E' sempre mia cura quando è estate conservare gli aromi per utilizzarli tutto l'anno. OCCORRE POCHISSIMO TEMPO, VE LO DICE UNA CHE TEMPO NON NE HA. LAVATE LE ERBE, TOGLIETE FOGLIE SECCHE, GAMBI ETC. ASCIUGATELE SU...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 cavolo cappuccio tenero, 150 gr.di carne di manzo trita, 100 gr. di prosciutto cotto, 1 tazza di pangrattato, 50 gr. di provolone piccante grattugiato, 1 mela grossa e soda, alcuni fili di erba cipollina, 3 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà UNA CROSTATA ECCENTRICA DI GRANDE EFFETTO INGREDIENTI: 300 gr. pasta frolla pronta, 1 scatola di albicocche in liquido di conservazione, 500 gr. more fresche (si trovano in qualsiasi supermarket) o in mancanza marmellata di more,...
di Ninnj Di Stefano Busà Non vi può essere al mondo un'altro sentimento più forte, più rivitalizzante, più importante, più immensamente adatto a farci crescere e progredire, come l'amore, perché l'Amore se è veramente quello giusto, può fare miracoli....
di Ninnj Di Stefano Busà Ingredienti: una grossa melanzana, 8 fette di pane integrale a crostoni, 50 gr. mascarpone, 1 cucchiaio di capperi, 50 gr. tonno sott'olio scolato, melanzane grigliate 2 fette, 1 spicchio d'aglio, un pizzico di origano, un ciuffo...
di >Ninnj Di Stefano Busà Facilissima questa frittata alla siciliana , che prevede 6 uova intere, 12 acciughe fresche, uno spicchio d'aglio, prezzemolo, 50 gr. grana o oltro formaggio stagionato, olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b ( a piacere)....
di Ninnj Di Stefano Busà LE SALSE SIA CHE ACCOMPAGNINO I PIATTI, SIA CHE SI UTILIZZINO DA SPALMARE SUI CROSTINI, SUI LESSI, SUI PIATTI MENO SAPORITI FANNO DIVENTARE GUSTOSE TUTTE LE PIETANZE CON LE QUALI SI ACCOMPAGNANO. IN BREVE VE NE DO ALCUNE SAPORITISSIME...
da: La biblioteca di Writer, Alberto Cappi scrive. Le considerazioni e le note dell'autrice Ninnj Di Stefano Busà, la puntuale introduzione di Francesco D'Episcopo, l'acuta e attenta prefazione di Marco Forti, aprono e risuonano in "Tra l'onda e la risacca"...
di Ninnj Di Stefano Busà UN DOLCE DELLA TRADIZIONE DELLE VALLI TRENTINE. VE NE TRADUCO LA RICETTA COME L'HO AVUTA DALLA CORTESIA DI UNA VALLESE LOCALE INGREDIENTI: 120 gr. di zucchero, 120 gr. di burro, 150 gr. di farina bianca, un uovo intero, un cucchiano...
Interessantissima serata a Sorrento per la manifestazione culturale organizzata dal Simposio delle Muse. Molta l'affluenza di pubblico, di personalità, di scrittori e uomini di cultura e rappresentanti dei media e della comunicazione. Nell'elegante cornice...
di Ninnj Di Stefano Busà TUTTO A FREDDO IN INSALATA INGREDIENTI: 300 gr. alici freschissime (devono essere piccole), 2 limoni non trattati, 2 arance sanguinelle non trattate, 2 cucchiai di pinoli, 1 cucchiaio di noci, un mazzetto di rucola, 4 foglie di...
Coloro che volessero leggere altri miei interventi, recensioni, articoli e varie sono pregati di cliccare solo sul mome e poi seguire l'onda, ovvero sul mio sito personale: www.CieliAltiPoesia.it che riporta numerosi altri elementi non contenuti su questo...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un pezzo di muscolo di manzo di circa 1 kg, 80 gr. di burro, 50 gr. di farina, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 2 o 3 bacche di ginepro, noce moscata, 3/4 di vino rosso di qualità (tipo Barolo o Sangue di Giuda)...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 uova, sei cucchiai di ricotta, 1 bicchiere di besciamella, 50 gr. di burro, erb aromatiche miste (cerfoglio, maggiorana, basilico, prezzemolo, erba cipollina) 80 gr. di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di Grand...
di Ninnj Di Stefano Busà Solo 10 minuti per la preparazione INGREDIENTI: mezzo chilo di cavoletti di Bruxelles, 150 gr. salsiccia piccante, un cucchiaio di senape, olio extravergine di oliva, olive nere molto grosse (tipo greche), pancetta affumicata...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI X 4 persone: 3 melanzane medie, 2 spicchi d'aglio, mezzo bicchiere di aceto bianco, 5 foglie di basilico, 4 rametti di prezzemolo, il succo di mezzo limone, olio extravergine di oliva, sale e un peperoncino piccante....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: gr. 350 di riso, un litro di brodo preparato con 2 dadi di carne, 2 porri, i cipolla, 2 noci di burro, un bicchierino di wisky, 3 cucchiai di uva sultanina, 2 cucchiai di pinoli, 60 gr. pecorino grattugiato, peperoncino...
di Ninnj Di Stefano Busà SIETE STUFI DELLA SOLITA BISTECCA, DELLA SOLITA FETTA DI PROSCIUTTO NUDA E CRUDA? DATELE UNA NUOVA IMPRONTA DI GUSTO E PIACEVOLEZZA. INGREDIENTI: 4 fette spesse di prosciutto magro di circa 150 gr. ciascuna, (tagliate alla maniera...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 grossi filetti di pesce San Pietro di circa 150 ciascuno, 3 grosse patate, erba cipollina, un pizzico di peperoncino piccante, un mazzetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Tagliate le patate...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di fave fresche sgranate, 80 gr. di pancetta tagliata spessa, 1 grossa cipolla, 1 noce di burro,1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 litro e mezzo di brodo vegetale ( o di dado), olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà D'estate è piacevolissima questa ricetta per condire una buona pastasciutta, spendendo solo pochi momenti per prepararla. Ingredienti: 1 cipolla media fresca, 2 spicchi d'aglio, 2 cucciai di basilico in foglie, 200 gr. di pomodori...
di Ninnj Di Stefano Busà PESCE SPADA ALLA MUGNAIA Ingredienti: 700 gr di Pesce spada, 300 gr. pomodorini datterini o ciliegini, 3 grosse patate, 1 cipolla, 100 gr. olive greche grosse e scure, 3 cucchiai di capperi, 6 foglie di basilico, olio extravergine...
La Parola Ti strazia la parola che vive dentro la dolcezza ingannevole di amante, ognuno ne porta il segno, un grido chiaro che inazzurra. Ha carne di mistero, voci accese al tremore delle palpebre. Cresce in embrione e si rigenera da sè, del suo significato...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250 gr. farina gialla di mais per polenta a cottura rapida, 150 gr. fontina, 100 gr. gorgonzola piccante, 60 gr.speck, una noce di burro, 50 gr. spinaci lessi o erbette, (vanno bene anche surgelati), una spruzzata...
