Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg. di patate, 4 uova, 150 gr. di ricotta fresca, mezzo bicchiere di latte, 2 cucchiai di panna, 2 pizzichi di noce moscata, 40 gr. di burro, 500 gr. di melanzane fritte (anche in confezione surgelatea), 60 gr....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250 gr. mezze pennette o maccheroncini, tre quarti di latte, 50 gr. di gorgonzola dolce, 5' gr. di parmigiano grattugiato, 50 gr. di emmemthal, 40 gr. di burro, noce moscata, 4 cucchiai di pangrattato, sale e pepe....
di Ninnj Di Stefano Busà Dosi per 6 persone. Ingredienti per la pasta frolla: gr.350 di farina bianca per dolci, (ve lo specifico perché sconsigliabile quella per il pane o la pasta), gr.200 burro, 150 gr. zucchero, 3 uova, 2 pizzichi di sale. per la...
di Ninnj Di Stefano Busà RISOTTO GIALLO ALLO ZAFFERANO CON GAMBERONI E VERDURE MISTE Ingredienti per 4 persone: 300 gr. riso per risotti, 1 bustina di zafferano, 4 gamberoni puliti, mezzo peperone giallo, mezzo peperone rosso, mezzo peperone verde, 1...
di (Ninnj Di Stefano Busà) Con un po' di buona volontà e di intuito si riescono a fare miracoli. Ho quattro nipoti e quindi, posso parlare per esperienza, soprattutto perché ognuno di loro ha una personalità ben sviluppata, una intelligenza coltivabile...
di Ninnj Di Stefano Busà Le nostre nonne ci hanno insegnato a non buttare via niente. Tutto torna comodo in cucina, per arricchire pietanze o aumentarne il sapore. Se vi resta il fondo di qualsiasi arrosto, stufato, sugo o sughetto che ha contenuto stufati...
di Ninnj Di Stefano Busà CONIGLIO CON ANANAS AL GRAND MARNIER Ingredienti per 4 persone: 1 kg. coniglio tenero disossato o comunque preparato dal Vs. macellaio di fiducia, senza ossa, 1 ananas fresco, 10 aghi di rosmarino, 1 cucchiaio di miele, 4 foglie...
di Ninnj Di Stefano Busà UN DOLCE CHE ENTUSIASMERA' GRANDI E PICCINI INGREDIENTI: un grosso Pandoro, mezzo bicchiere di Alchermes liquore, 150 gr. panna fresca da montare, 8 ciliegine sotto spirito, 3 cucchiai di zucchero semolato, cedri canditi a cubettini,...
di Ninnj Di Stefano Busà BRACIOLE DI AGNELLO ALL'AMARETTO Ingredienti: 4 braciole di agnello con l'osso sporgente, 10 amaretti, 2 cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai di pistacchi sbucciati, farina, 2 uova, 2 noci di burro, sale e pepe q.b Mettete nel...
di Ninnj Di Stefano Busà QUESTA RICETTA E' INSOLITA E POVERISSIMA; MA BUONA E NUTRIENTE, SANA E VELOCE In una larga padella antiaderente si fa cuocere 150 gr. di farina in 30 gr. di burro, a fuoco moderato. Quando la farina si è ben tostata e assimilata...
Attenzione le erbe essiccate che sono nei barattoli e hanno perso un po' di aroma, potrete rinvigorirle sfregandole prima dell'uso fra i palmi delle mani, sprigioneranno un sapore più intenso e gradevole. Se non volete che il parmigiano o il pecorino...
di (Ninnj Di Stefano Busà) Ingredienti : 6 cipolle bianche grosse e ben sode, 3 alici sott'olio, 50 gr. pangrattato, 30 gr. di pecorino o parmigiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio tritato finissimo, 2 uova sode, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà ZUCCHINE ALLA SICILIANA (ANCHE UN PIATTO MODESTO PUO' DIVENTARE SQUISITO E RAFFINATO, SE RIVISITATO CON INGREDIENTI NUOVI E PARTICOLARI) Ingredienti: 400 gr. zucchine di media grandezza, 6 aghi di rosmarino, 1 spicchio d'aglio,...
di (Ninnj Di Stefano Busà) Ingredienti per 4 persone: fesa di vitello tagliata sottile, farina, una noce di burro, vino bianco, 2 acciughe sott'olio, 1 arancia non trattata, succo di limone, una manciata di finocchietto selvatico, in mancanza di esso,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. di farina di mais (precotta), 20 prugne snocciolate, 20 datteri snocciolati, 100 gr. di mandorle, 80 gr. di zucchero semolato, 1 litro di latte, burro, 1 cucchiaino di cannella, 1 bustina di lievito per dolci,...
di Ninnj Di Stefano Busà SE NON AVETE VOGLIA O TEMPO PER CIMENTARVI COL FORNO, POTETE UTILIZZARE LA PENTOLA A PRESSIONE PERFINO PER L'ARROSTO. SEGUITEMI... INGREDIENTI: una polpa per arrosto di vitello di 500 gr. un rametto di rosmarino, salvia, prezzemolo,...
di Ninni Di Stefano Busà INGREDIENTI: 3 grosse melanzane, 1 spicchio d'aglio, 100 gr. pane raffermo sbriciolato non macinato fine,1 cipolla, 1 porro, 3 cucchiai di prezzemolo, 50 gr. parmigiamo grattugiato, 2 cucchiai di pinoli, 2 noci di burro, sale...
di Ninnj Di Stefano Busà Obama ce la mette tutta per dare alla Grande America l'assistenza sanitaria pubblica. Non è cosa da poco: si deve battere contro "lobbies" di potere, consolidate, colossi della speculazione assicurativa. Per chi non lo sapesse,...
di Ninnj Di Stefano Busà Ingredienti per 4 persone: 400 gr. linguine, 150 gr, guanciale affumicato in cubetti (si trova già pronto al supermercato), ma se volete affettarlo grossolanamente da un guanciale o da un pezzo che avete in casa, fate pure), 100...
di Ninnj Di Stefano Busà MELANZANE IN CARROZZA INGREDIENTI: 3 melanzane medie, 30 gr. funghi secchi, 200 gr. mozzarella, 2 uova sode, formaggio silter stagionato da grattugia (o in mancanza) usate il caciocavallo grattugiato, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà COSCIOTTO DI TACCHINO FARCITO (SOLO IL TEMPO DELLA COTTURA IN FORNO) Ingredienti per 4 persone: kg 1,6 di cosciotto di tacchino, 60 gr. di uvetta passa ammorbidita in una ciotolina di vino bianco, 100 gr. pane raffermo o mollica,...
di Ninnj Di Stefano Busà Nell'Italia dalle mille risorse, dalle mille creatività artistiche culturali, gastronomiche etc talvolta i cuochi fanno dei veri miracoli, sono degli autentici Artisti e sanno trasformare il cibo in ricette preziose e prelibate,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di miele, 300 gr. di farina bianca, 4 uova, 100 gr. di burro, 1 bicchierino di Sherry, 1 cucchiaino di cannella, 1 pizzicone di vaniglia, sale, 2 cucchiai di rum., 2 cucchiai di zucchero a velo. Mettete in...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4: 300 gr. di tagliolini, 12 gherigli di noci, 100 gr. di basilico, 1 pizzico di noce moscata, 50 gr. di prosciutto cotto, 150 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, 4 rametti di prezzemolo, 1 scalogno, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà PIZZA "FOREVER" - SAPORITA E SANA- PUO' SOSTITUIRE UN PASTO COMPLETO INGREDIENTI: 150 gr. farina di grano duro, 500 gr. patate, 1 scatola di polpa di pomodori a pezzetti, 60 gr. formaggio caciocavallo grattugiato, 2 mozzarelle...
