Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 300 gr. di polenta precotta, 2 cespi di radicchio trevigiano, 2 mozzarelle di bufala, 250 gr. di passata di pomodoro in salsa, 80 gr. di parmigiano grattugiato, 1 litro di brodo vegetale (anche dado),...
di Ninnj Di Stefano Busà DOSE PER UNA RICETTA DA "SINGLE" INGREDIENTI: 4 mezze pesche sciroppate, 2 cucchiai di zucchero vanigliato, 4 cucchiai di panna montata, 1 cucchiaio di mascarpone, 1 bustina di vanillina, 2 cucchiai di Grand Marnier, 1 cucchiaio...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 4 tranci di salmone fresco, 10 spicchi d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 dado di gelatina per ricette salate per 500 gr. di prodotto, 1 fetta di salmone affumicato, 2 uova sode, olio extravergine di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. di lenticchie, 1 bustina di zafferano, 1 cipolla, 2 cucchiai di panna, 2 spicchi d'aglio, 1 carota, 50 gr. di prosciutto cotto (in una sola fetta), 50 gr. di pancetta affumicata, 1 litro di brodo di carne...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di tagliatelle all'uovo, 150 gr. di salmone affumicato dolce, 4 tuorli d'uova, 1 cipolla, 2 foglie di salvia, 1 noce di burro, 1 cucchiaino di maggiorana, 2 cucchiai di Cognac, 1 ciuffo di aneto, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà PER CHI NON LE SAPESSE RICONOSCERE, VI DICO SUBITO CHE SONO QUELLE SODE E PESANTI. DEVONO AVERE BUCCIA SOTTILE, TESA, SANA, COMPATTA. PREFERIBILE CHE ABBIANO QUALCHE FOGLIA ATTACCATA. INFATTI DALLA FOGLIA SI POTRA' VERIFICARE...
di Ninnj Di Stefano Busà UN PIATTO UNICO DAVVERO ECCEZIONALE, SQUISITO E ADATTO A TUTTI PER LA SUA SEMPLICITA' INGREDIENTI: per le crepes 5 cucchiai di farina bianca, 1 bicchiere di latte, 2 uova, 1 pizzico di sale, noce moscata. (si possono trovare anche...
di Ninnj Di Stefano Busà QUESTA RICETTA E' RIVOLTA SOPRATTUTTO AI SINGLE: INVECE CHE UTILIZZARE LA SOLITA SCATOLETTA ROVESCIATA SUL PIATTO, FATEVI UNA TARTARE SPECIALE. INGREDIENTI: una scatoletta di tonno da 150 gr. circa, succo di limone, 4 filetti...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 Persone INGREDIENTI: 400 gr. di arrosto di vitello, (avanzato, o fatto a fettine dal salumiere già pronto), 200 gr. di roast-beef freddo tagliato leggermente spesso, 1 vasetto di funghi sott'olio, 1 vasetto di Yochef (pronto,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 6 persone INGREDIENTI: 1 rotolo di pasta frolla pronta da 300 gr, 3 mele golden, 40 gr. di amaretti, 2 pizzichi di cannella in polvere, 80 gr. di zucchero vanigliato, 1 bustina di vanillina, un bicchierino piccolo di Brandy,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 150 gr. di farina, 50 gr. di semolino, 2 uova, 80 gr. di parmigiano grattugiato, 1 pizzico di noce moscata, sale e pepe, 2 cucchiai di noci, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 litro di brodo di carne (o dado). Mescolate...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di riso superfino, 250 gr. di alicette freschissime, un litro e mezzo di brodo vegetale (o dado), 2 bustine di zafferano, 1 cipolla, 1 noce di burro, 80 gr. di parmigiano grattugiato, 1 bicchierino di Brandy,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 1 pollo pulito di circa 1 kg, 2 foglie di salvia, 3 cipolle bianche, un litro di latte, 40 gr. di burro, 3 cucchiai di Cognac, un limone non trattato, 2 cucchiai di panna, un rametto di rosmarino, 2 pizzichi...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 mozzarelle di bufala, 80 gr. di pecorino grattugiato, 4 uova, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, un litro e mezzo di brodo di carne (o dado), 1 scalogno, 1 noce di burro, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di...
di Ninnj Di Stefano Busà AVETE OSPITI IMPROVVISI E POCA ROBA IN FRIGO? ECCOVI UN ACCOMODAMENTO IDEALE CHE PIACERA' A TUTTI... INGREDIENTI: 500 gr. di patate, 100 gr. di guanciale, (va bene anche quello pronto per la carbonara), 2 grosse cipolle, 100 gr....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di capesante sgusciate, 500 gr. di gamberi, 300 gr. di gamberetti, 400 gr. di cozze (complessivamente un chilo e mezzo di crostacei assortiti, anche surgelati, calcolati al netto), 4 ciuffetti di prezzemolo...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. bucatini, 300 gr. di filetti di rombo, 1 pompelmo, 1 scalogno, 2 tuorli, 1 carota, 2 cucchiai di succo di limone, 1 costina di sedano tenero, una noce di burro, un bicchierino di grappa, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di mascarpone fresco, 80 gr. di zucchero al velo, 5 cucchiai di sciroppo di menta, 8 foglie di menta. Per decorazione: 1 grappolo di ribes (anche surgelato), alcune fragole, 1 cucchiaio di pistacchi tritati....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 100 gr. di form,aggio (edam emmenthal, fontina, gouda crescenza molle, Bel Paese, Brie), mezzo spicchio d'aglio, 100 gr. di prosciutto cotto, 1 uovo, 1 pizzico di noce moscata, 1 pera William, 2 gherigli di noci,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 8 persone I MIEI SUGGERIMENTI PER IL VOSTRO BARBACUE ALL'APERTO A CENA CON GLI AMICI INGREDIENTI: 20 salsiccette magre, un pò piccantine, (se lo preferite), 5 pere William sode e mature, 1 cucchiaino di paprika, 1 rametto di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 carciofi, 100 gr. di prosciutto cotto in una sola fetta, 2 carote medie, 2 cucchiai di panna, 4 fette di pan carrè, 2 uova, 1 pizzico di noce moscata, 1 limone, 2 foglie di salvia, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio,...
di Ninnj Di Stefano Busà Sono ricordi, flash di vita e schegge di un itinerario esistenziale che fanno di Alberto Oddone il protagonista di alcuni racconti interessanti. Con il libro "Il Gemello mite" Oddone ci regala attimi della storia dell'umanità...
di Ninnj Di Stefano Busà UN PIATTO POTENTE E VIGOROSO CHE CARATTERIZZA LA CUCINA MEDITERRANEA . TUTTO DA PROVARE PER LE DELICATE MA SAPORITE NOTE DI SICILIANITA- INGREDIENTI: 400 gr, di linguine, 300 gr. di acciughe fresche, 1 melanzana grossa e soda,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di polpa di pollo tritata, 4 uova, 100 gr. di parmigiano grattugiato, il succo di mezzo lime, 1 pizzico di noce moscata, 2 ciuffettini di prezzemolo, 2 cucchiai di mandorle pestate, 1 spicchio d'aglio, olio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un chilo di spinaci, 100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, 100 gr. di pangrattato, tre uova, un po' di latte, 2 cucchiai di panna, noce moscata, 4 foglie di basilico, mezzo cucchiaino di maggiorana secca, 50...
