Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà Ingredienti: 250 gr. farina, 120 gr. di burro, 2 uova, 50 gr. zucchero, 150 gr. miele, 100 gr. di noci pecan, 100 gr. gherigli di noci nostrane, un pizzico di sale. Mettete insieme nel mixer tritatutto: farina, burro tagliato...
di Ninnj Di Stefano Busà Ingredienti per 4 persone: 2 peperoni gialli grigliati, 2 peperoni rossi grigliati (vanno benissimo quelli in busta surgelati, vi fanno risparmiare molto tempo), 2 kiwi, 1 pomodoro ramato o 3 pomodori perini o ciliegino, mezzo...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di tortellini freschi, 2 cucchiai di capperi sott'aceto, 2 spicchi d'aglio, 1 scalogno, 40 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, 2 cucchiai di provolone Auricchio piccante grattugiato a scaglie, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 nodini di vitello da 150 gr. ciascuno, 1 carota, 1 piccola cipolla, 1 costina di sedano, un bicchiere di brodo, 2 foglie di salvia, 1 bicchierino di Cognac, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Per la besciamella....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di fusilli, 100 gr. di speck, 3 uova, 1 noce di burro, 2 cucchiasi di Grand Marnier, alcuni fili di erba cipollina, aglio in polvere, 80 gr. di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Intanto che mettete sul...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 20 gr. di farina, 200 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 2 uova, 1 bicchiere di latte, 1 bustina di lievito per dolci, 300 gr. di datteri morbidi e carnosi snocciolati, 60 gr. di zucchero di canna, 1 pizzico di cannella...
di Ninnj Di Stefano Busà In ogni opera umana, in ogni stralcio o frammento o abbozzo artistico, ci preme più di ogni altra cosa determinare due categorie importantissime dal punto di vista esegetico, esse sono nell'ordine il Criterio e la Forma. I due...
di Ninnj Di Stefano Busà Se credete che le due cose contrastino, provate e cambierete idea. Ingredienti: 500 gr. gnocchi di patate già pronti, 200 gr. di vongole sgusciate surgelate, 100 gr. di cozze già pulite e sgusciate surgelate, 1 spicchio d'aglio,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di pasta (tipo ziti), ma spezzateli a metà quando li andrete a lessare, una confezione di passata di pomodoro, 100 gr. salsiccia spellata, 100 gr, di carne di manzo tritata grossolanamente col coltello, 100...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 700 gr. salsicca piccante, erbe miste tritate fresche (rosmarino, finocchietto selvatico o semi, erba cipollina, origano, maggiorana, rosmarino, salvia) 4 cucchiai misti, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di aceto balsamico...
di Ninnj Di Stefano Busà QUESTO ROTOLO HA LA CARATTERISTICA DI POTER ESSERE USATO COME PRIMO O COME SECONDO PIATTO. E' RICCO, GUSTOSO E FACILE DA REALIZZARE Ingredienti: 800 gr. di riso, 4 uova, 100 gr. parmigiano grattugiato, 100 gr. scamorza affumicata,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di filetti di merluzzo (anche surgelati), 1 spicchio d'aglio, 4 ciuffi di prezzemolo, 300 gr. di pomodorini ciliegini (oppure, una scatola da 300 gr. di pomodori pelati), gr., 50 gr. di olive nere snocciolate,...
di Ninnj Di Stefano Busà I MIEI CONSIGLI SONO SEMPRE RIVOLTI A CHI HA POCO TEMPO IN CUCINA ED ESIGENZE DI PALATO RAFFINATE Tagliatelle piccanti Ingredienti per 4 persone: 2 spicchi d'aglio, 2 peperoncini piccanti, 100 gr. pancetta affumicata a dadini...
di Ninnj Di Stefano Busà CI VORRANNO POCHI MINUTI PER AVERE UN SUCCESSONE SULLA TAVOLA IMBANDITA DEL NATALE FOCACCIA STELLARE INGREDIENTI 1 kg di pasta da pane (pronta al supermercato) se non volete perdere tempo, 1 tuorlo, ciliegine sotto spirito, olio,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg o più di cipolle, 200 gr. di pomodorini freschi dell'orto possibilmente ciliegini o datterini, 80 gr. pancetta affumicata magra, qualche pezzetto di lardo di colonnata, 60 gr. parmigiano reggiano grattugiato,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. fettuccine fresche all'uovo (vanno bene anche secche), basilico, timo, prezzemolo, salvia, rosmarino, dragoncello, semi di papavero, 50 gr.di pecorino grattugiato, 1 cucchiaio di panna, 4 cucchiai di olio...
a Ninnj Di Stefano Una cosa appare di fondamentale importanza, a sfide globali bisogna dare soluzioni globali. Non vi saranno più orticelli privati da salvaguardare, ma obiettivi comuni che diano risposte sicure e affrontino misure globalizzate, per risolvere...
di Ninnj Di Stefano Busà Purtroppo, la facoltà di amare, la necessità di un procedimento psicologico di crescita, di condivisione con l'altro di noi, di affiatamento con qualcuno che ci affianca, ci accompagna, o vive con noi, è una capacità attitudinale...
di Ninnj Di Stefano Busà CONSUMATELI NELLA STESSA GIORNATA, PER EVITARE CHE RANCIDISCANO. INGREDIENTI: 250 gr. di cacao amaro in polvere, 120 gr. di zucchero a velo, 1 tuorlo, 1 cucchiaio di caffè solubile, 1 cucchiaino di Liquore al caffè, 1 bustina...
di (Ninnj Di Stefano Busà) Non vi sono alternative, la realtà di oggi è più tragica di quanto possa apparire. Non è catastrofismo il mio, ma vuole essere una presa di coscienza che vede nella regolamentazione dei principi e dei diritti fondamentali dell'uomo...
di Ninnj di Stefano Busà Nella scala dei disvalori dell'uomo, quello dell'avarizia rappresenta una delle peggiori imperfezioni. Custodire e proteggere il risparmio, perseguirlo ad ogni costo, rende la persona temibile e isolata dal punto di vista umano...
SENZA TITOLO Questo parlare d'ali, ci promette appena la relatività; muove serti d'erica nel vento, aliti di lecci alle radure, retaggi spersi ai sassi della riva, o ancorati alla rupe. Non ditemi di riflessi che oscurano il tramonto, difformi anche i...
di Ninnj di Stefano Busà UN DESSERT CHE SI PUO' CONSIDERARE ANCHE COME DOLCE INGREDIENTI: 8 mele mature ma sode, una noce di burro, 50 gr. di noci, 3 cucchiai di amaretto Disaronno liquore, 50 gr. zucchero, mezzo limone,4 amaretti sbriciolati, 2 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà PER CHI AMA MANGIARE DIETETICO ECCO UN'INSALATA FRESCA E DELIZIOSA, PRONTA IN POCHI MINUTI INGREDIENTI: 300 gr. di riso parboiled, 1 melone giallo, 1 cetriolo, 6 pomodorini ciliegini, una vaschetta di formaggio in fiocchi tipo...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4: 4 trance di pesce spada di circa 150 gr. ciascuna, 1 bicchiere e mezzo abbondante di aceto rosso, 1 cipolla, un porro, 1 spicchio d'aglio, 1 carota, salvia, prezzemolo, pepe in grani, 4 ciuffi di prezzemolo, il...
