Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr. di albicocche fresche sode e mature, 4 cucchiai di zucchero di canna, il succo spremuto e filtrato di 10 arance, 20 gr, di gelatina per dolci, 2 cucchiai di nocciole sgusciate e tritate, 2 cucchiai di Cognac,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di orecchiette (o pasta simile: farfalle, conchiglie etc), 50 gr. di tartufo d'alba bianco o nero, 250 gr. di salsiccia , 2 pomodori sodi e maturi, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di dragoncello,...
di Ninnj Di Stefano Busù x 4 persone INGREDIENTI: 400 gr. di tortellini freschi di ricotta e spinaci, 100 gr. di mascarpone, 100 gr. di patè di fegato d'oca, 2 tuorli, 2 cucchiai di ricotta freschissima, noce moscata, 4 cucchiai di parmigiano grattugiato...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 10 sottocosce o coscette di pollo senza osso e pelle, 3 kiwi sodi e maturi, 2 cucchiai di uva passa, un bicchierino di Cherry, un bicchiere di latte, noce moscata, 3 ciuffetti di cerfoglio, 2 foglie di salvia, olio...
di Ninnj Di Stefano Busà Mentre vi posso assicurare che le erbe in cucina sono il modo migliore per rendere accattivanti e saporiti i molti piatti, altrettanto ferma devo essere nel consigliarvi la moderazione , perché non sono medicine né pozioni omoopatiche...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di trofie, 200 gr. di prosciutto cotto, 1 mela verde, 1 zucchina, 1 cucchiaio di mandorle, 2 spicchi d'aglio, 60 gr. di parmigiano grattugiato, il succo di mezzo limone, 1 tuorlo d'uovo, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 mele verdi e asprigne, 1 cucchiaino di zucchero di canna, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio 1 limone non trattato, 2 tuorli d'uova, 1 bicchiere di Vermouth, 1 presa di cannella, 1 pizzico di noce moscata, 3 foglie di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 banane grosse sode e mature, 150 gr. di zucchero vanigliato, due uova, 4 deciletri di panna liquida, una bustina di vanillina, 2 cucchiai di pistacchi sbucciati e tritati, 1 limone non trattato, un pizzico di sale....
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 300 gr. di paccheri, 1 chilo di tutto un po'. (frutti di mare misti, (gamberetti, vongole, cozze, totani, calamaretti, tartufi di mare, etc.)1 spicchio d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 6 pomodorini...
AVVISO AI LETTORI PER I TIPI DELLA KAIROS EDITORE E' USCITO RECENTEMENTE ALLA STAMPA IL VOLUME: "L'ASSOLUTO PERFETTO" UN DIALOGO RARO CON CRISTO NELL'ITINERARIO DELLA CROCEFISSIONE E RESURREZIONE. IL VOLUME SI PUO' TROVARE PRESSO LE LIBRERIE SERVITE DA...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 vasetto di crema Nutella, 300 gr. di ricotta freschissima, 2 tuorli, 1 bicchierino piccolo di rum, 80 gr. di zucchero vanigliato, 2 pizzichi di cannella in polvere, ciliegine candite (una confezione), 2 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 fettine di petto di pollo da circa 80 gr. ciascuna, 3 carore, mezzo cucchiaino di rosmarino secco, 2 foglie di menta tritata, 2 cucchiai di farina, mezzo bicchierino di Brandy, olio extravergine di oliva, sale e...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 200 gr. di succo di limone, 100 gr. di zucchero, 350 gr. di panna fresca da montare. 20 gr. di gelatina in fogli, 4 cucchiai di Maraschino, 2 limoni non trattati, 1 bustina di vanillina, Fate ammorbidire in acqua...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: un chilo e mezzo di gamberoni piuttosto grossi, 2 spicchi d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, qualche grano di pepe nero, un bicchiere di Sambuca o altro Liquore tipo Strega, olio extravergine di oliva, sale e pepe...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 polipo di circa 500 gr, 2 spicchi d'aglio, 1 scalogno, 1 costa di sedano, 1 carota, 3 ciuffetti di prezzemolo, 400 gr. di pomodori da sugo, (o conserva di polpa di pomodoro), olio extravergine di oliva, sale e pepe....
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di tagliata di manzo a fettine sottilissime, 3 mele verdi, 50 gr. di burro, 50 gr. di formaggio Brie, 2 cucchiai di panna liquida, 1 bicchierino scarso di Marsala, 1 rametto di timo, 1 cucchiaino di miele,...
di Ninnj Di Stegano Busà INGREDIENTI: 500 gr.di polpa di suino o vitellone o pollo, 1 bicchierino di sambuca, 1 spicchio d'aglio, farina, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Tagliate a bocconcini la carne, infarinateli abbondantemente e scrollateli...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENT: 4 albumi d'uovo, 300 gr. di zucchero al velo, 1 noce di burro, farina. Montate a neve fermissima con una puntina di sale gli albumi, incorporatevi a pioggia, usando un setaccino), lo zucchero a velo, mescolando con...
di Ninnj Di Stefano Busà UNA VERA BONTA' INGREDIENTI: una confezione pronta da 250 gr. di pasta frolla, 400 gr. di pere sode e piccoline, 4 cucchiai di zucchero vanigliato, 2 pizzichi di cannella in polvere, 1 cucchiaio di miele, 3 chiodi di garofano,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 filetti di trota salmonata puliti da 200 gr. ciascuno, 4 coste di sedano, 2 cucchiai di pinoli, 1 spicchio d'agli, o, (erbe aromatiche (timo, maggioranae basilico), 20 gr. di gorgonzola dolce, olio exravergine di...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone UN DESSERT DELL'ULTIMA ORA. STANNO PER ARRIVARE GLI OSPITI E NON AVETE UN DOLCE DA OFFRIRE, ECCOLO! IN SOLI 5 MINUTI.. INGREDIENTI: 4 o sei fette di pancarrè, 1 fetta di melone maturo, 1 confezione di fragole mature,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 300 gr. di reginette (fettuccine arricciate), 250 gr. di salsiccia luganega magra, 100 salame nostrano, 4 foglie di salvia, 60 gr. di parmigiano grattugiato, mezzo peperoncino, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg di patate, 50 gr. di burro, 1 pizzico di cannella, 1 pizzico di noce moscata, 200 gr. di melone giallo sodo e maturo, 4 foglie di basilito, sale e pepe. Lessate le patate con la buccia in acqua salata inizialmente...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di vongole (anche surgelate), una grossa zucchina, 2 spicchi d'aglio, 150 gr. di prosciutto cotto, 2 uova, 200 gr. di funghi (anche surgelati), pangrattato, 3 ciuffetti di prezzemolo tritato, un bicchierino...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 140 gr. di zucchero, 3 uova+2 tuorli, 50 gr. di burro, 150 gr. di farina per dolci, un bicchierino di Maraschino, mezzo cucchiaino di lievito, 1 bustina di vanillina, 1 pizzico di sale. Per la crema: 6 tuorli, 100...
