Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di reale di manzo a pezzetti, 250 gr. di polpa di coniglio a pezzi, 250 gr. di polpa di agnello a pezzi, 1 petto di pollo a pezzetti, 2 cipolle, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio d'aglio, 40 gr. di gherigli...
di Ninnj Di Stefano Busà RICETTA PER UNA DOSE SINGLE INGREDIENTI: 50 gr. di uva passa, 1 cestino di fragole, (circa 150 gr. ), 1 lime, 2 mezze pesche sciroppate, 1 bicchiere di panna montata, 100 gr. di mascarpone, 2 cucchiai di zucchero vanigliato, 10...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 fettine di manzo di circa 120 gr. ciascuna, 100 gr. di gherigli di noci, alcini fili di erba cipollina, 1 spicchio d'aglio, 1 uovo, un ciuffetto di prezzemolo, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 bicchierino...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 pere sciroppate, 4 tuorli, 300 di yogurt bianco neutro, 50 gr. di mascarpone, 80 gr. di zucchero vanigliato, 20 gr. di gelatina in fogli, 1 pizzico di cannella, 2 foglie di menta. Per il caramello 2 cucchiai di...
di Ninnj Di Stefano Busà x4 persone INGREDIENTI: 4 ossibuchi di vitello di circa 200 gr. ciascuno, 1 cipolla, 60 gr. di prosciutto cotto, 2 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 cucchiaio di ricotta fresca, 1 spicchio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 2 dischi di pasta frolla formato tondo, 2 cucchiai scarsi di amido di mais o Maizena, 500 gr. di pesche sciroppate, il succo di un limone, 2 cucchiai di zucchero vanigliato, 2 cucchiai di miele, 2 cucchiai di Liquore...
di Ninnj Di Stefano Busà RICETTA PER SINGLE INGREDIENTI: 2 mele renette, 1 grossa pera William, 2 cucchiai di zucchero vanigliato, 2 albumi montati a neve, 2 cucchiai di panna, 1 cucchiaio di miele, 2 cucchiai di Brandy. Sbucciate le mele e la pera, tagliatele...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 8 fette di pan carrè, 500 gr. di asparagi verdi, 1 confezione di circa 150 gr. di gamberetti surgelati, 6 fette leggermente più spesse di prosciutto cotto, 4 uova, latte, 80 gr. di ricotta, 1 noce di burro, 4 o 5...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di tonno fresco in trance, alcune foglie di menta, alcuni rametti di finocchietto selvatico, 2 spicchi d'aglio, un bicchiere d'olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di aceto, il succo di mezzo limone, alcuni...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di ananas sciroppato, 150 gr. di zucchero vanigliato, 1 cucchiaino di burro, 20 gr. di gelatina in fogli, 200 gr. di ciliege, 4 tuorli, mezzo litro di latte, 150 gr. di panna, mezz bicchierino di Liquore Limoncello....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di pasta fresca per lasagne , 300 gr. di asparagi verdi, 500 gr. di besciamella, 80 gr. di parmigiano grattugiato, 200 gr. di prosciutto cotto affettato sottile, sale e pepe. Per la besciamella: 50 gr. di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI.: 400 gr. di pasta brisée già stesa (formato rotondo), 1 noce di burro, 800 gr. di cipolle rosse di Tropea, 1 cucchiaio di miele, 4 ciuffetti di prezzemolo, 1 pizzico di maggiorana, 1 cucchiaino di timo, il timo e...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 700 gr. di pescatrice tagliata a grossi pezzi, 300 gr. di pomodorino ciliegini, 1 scalogno, 2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di capperi, 4 ciuffetti di prezzemolo, una manciata abbondante di olive nere grosse, 2 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 confezione a disco di pasta frolla da 300 gr. 1 scatola di pesche sciroppate, 1 confezione di crema pasticcera o un vasetto di Nutella, (a seconda dei Vs. gusti), 100 gr. di cioccolato fondente, Stendete in una...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 100 gr. di burro, 2 cucchiai di farina, 1 bustina di zafferano, mezzo bicchiere di Cognac, sale e peperoncino piccante. Fate fondere il burro in un tegamino, aggiungete il pizzico di sale, lo zafferano diluito nel...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 700 gr. di ricotta fresca, 2 confezioni di pasta sfoglia pronte, 600 gr. di fagiolini, 100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato, 10 uova, 2 pizzichi di noce moscata, 6 fili di erba cipollina, 1 scalogno, 1 bicchiere...
di Ninnj dI Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di fettuccine fresche, 250 gr. di fave surgelate, 100 gr. di prosciutto crudo, 1 vasetto di Yocheg (pronto), 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 1 cipollotto, un bicchiere di vino bianco secco,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI X 4 persone: 300 gr. di zucchero vanigliato, 400 gr. di lamponi, 400 gr. di panna montata, 6 albumi, 1 limone non trattato, una noce di burro, 2 cucchiai di pinoli, 1 cucchiaio di farina, sale. In un mixer sbattete...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di spaghetti, 300 gr. di uva spina, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 60 gr. di mollica di pane sbriciolata, 3 filetti di acciughe sott'olio, 2 uova, 6 pomodorini ciliegini, 1 peperoncino rosso piccante, 4 fili...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 5 albumi d'uovo freschisssimi, 500 gr. di mandorle sbicciate e tostate, 400 gr. di zucchero, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di cannella. Montare gli albumi a neve fermissima (con una puntina di sale,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 700 gr. di medaglioni di maiale piuttosto spessi, 2 spicchi d'aglio, 2 foglie di salvia, 1 limone, 1 mazzetto di prezzemolo, 40 gr. di provolone piccante grattugiato, 1 bicchierino di Grand Marnier, 2 cucchiai di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 5 grosse carote, 300 gr. di panna fresca, 100 gr. di zucchero semolato, 1 limone, mezzo cucchiaino di Vanillina (1 bustina) in polvere, 1 cubetto di gelatina, 1 bicchierino di liquore Strega, 4 fragole fresche o un...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: una confezione da 300 gr. di pasta frolla pronta, 100 gr. di ricotta fresca, 40 gr. di mascarpone, 2 cucchiai di zucchero, 100 gr. di mirtilli (anche surgelati), 4 fette di ananas (anche sciroppato), una pera William...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 12 foglie di verza diisura grande, 2 mozzarelle fresche, 150 gr. di prosciutto cotto, 50 gr. di burro, 80 gr. di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio, 3 ciuffetti di prezzemolo, 1 scalogno medio, 2 uova sode,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 8 fette di ananas sciroppato, 2 cucchiai di Maraschino, 4 amaretti del tipo morbido, 1 bomboletta spray di panna montata pronta, 4 more mature e scuccose (va bene anche surgelate), 1 grappolo di ribes...
