Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 5 uova, 100 gr. di pancetta tesa, 3 zucchine, 1 scalogno, 50 gr. di pecorino garttugiato, 1 rametto di timo, 1 punta di maggiorana, 2 cucchiai di panna liquida, alcuni fili di erba cipollina, 50 gr, di scamorza grattugiata...
di Ninnj Di Stefano Busù x 4 persone INGREDIENTI: 500 gr. di salsiccia piccante (da cuocere), 2 foglie di salvia, qualunque tipo di erbe miste: maggiorana, rosmarino, timo, alloro, erba cipollina, cerfoglio etc. 2 spicchi d'aglio, oli extravergine di...
di Ninnj Di Stfano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di ricotta freschissima, 150 gr. di zucchero vanigliato, 4 uova, 2 cucchiai di nocciole pelate, buccia grattugiata di mezzo limone, 1 bustina di vaniglia, mezzo bicchierino di Maraschino. Tritate finemente...
ALLA SALSA "AILLOLI" CLASSICA, MOLTO FAMOSA IN FRANCIA, HO PORTATO DELLE VARIANTI CHE A MIO PARERE LA MIGLIORANO, PROVATELA di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: otto spicchi d'aglio, due uova, 1 limone non trattato, 2 cucchiai di aceto balsamico, 1 bicchierino...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI X4 : 4 anguille piuttosto grosse, una ventina di foglie d'alloro, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine di oliva, aceto balsamico, 1 peperoncino piccante, rosmarino, sale. Mettete le anguille lavate e sventrate, tagliate...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di controfiletto di manzo tagliato a fette sottilissime, 1 cucchiaio di aceto balsamico, 2 cucchiai di succo di un limone, 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva, 1 ciuffo di prezzemolo, mezzo spicchio d'aglio,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr. di patate medio-grosse, 10 spicchi d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 pizzico di maggiorana, mezzo peperoncino piccante, 4 filetti di acciughe sott'olio, olio extra vergine di oliva, sale Lessate le patate...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr. di controfiletto di manzo (roost-beef) 1 cucchiaio di succo di limone, 1 rametto di rosmarino, 1 avocado, mezzo cucchiaino di coriandolo, 2 tuorli d'uova sode, un ciuffetto di erba cipollina, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di riso per insalate, 150 gr. d gamberetti (anche surgelati), 1 spicchio d'aglio, 150 gr. di cozze (anche surgelate), 80 gr. di tonno sott'olio, 2 cucchiai di capperi, il succo di due limoni non trattati,...
di Ninnj Di Stefano Busà UOVA RAFFINATE CHE POTRETE PRESENTARE IN UN PRANZO IMPORTANTE INGREDIENTI: 12 uova, 1 scatolina di caviale del Volga, 2 cucchiai di Wodka, 200 gr. di guanciale steso tagliato sottile, (o bacon magro), 4 ciuffetti di prezzemolo,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di gnocchi freschi, 100 gr. di pancetta affumicata, 150 gr. di cavofiore (solo le cimette), 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, 2 cucchiai di uvetta sultanina, mezzo peperoncino piccante, 60 gr, di pecorino semistagionato...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 350 gr. di riso, 4 uova, 200 gr, di uvetta sultanina, 1 bustina di vaniglia, 2 chiodi di garofano pestati, 180 gr. di zucchero vanigliato, 2 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai di frutta candita, 2 litri di latte, 2 limoni...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr di castagne, 120 gr. di cioccolato fondente bianco, 4 cucchiai di miele, mezzo bicchiere di panna, 1 arancia non trattata, 50 gr. di frutta candita, 2 cucchiai di gherigli di noci, 1 bustina di vaniglia, 3...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un pollo novello di media grossezza, 1 rametto di salvia, un rametto di rosmarino, 1 foglia di alloro, 1 spiccio d'aglio, il suo fegatino tritato, 1 noce di burro, 2 cucchiai di mandorle tostate, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di alici freschissime, 2 spicchi d'aglio, 4 foglie di menta, 1 bicchierino di aceto di vino, origano, 2 ciuffetti di prezzemolo, 2 cucchiai di capperi sott'aceto, 10 pomodorini ciliegini, 2 cucchiai di pangrattato,...
di Ninnj Di Stefano busà INGREDIENTI. 4 tranci di filetto di tonno (di circa 200 gr. ciascuno), 2 bicchieri di aceto balsamico di Modena, 1 cipolla rossa di Tropea, 1 spicchio d'aglio, 50 gr. di tartufo d'Alba tagliato a lamelle, salvia e rosmarino, olio...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: gamberoni per circa 1300 o 1500 gr di prodotto, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchierino di Sambuca, 4 foglie di salvia, 1 cucchiaio di semi di finocchio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 cucchiaio di miele, 2 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 500 gr. di polpa di manzo macinata, 8 foglioline di menta, mezzo cucchiaino di rosmarino secco, 1 spicchio d'aglio, 1 piccola cipolla, 4 cucchiai di Brandy, 1 limone non trattato, olio extravergine di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: una confezione pronta da 350 gr. di pasta sfoglia, 1 pera William, 100 gr. di mandorle200 di datteri snocciolati, 200 gr. di prugne secche snocciolate, 1 uovo intero, 50 gr. di uva passa, 50 gr. di pinoli, 50 gr....
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone I BAMBINI RIFIUTANO SPESSO LA CARNE. SE VOLETE CHE LA MANGINO VOLENTIERI, UTILIZZATE QUESTA RICETTA: NE ANDRETE ORGOGLIOSI, PERCHE' DIVENTERANNO GOLOSI DI QUESTO PIATTO: INGREDIENTI: 300 gr. di polpa di pollo tritata,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: !1 melanzana grossa, 2 zucchine, 50 gr. di burro, 50 gr. di gherigli di noci, 2 cucchiai di oanna, 2 uova, noce moscata, 30 gr. di pasta di tartufo, 2 cucchiai di panna, 50 gr. di parmigiano grattugiato. Raschiate...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 melanzana del tipo lungo, 10 pomodorini ciliegini, 1 zucchina, 1 mazzetto di asparagi teneri, 1 scalogno, 6 uova, 2 cucchiai di panna fresca, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di nocciole tritate,1 cucchiaio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un pugno abbondante di mollica di pane raffermo, 1 cucchiaio di pinoli, 4 cucchiai di Liquore Amaretto, 1 cucchiaio di formaggio molle Philadelphia o caprino, 2 cucchiaio di succo di limone, 2 foglie di basilico,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di sedanini, 200 gr. di polpa di melone al netto, 1 scalogno, 200 gr. di gamberetti freschi (o surgelati), mezzo limone, olio extravergine di oliva, erba cipollina, 1 bicchierino di Cognac, 4 foglie di menta,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr. di polpa di manzo in un sol pezzo, 300 gr. di funghi surgelati, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino, un bicchiere di Contreau, 1 bicchiere di vino rosso, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 noce di burro,...
