Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busù x 4 persone INGREDIENTI: 600 farina gialla, 400 farina bianca, 250 gr. di zucchero vanigliato, 100 gr. uvetta sultanina, 1 uovom, un pizzico di sale, 1 pizzico di vaniglia. Fate una fontana con le due farine, aggiungete il sale,...
di Ninnj Di Stefano Busù INGREDIENTI: 1 kg di puntine o costine di maiale piuttosto magre, 4 spicchi d'aglio, 2 foglie di alloro, 1 rametto di rosmarino, aceto balsamico, il succo di 1 limone non trattato, 2 foglie di salvia, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di ricotta freschissima, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 2 uova, 60 gr. di burro, 2 ciuffetti di prezzemolo, noce moscata, 50 gr.di farina, sale In una terrina lavorate per alcuni minuti la cicotta con...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 litro di latte intero. 40 gr. di gelatina in fogli, 200 gr, di zucchero vanigliato, 60 gr. di Maizena, 400 gr. di panna montata, 6 tuorli, 10 fichi maturi e sodi, 1 bustina di vanillina. Per il caramello: 3 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà CINQUE MINUTI PER REALIZZARE UN DESSERT DA VERO GOURMET INGREDIENTI: 2 mele renette sode e mature, 2 banane, 4 fette sciroppate di ananas, 60 gr. di zucchero vanigliato, 2 cucchiai di zucchero di canna, 50 gr. di burro, 100 gr....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 fetta di vitello di 800 gr. tagliata spessa (o di tacchino ), 1 noce di burro, 250 gr. di funghi porcini, 150 gr. di speck, 1 costa di sedano, 1 zucchina, 1 carota, 1 rametto di rosmarino, 2 foglie di basilico,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. di pesce sfuso (scorfano, triglia, palombo, pescespada), 500 gr. di cozze, vongole, gamberetti, o altri molluschi o crostacei assortiti, 2 cipolle, 2 spicchi d'aglio, 2 pomodori maturi, 1 costa di sedano,...
di Ninnj Di Stefano Busà IMGREDIENTI: 300 gr. di fragoloni, 1 avocado, 2 arance succose, 50 gr. di zucchero, 1 bustina di vaniglia, 1 cucchiaio di Maraschino, 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio di panna. Lavate, asciugate le fragole, tagliatele...
di Ninnj Di Stefano Busà DALLA TRADIZIONE SICILIANA: "L'ACQUA DELLE ARANCE" UNA GHIOTTA LECCORNIA DELLA CUCINA MEDITERRANEA INGREDIENTI: 4 arance sode e mature (possibilmente senza semi), 2 cipollotti, prezzemolo, 60 gr. di olive nere grosse snocciolate,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 confezione rettangolare di pasta sfoglia, 1 mazzetto o due di rucola fresca, 300 gr. di filetto di salmone, 150 gr. di gorgonzola dolce, 2 scalogni, 1 porro, 1 noce di burro, 2 ciuffetti di prezzemolo, 2 uova sode,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di ananas fresco (va bene però anche sciroppato), 200 gr. di mirtilli o lamponi (anche surgelati), 2 cucchiai di uva passa, 1 noce di burro, 4 cucchiai di zucchero di canna, 1 manciata di gherigli di noce,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 1 confezione di budino al cioccolato, 300 gr. di gelato alla vaniglia pronto, mezzo litro di latte, 2 cucchiai di pistacchi, scaglie di cioccolato, 4 tazzine di caffè ristretto zuccherate, frutta candita mista, (cedro,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. circa di polpa di pesce senza lische, (tagliata a piccolissimi pezzetti, come scagliette: pesce cappone, merluzzo, rana pescatrice, salmone etc. 2 spicchi d'aglio, 1 carota piccola, 1 costa di sedano, 4 foglie...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 3 merluzzetti freschi da 100-150 gr. ciascuno, 1 spicchio d'aglio, 2 ciuffi di oprezzemolo, 1 cucchiaino di maggiorana, 4 patate medie, 1 vasetto di crema di yogurt molto densa, 20 chicchi di uva nera molto grossi,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 5 tranci di salmone fresco di circa 200 gr. ciascuno, 4 foglie larghe di verza, 10 olive nere snocciolate, 1 cipollotto, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 80 gr. di panna fresca, 4 filetti...
di Ninnj Di Stefano Busà RICETTA FACILISSIMA PER I "SINGLE" BUONGUSTAI INGREDIENTI: 4 filetti di pesce persico, 2 cipollotti, 2 foglie di salvia, un bicchierino scarso di aceto di vino bianco, 1 spicchio d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 4 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 8 o 10 fette tutte uguali, un po' spesse (di circa 120 gr. ciascuna), 3 uova sode, 4 formaggini caprini freschi, 1 fetta di salmone affumicato, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 50 gr. di olive nere...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di linguine, 250 gr. di tonno fresco a fette, 2 cucchiai di zucchero, 2 ciuffi di prezzemolo, 1 bicchiere di aceto balsamico, erbe aromatiche secche (rosmarino, prezzemolo, cerfoglio, salvia, alloro, erba...
ABBIAMO IL PIACERE DI INVITARE ALLA PRESENTAZIONE DELL' ULTIMO LIBRO DELLA SCRITTRICE NINNJ DI STEFANO BUSA' TUTTI I SIMPATIZZANTI DELLA POESIA E, IN PARTICOLARE, QUELLI DELLA STESSA AUTRICE, ALLA CERIMONIA CHE SI TERRA' PRESSO LA BIBLIOTECA CRESCENZAGO...
di Ninnj Di Stefano Busà UN APERITIVO ECONOMICO E DI GRANDISSIMO GRADIMENTO, DA SERVIRE ANCHE COME LIQUORE PER DOLCI INGREDIENTI. 10 bacche di ginepro, 1 bottiglia di vino bianco secco,(tipo Chiaretto del Garda), 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di...
di Ninnj Di Stefano Busà TORTA SENZA FORNO RICETTA PER SINGLE INGREDIENTI: 2 dischi di Pan di Spagna, (pronti al supermercato, 1 confezione di crema pasticcera, (pronta), 1 confezione di bignè (pronta), 1 bicchierino di Cognac, 1 bomboletta di panna montata,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 100 gr. di trenette, 10 fiori di zucca frescgi, 2 scalogni, 1 spicchio d'aglio, 1 fetta di speck spessa, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, un pizzico di noce moscata, 40 gr. di olive nere taggiasche, 2 ciuffetti...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. di cioccolato tritato, 1 noce di burro, 2 dl di latte 50 gr. di panna, una bustina di vanillina. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato tritato grossolanamente e il burro fatto a piccole scagliette. A...
di Ninnj Di Stefano Busà QUESTRA SEMPLICISSIMA RICETTA POTRETE REALIZZARLA IN POCO TEMPO E CON POCA FATICA. INGREDIENTI: 100 gr. di linguine, 200 gr. di alicette lavate e pulite dal pescivendolo o dall'addetto al supermercato. (Se volete potete farlo...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 250 gr. di mascarpone, 150 gr. di nocciole, 80 gr. di zucchero vanigliato, 2 albumi, la scorza grattugiata di un lime, 2 cucchiai di Cognac. Frullate le nocciole nel mixer. Tenetene da parte alcune per...
