Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 avocado sodo e maturo, 100 gr. di prosciutto tagliato in una sola fetta, 2 uova sode, 2 pere, 4 fili di erba cipollina, 6 cetriolini sott'aceto, 2 cucchiai di olive verdi snocciolate, 4 foglie di basilico, 1 limone...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di farina, 3 fichi verdi sodi e 3 neri sodi, 2 uova, 1 bustina di lievito di birra liofilizzato, 1 noce di burro, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di Brandy, 2 cucchiai di uva sultanina, 1 bustina di vaniglia,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 350 gr. di tagliolini paglia e fieno, 1 cespo di radicchio trevigiano a foglie lunghe, 1 scalogno, 130 gr. di speck, 1 noce di burro, 80 gr. di ricotta stagionata grattugiata, 2 ciuffetti di prezzemolo,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 350 gr. di orecchiette, 100 gr. di guanciale magro, (va bene anche pancetta affumicata pronta per carbonara), 1 spicchio d'aglio, 1 porro, 6 pomodorini ciliegini, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, 10...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di farfalle, 1 noce di burro, 80 gr. di caciocavallo affumicato un pezzo intero, 60 gr. di pancetta magra tesa, 1 scalogno, 1 rametto di cerfoglio, noce moscata, 50 gr. di gherigli di noci, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: un trancio da 250 gr. di pesce spada fresco, 350 gr. di paccheri, 1 scalogno, 1 porro, una noce di burro, 2 ciuffetti di prezzemolo, 6 pomodorini ciliegini, 1 cucchiaio di pinoli tostati, 1 cucchiaino...
di Ninnj Di Stefano Busà x 6 persone INGREDIENTI: 1 rotolo da 300 gr.di pasta frolla pronta, 400 gr. di mascarpone, 4 tuorli d'uovo, 80 gr. di zucchero vanigliato, 60 gr. di gherigli di noci, 2 cucchiai di zucchero di canna, 1 bustina di vanillina, 4...
di Ninnj Di Stefano Busà Ho conosciuto Antonio, quasi per caso, entrambi concittadini dello stesso Comune, mi sono trovata nella sua gioielleria, che sempre mi aveva intrigato per i suoi straordinari manufatti in oro, argento, perle, diamanti, pietre...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: sei uova, 1 confezione di GoChef, (una novità in cucina, misto di panna e Yogurt ottimo per condire qualsiasi cibo), 2 cucchiai di aceto, 50 gr. di burro, erbe aromatiche miste (circa 2 cucchiai) tra cerfoglio, basilico,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 4 o 5 piadine (pronte al supermercato), 4 caprini freschi, 50 gr. di gorgonzola, 6 foglie di basilico, 1 spicchio d'aglio, maggiorana, erba cipollina, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di capperi...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 kg, di patate, 1 rametto di rosmarino, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 scalogno, la scorza di limone, 1 bucchierino di Limoncello, 1 foglia di alloro, olio extravergine, sale e un pizzico di peperoncino in polvere....
di Ninnj Di Stefano Busà RICETTA x 4 persone, per single diminuire le dosi. INGREDIENTI: 350 gr. di tagliolini verdi, 200 gr. di polpa di melone pulita e privata di semi e filamenti, 2 ciuffetti di maggiorana, 1 scalogno, 60 gr. di pecorino grattugiato...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 200 gr. di farina bianca, 50 gr. di semolino, 50 gr. di farina di mais (precotta), tre uova, 50 gr. di pecorino grattugiato, 1 pizzico di noce moscata, un pizzico di cannella, un litro e mezzo di brodo...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 300 gr. di ricotta romana freschissima, 250 gr. di zucchero vanigliato, 4 uova, 80 gr. di gherigli di noci, 30 gr, di pistacchi, la buccia grattugiata di limone, 10 gr. di gelatina per dolci in fogli,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 Persone INGREDIENTI: 400 gr. di spaghetini, 250 gr. di vongole, 200 gr. di code di gamberi, 2 spicchi d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 4 foglie di basilico, 60 gr. di olive nere grosse (tipo greco), 2 cucchiai di tonno...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di bucatini, 1 mazzo di asparagi verdi, 50 gr. di pancetta affumicata, 50 di guanciale, una noce di burro, 2 tuorli, 4 cucchiai di panna fresca, 60 gr. di parmigiano grattugiato, sale e pepe nero. Intanto...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di tagliolini all'uovo, 4 cipollotti, 8 foglie di basilico fresco, alcuni fili di erba cipollina, 80 gr. di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di uva passolina, 2 cucchiai di Marsala, 1 cucchaio di pinoli,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 polipetti freschi da 150 gr. ciascuno, un trancio da 200 gr. di salmone fresco, 250 gr. di cozze, 6 code di gamberi sgusciati, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, 2 ciuffetti di cerfoglio, alcuni fili d'erba cipollina,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 350 gr. di paccheri, 150 gr. di pesce spada affumicato, 50 gr. provola affumicata, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 1 carota, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Intanto...
di Nnnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 cipolle grosse e bianche, 2 cucchiai di farina, 2 pizzichi di noce moscata, 60 gr. di farina, 1 tazza di brodo di carne (o dado), 1 bicchierino di Brandy, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di pinoli ridotti...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 350 gr. di pappardelle all'uovo, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 100 gr. di funghi porcini secchi, 40 gr. di burro, 2 ciuffetti di maggiorana, 100 gr. di prugne secche polpose (tipo California, snocciolate),...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 fette di filetto di maiale senza osso (circa 180 gr. ciascuna), 1 confezione di 200 gr. di mirtilli (anche surgelati), 1 rametto di rosmarino, 1 scalogno, 3 foglie di salvia, 6 cucchiai di Brandy, 1 vasetto di Yochef...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: una bottiglia di spumante di buona marca, 6 datteri, 6 cucchiai di Grand Marnier, 1 cucchiaio di miele. Versate tutti gli ingredienti nella bottiglia di spumante: i datteri snocciolati e tagliati (naturalmente). Tenete...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 250 gr. di spaghetti, 2 grosse cipolle rosse di Tropea, 2 filetti di acciugh sott'olio, 50 gr. di pancetta affumicata magra, olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di briciole di pane abbrustolie, 5' gr. di parmigiamo...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di farina, 4 uova, 60 gr. di burro, 3 cucchiai di zucchero vanigliato, 1 bustina di vanillina, 2 cucchiai di pinoli, 2 cucchiai di Brandy, olio extravergine di oliva, 1 limone non trattato, 1 pizzicone di...
