Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di strozzapreti (o trofie), 300 gr. di salsiccia dolce, 2 porri, 50 gr. di speck, 4 foglie di basilico, 50 gr. di formaggio Brie, 1 spicchio d'aglio, 1 pizzico di timo, 1 yogurt neutro, 1 pizzico di noce moscata,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: una confezione pronta da 250 gr. di pasta brisée, 1 uovo, 250 gr. di gamberetti, 3 ciuffetti di prezzemolo, erba cipollina, 3 formaggini caprini freschi, 1 cucchiaio di panna, 1 cucchiaio di farina, 1 bicchiere di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4: 300 gr. di pasta formato stracci, 6 foglie di basilico, 2 uova, 4 pomodori maturi da sugo, 4 mozzarelle di bufala, 2 peperoni (uno rosso e uno giallo), 1 cipolla, 4 fili di erba cipollina, noce moscata, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà IN UN LAMPO FARETE PER I VOSTRI OSPITI DEI FAVOLOSI PASTICCINI: INGREDIENTI: 200 gr. di farina bianca, 3 cucchiai molto colmi di zucchero semolato, 150 gr. di burro, 2 uova, 1 bustina di lievito in polvere (un cucchiaino), il...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. di lenticchie, 1 foglia di alloro, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 carota, 1 costa di sedano, 50 gr. di cotenna di prosciutto cotto o di grasso di prosciutto, 1 litro di brodo di carne (o dado) olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà ECCO UN'OTTIMA SALSA VELOCE, IDEALE PER CONDIRE VERDURE E UOVA, LESSO E ARROSTI INGREDIENTI: 1 barbabietola rossa, 2 pizzichi di noce moscata, 40 gr. di gorgonzola dolce alle noci, 1 tuorlo d'uovo sodo, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 80 gr. di farina o fecola, 200 gr. di cacao, 150 gr. di zucchero semolato, 100 gr. di burro, 3 uova, 80 gr. di nocciole, 80 gr. di pinoli, 80 gr. di gherigli di noci, 1 cucchiaino colmo di lievito per dolci, succo...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4: 300/350 di trofie, mezzo mazzetto di prezzemolo, un cespo di broccoletti verdi, 80 gr. di mascarpone, 60 gr. di provola affumicata a scaglie, 2 spicchi d'aglio, 1 cipolla, olio extravergine di oliva, sale e pepe....
di Ninnj Di Stefano Bus INGREDIENTI. un cavolfiore di media grossezza, 3 uova, 1 bicchiere di latte, 50 gr. di farina, 2 noci di burro, 1 bustina di zafferano, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di senape dolce in polvere, 2 cucchiai di parmigiano...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di tagliolini freschi all'uovo, 100 gr. di pancetta affumicata, 100 gr. di ricotta freschissima, 80 gr. di pecorino grattugiato, 2 bustine di zafferano, 2 cucchiai di latte, 1 cipollotto, 4 foglie di basilico...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 3 filetti di sogliola, 1 scalogno, 2 pere William, 50 gr. di gorgonzola dolce, mezzo bicchiere di panna, qualche cucchiaio di latte,alcune foglioline di aneto, 2 cucchiai di Cognac, 1 arancia non trattata, sale e...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di patate, 3 carote, 200 gr. di fagiolini (anche surgelati), 2 uova, 1 noce di burro, olio extravergine di oliva, 1 mazzetto di prezzemolo, 2 mazzetti di basilico, 3 cucchiai di aceto, 1 limone non trattato,...
di Ninnj Di Stefano Busà IL TACCHINO VESTE SEMPLICE. UN PIATTO DELIZIOSO E SQUISITO IN SOLI 25 minuti. SE NON AVETE MOLTO TEMPO A DISPOSIZIONE E OSPITI IN ARRIVO, FATE UN ARROSTO DI TACCHINO AL CARTOCCIO. I VOSTRI OSPITI RESTERANNO SORPRESI DAL GUSTO...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 melanzane lunghe molto grosse, 100 gr. di bacon o anche di prosciutto crudo a fettine, 100 gr. di caciocavallo a fettine, (o di scamorza affumicata), alcuni filetti di acciughe sott'olio, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di maccheroni, 200 gr. di mozzarella, 200 gr. di pomodoro fresco o concentrato, pangrattato, basilico, 40 gr. di parmigiano grattugiato, 2 mele renette, 1 pizzico di noce moscata, 200 gr. di gorgonzola dolce,...
di Ninnj Di Stefano Busà DOSE PER UNA COPPA "SINGLE" INGREDIENTI: mezzo litro di latte, la scorza grattugiata di limone non trattato, 2 tuorli, 2 cucchiai di zucchero vanigliato, 1 bustina di vanillina, 150 gr. di panna montata, 100 gr. di pere sciroppate,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENT: 400 gr. di riso, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 80 gr. di burro, un bicchiere di panna da cucina, 80 gr. di parmigiano grattugiato, 1 bottiglia di birra scura, 1 pizzico di cannella, 3 ciuffetti di cerfoglio, 2 foglie...
di Ninnj Di Stefano Busà LA MARMELLATA DI CIPOLLA E' UN'OTTIMA OPPORTUNITA' PER OGNI PIATTO. IN CUCINA PUO' ESSERE UN OTTIMO CONTORNO; PUO' SERVIRE PER I PIATTI IN AGRODOLCE E PER ESSERE SPALMATA SU CROSTINI DI PANE E IN MILLE ALTRI MODI Eccovi la ricetta...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 scatola di pesche sciroppate, 150 gr. di burro, 150 gr. di zucchero, 100 gr. di farina di mais (ulteriormente frullata nel mixer per renderla più impalpabile), 200 di farina bianca, 1 pizzico di cannella in polvere,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 vassoi di bignè pronti (si trovano al supermercato), 100 gr. di formaggio squacquerone fresco spalmabile, 100 gr. gorgonzola dolce alle noci, 2 caprini, 50 gr. di brie, 50 ricotta fresca, erba cipollina, 2 cucchiani...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. patate, 4 grosse mele dal sapore asprigno, un bicchierino di liquore Maraschino, burro, 1 cucchiaio di miele, 1 limone non trattato, 30 gr.zucchero vanigliato. Mettete a lessare in acqua leggermente salata...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 400 gr. di patate, 1 cipollotto, 1 confezione da 300 gr. di gamberetti surgelati, olio extravergine di oliva, 100 gr. di guanciale, sale e pepe. Lavate e asciugate le patate, sbucciatele e grattugiatele...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 1 confezione pronta di peperoni arrostiti, (se non volete farli da voi), 3 mozzarelle di bufala freschissime, 400 gr. di pomodori datterini, 1 pizzico di noce moscata, 8 foglie di basilico, 2 spicchi d'aglio,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 700 gr. di acciughe o sarde freschissime, 40 gr. di finocchietto selvatico, 2 spicchi d'aglio, 8 cucchiai di aceto bianco, olio extravergine di oliva, farina, sale. Pulite, decapitate, eliminate le interiora alle...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 peperoni gialli sani e carnosi, 3 tuorli d'uovo, succo di un limone, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di aceto bianco, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, 2 cucchiai di panna, 1 puntina di peperoncino piccante,...
