Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di prosciutto cotto, 300 gr. di salmone fresco, 1 bicchiere di panna, 8 fili di erba cipollina, 100 gr. di ricotta, 1 bicchirino di Vermouth dry, 1 dado di gelatina. Pulite bene il salmone da eventuakli spine...
di Ninnj Di Stefano Busà SARA' UN TRIONFO SULLA VOSTRA TAVOLA... INGREDIENTI: 500 gr. di farina di mais (polenta) precotta, 200 gr. di gorgonzola dolce, 50 gr. di pecorino grattugiato, 40 gr. di burro, 2 melanzane, 200 gr. di funghi porcini surgelati,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 100 gr. di riso, 1 cipollotto, 1 spicchio d'aglio, 2 uova sode, 1 ciuffetto di prezzemolo, 50 gr. di olive nere grandi, 100 gr. di formaggio del tipo taleggio, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di aceto balsamico,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 fettine di vitello o di manzo tagliate sottili, 1 noce di burro, 4 pomodorini ciliegini, 1 cipollotto, 1 pizzico di noce moscata, 2 pizzichi di origano, olio extravergine di oliva, sale e pepe, 1 cucchiaaino di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: una scatola da 300 gr. di ananas sciroppato, 2 cucchiai di zuchero vanigliato, 20 gr. di gelatina in fogli, 2 cucchiai di panna, la scorza grattugiata di un limone, 1 bicchierino piccolo di rhum, 8 savoiardi. 2 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 100 gr. di linguine, 150 gr. di calamaretti piccoli surgelati, 2 spicchi d'aglio, 2 filetti di acciughe sott'olio, 2 ciuffettini di prezzemolo, olio extraverine di oliva, mezzo peperoncino piccante, sale. Mentre attendete...
di Ninnj Di Stefano Busà COMINCIA L'ESTATE E CON ESSA LE GRIGLIATE IN GIARDINO. VI PROPONGO UNA SALSA ALLA DIAVOLETTA PER CONDIRE LE CARNI GRIGLIATE. INGREDIENTI: 100 gr. di peperoncini rossi piccanti, 2 cucchiai di succo di lime, 1 spicchio d'aglio,...
di Ninnj Di Stefano Busà IL BURRO PUO' ESSERE CONDITO IN MANIERA PIU' STUZZICANTE PER ACCOMPAGNARE LESSI, GRIGLIATE, COSTATE E BISTECCHE BURRO DI MOSTARDA DI FRUTTA INGREDIENTI: 80 gr. di burro, 30 gr. di mostarda di frutti vari (pere, mele, mandarini,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 3 grosse pesche sode, 180 gr. di zucchero vanigliato, 130 gr. di burro, 2 tuorli d'uovo, 100 gr. di farina, 1 bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, 1 cucchiaino di maizena, (o amido di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 7 zucchine, 240 gr. di farina bianca, 1 pizzico di sale, 150 gr. di burro, 3 uova, 1 bicchiere di panna, 1 yogurt neutro, 50 gr. di parmigiano grattugiato, 50 gr. di brie, 150 gr. di provolone grattugiato, 4 ciuffetti...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di spaghetti, 600 gr. di seppioline, 500 gr. di pomodorini ciliegini, 2 spicchi d'aglio, 1 piccolo scalogno, 4 ciuffetti di prezzemolo, 2 pizzichi di peperoncino piccante, 1 bicchierino di Cognac, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 dischi di pasta frolla pronta, 4 mele renette, 2 cucchiai di zucchero di canna, il succo di mezzo limone e una grattatina di scorza, 100 gr. di zucchero semolato, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di cannella, un...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di farina, 300 gr. di zucchero, 300 gr. di ricotta, tre uova, tre limoni, 30 gr. di burro, 3 cucchiai di mandorle tostate, 1 bustina di lievito, 2 cucchiai di miele, un pizzico di sale. Setacciate la farina...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 350 gr. di straccetti, 1 peperone giallo, 1 peperone rosso, 200 gr. di mozzarella di bufala freschissima, 2 uova, 2 pomodori da sugo maturi, 6 foglie di basilico, alcuni fili di erba cipollina, 1 spicchio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: circa 2 kg di pesce vario: ( ombrina, rombo, pescatrice, salmone, coda di rospo, merluzzo, cozze anche surgelate), 150 gr. di uova di lombo, 2 spicchi d'aglio, 1 scalogno, 2 ciuffetti di prezzemolo, 2 filetti di acciughe...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 kg. di cozze, 1 cucchiaino di zafferano, 2 cetrioli , 1 peperoncino piccante, 2 porri, 2 ciuffetti di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, 1 limone non trattato, olio extravergine di oliva, sale Raschiate molto bene i...
di Ninnj Di Stefano Busà RICETTA DELIZIOSA TUTTA IN VERDE INGREDIENTI. 1 mazzo di asparagi, 1 zucchina, 1 spicchio d'aglio, 4 foglie di basilico, 1 cucchiaio di pinoli, 1 vasetto di yogurt denso (tipo greco), mezzo peperoncino piccante, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di riso superfino, 2 mazzi di asparagi, un bicchierino di Cognac, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, un litro e mezzo di brodo di carne (o dado), 1 noce di burro, 80 gr. di parmigiano grattugiato, 4 ciuffi di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: diverse foglie di menta, 4 fili di erba cipollina, 100 gr. di taleggio, 2 formaggi caprini, 100 gr. di gorgonzola 2 cucchiaiate di panna da cucina, il succo di mezzo limone, mezzo spicchio d'aglio, 2 ciuffetti di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di conchiglie, 300 gr. di gamberi freschi, 1 cucchiaio di timo fresco, la buccia grattugiata di un limone, 4 rametti di prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, 3 foglie di menta, 1 bicchierino di Cognac, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di ruote (un tipo di pasta poco nota) ma d'effetto, 1 noce di burro, 150 gr. di fave fresche (anche surgelate), 1 scalogno, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 200 gr. di ricotta fresca, 120 gr. di prosciutto...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 confezione di preparato pronto per panna cotta, 180 gr. di panna, 1 bicchiere e mezzo di latte, 4 cucchiai di confettura di mirtilli, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di cannella in polvere, 1 cucchiaio di zucchero...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 12 mozzarelle di media grandezza (possibilmente di bufala), 2 cucchiai di farina, noce moscata, 1 bicchiere colmo di latte, 2 bustine di zafferano, 1 uovo, pangrattato abbondante, 40 gr. di parmigiano reggiano grattugiato,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di pappardelle fresche all'uovo, 30 gr. di polpa di agnello tagliuzzata non trita, mezzo cucchiaino di rosmarino secco disidradato, un pizzico di timo, 1 mazzetto di finocchietto selvatico, 4 ciuffetti di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di rape rosse già pronte (al supermercato), 1 confezione rotonda da 300 gr. di pasta sfoglia pronta, 3 uova, 150 gr. di panna fresca, 2 mozzarelle, 1 pizzico di noce moscata, 100 gr. di pancetta magra a ferttine,...
