Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di (Ninnj Di Stefano Busà) La poesia di Lucio Pisani:lucida, coesa, marcatamente classica con quel quid di modernità che lo evidenzia come un acclarato modello verbale di ottimo livello, si delinea in tutta la sua ampiezza in questa sua ultima raccolta:...
di Ninnj Di Stefano Busà Se vi avanza dell'insalata. Lavatela e sgrondatela bene, conservandola in un contenitore per alimenti con il coperchio, avendo cura di porre prima nel fondo dello stesso un foglio di carta assorbente da cucina, che servirà ad...
di Ninnj Di Stefano Busà VI OCCORRERA' SOLO QUALCHE MINUTO PER PREPARARE UNA COPPA DI RICOTTA MOLTO GHIOTTA. INGREDIENTI: 300 gr. di ricotta freschissima e morbida, 2 tazzine di caffè freddo, 4 cucchiai di zucchero vanigliato, 1 cucchiaino di miele, 4...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un pollo novello di circa un kg, 1 limone, 1 arancia non trattato, 2 rametti di rosmarino, 1 spicchio d'aglio, 3 rami di cerfoglio, 1 pizzico di maggiorana, 4 fili di erba cipollina, 1 bicchierino scarso di Cognac,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. di pan di Spagna (lo trovate pronto al supermercato), il succo di 2 arance non trattate, 1 uovo intero, 1 confezione di panna fresca da montare, 150 gr. di zucchero a velo, 100 gr. di biscotti savoiardi, 1...
di Ninnj Di Stefano Busà FACILISSIME DA REALIZZARE VI FARANNO FARE UN FIGURONE INGREDIENTI: 300 gr. circa di pasta frolla pronta in confezione, 200 gr. di ananas sciroppato, 100 gr. di amaretti secchi, 60 gr. di zucchero, 1 bicchiere di latte, 1 pizzico...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di tagliolini all'uovo, 500 gr. di alici fresche, 400 gr. di polpa di pomodori maturi, 100 gr. di finocchietto selvatico, 4 cucchiai di uva passolina, 40 gr. di pinoli, 1 bustina di zafferano, 1 cipolla, 1...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 peperoni sani e carnosi, 100 gr. gamberetti, 100 gr. cozze sgusciate (entrambi vanno bene anche surgelati), mezzo bicchiere di Cognac, 1 scalogno, erba cipollina, mezzo panino intriso nel latte, una presa di peperoncino...
di Ninnj Di stefano Busà *POTACCHIO DAL FRANCESE "POTAGE" E' UNA SALSA SAPORITA CON LA QUALE SI CONDISCONO MOLTI PIATTI. INGREDIENTI X 4: 300 gr. di pasta (tipo conchiglie, chiocciole o lumaconi), 2 spicchi d'aglio, 4 rametti di prezzemolo, 1 cipolla,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di fusilli, 3 spicchi d'aglio, 120 gr. tonno sott'olio, 4 pomodori pelati freschi (o anche polpa in scatola), mezzo mazzetto di prezzemolo, 1 cipolla, mezzo peperoncino rosso piccante, 60 gr. di pecorino toscano...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di porri, 50 gr. di farina, tre quarti di latte, 1 litro e mezzo di brodo, 1 bicchiere di panna liquida, 1 cucchiaio di maggiorana, alcune foglioline di cerfoglio, 4 fili di erba cipollina, 1 pizzico di timo...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di pasta brisee o di sfoglia, 400 gr. fusilli, 3 zucchine piccole, 1 rametto di prezzemolo, 1 presa di peperoncino piccante, 2 scalogni, 4 cucchiaiate di scamorza grattugiata, 1 bustina di zafferano, 2 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà STRUDEL Ninnj con acciughe e finocchietto alla siciliana Ingredienti: 300 gr. pasta sfoglia, (o anche da pane), 8 acciughe fresche pulite, diliscate, 3 cucchiai di uvetta, 2 cucchia di pinoli, un ciuffo grande di finocchietto...
La valdostana Togliete la crosta a dodice fette di pane, abbrustolitele nel forno, finché non prendano un bel colore. In una padella antiaderente fate un soffritto con prezzemolo tritato, 1 spicchio d'aglio tritato, basilico abbondante, 40 gr. di burro...
di Ninnj Di Stefano Busà PER IL PRANZO DELLE FESTIVITA' UN PIATTO ECCEZIONALE CON UN BASSO COSTO, MA DI SICURO SUCCESSO INGREDIENTI: 800 gr. di cosce di coniglio con il fegatino accluso, 200 gr. di polpa di tacchino tritata, 2 lime, 150 gr. di bresaola,...
di (Ninnj Di Stefano Busà) Molto si è detto e molto ancora si dirà sulle cause che determinarono la costante e ineludibile crisi e la depressione a livello spirituale del Pavese. La solitudine fu la chiave di volta del suo percorso umano, la portò in...
di Ninnj Di Stefano Busà POTETE PREPARARE QUESTI PEPERONI APPETITOSI ANCHE QUALCHE GIORNO PRIMA DI UTILIZZARLI. SONO FACILISSIMI E DI RAPIDA SOLUZIONE, GUSTOSI E... (cosa che non guasta) ECONOMICI. INGREDIENTI: 4 grossi peperoni gialli o rossi, mezzo...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: mezzo chilo di ricotta romana, 300 gr. di funghi surgelati misti o del tipo champignon, 150 gr. di prosciutto cotto, 50 gr. di pancetta affumicata, 1 noce di burro, 60 gr. di parmigiano grattugiato, 4 uova, 4 ciuffetti...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di gamberetti puliti (anche surgelati, 4 cucchiai di pisellini novelli (anche surgelati), 3 albumi, 1 zucchina, 2 cucchiai di panna, 1 carota, 1 scalogno, 4 rametti di prezzemolo, il succo di mezzo limone,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un kg. di scampi o gamberi, 1 cucchiaio di crescione tritato, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, il succo di un limone, 4 spicchi d'aglio, 1 pizzico di peperoncino piccante, olio extravergine di oliva, 1 bicchierino...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 300 gr. di riso per risotti, 100 gr. di burro, 50 gr. di speck, 200 gr. di robiola freschissima, alcune foglie di maggiorana, 80 gr. di noci tritate o pestate, un litro e mezzo di brodo di carne (o dado), noce moscata,...
Di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 costolette di vitello, 1 noce di burro, 3 arance non trattate, 1 cucchiaio di timo tritato, 1 mazzetto di prezzemolo, alcuni fili di erba cipollina, olio extravergine di oliva, sale e pepe. In una pirofila irrorata...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 150 gr. farina gialla di mais a cottura rapida, 75 gr. farina bianca (mescolate insieme), 8 pomodorini ciliegini, 50 gr. provola affumicata, mezzo litro di latte, 100 gr. prosciutto cotto, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di farfalle, 150 gr. di gamberetti sgusciati puliti (o surgelati), 100 gr. di salmone affumicato dolce, un ciuffetto d'erba cipollina, 2 spicchi d'aglio, 6 pomodorini ciliegini, mezzo limone, 50 gr. di olive...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di farina, tre uova noce moscata, sale e pepe, un litro e mezzo di brodo di carne (o di dado), 2 rametti di prezzemolo, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato. Impastare velocemente farina e uova con un pizzicone...
