Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone IL FINOCCHIO E' UNA VERDURA INSIPIDA E INSIGNIFICANTE; NON LO E' SE LO TRATTERETE AL GRATIN. DIVENTERA' UN PIATTO GOLOSO INGREDIENTI: 3 finocchi , 2 cucchiai di farina bianca, 3 uova, un bicchiere di latte, 50 gr....
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 200 gr. di polpa di manzo tagliata a dadini, 150 gr. di prosciutto in una sola fetta, 2 wurstel di pollo grossi, 100 gr. di caciocavallo affumicato a dadini, 1 bicchiere di panna, 1 noce di burro, 1 cucchiaio...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI. 4 peperoni (gialli e rossi, sodi), 100 gr. di provolone Auricchio grattugiato, abbondante mollica di pane raffermo, 3 uova, 1 spicchio d'aglio, basilico, maggiorana, pangrattato, 2 pizzichi di noce moscata, 2 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: una busta di preparato pronto per budini a vostro piacere, (si consiglia al cioccolato), mezzo litro di latte, 3 cucchiai di zucchero di canna, 1 cucchiaio di ricotta, 100 gr. di frutta candita assortita, alcuni wafers,...
di Ninnj Di Stefano Busà Le famiglie si dicono a volte sane, si vuole significare in buone condizioni economiche, con nuclei familiari apparentemente normali, niente che faccia sospettare di partecipare ad un'orgia di streghe, niente che dia solo il timore...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 6 fettine sottilissime di pesce spada, 2 cucchiai di capperi, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di pinoli, prezzemolo, salvia, timo, dragoncello, rosmarino, 1 bicchiere di vino bianco secco, pangrattato, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 10 grosse pesche mature, 50 gr. di burro, 2 cucchiai di zucchero sciroppato, 4 cucchiai di Brandy o Cointreau, 2 cucchiai di cacao amaro. Tagliate a metà le pesche, eliminate il nocciolo e irroratele con abbondante...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. cozze freschissime al netto dei gusci, 4 spicchi d'aglio, 2 ciuffi di prezzemolo, 1 peperoncino piccante, olio extravergine di oliva, sale, pepe, 2 cucchiai di capperi dissalati, una spruzzata di Grappa, 1...
di Ninnj Di Stefano Busà COPPA "FAVOLA" CON MIRTILLI E FRAGOLONI FACILISSIMA (dose per single) INGREDIENTI: 60 gr. di mascarpone, 2 cucchiai di zucchero vanigliato, 3 uova, mezzo bicchierino di Alchermes, 15 gr. di gelatina in fogli, 1 cucchiaio di zucchero...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 coniglio da un kg. tagliato a pezzi, 50 gr. di burro, 1 porro, 1 bicchierino di Whisky, 2 mele acerbe, noce moscata, 2 spicchi d'aglio, 3 foglie di salvia, 1 ciuffetto di prezzemolo, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di bucatini, 250gr. di aringhe affumicate, 300 gr. di cozze pulite e sgusciate al netto (anche surgelate), 1 bicchierino di Cognac, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, un litro di latte,...
di Ninnj Di Stfano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di maltagliati, 250 gr. di tentacoli di polpo, 250 gr. pomodorini ciliegini, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 carota, 1 costa di sedano, olio extravergine di oliva, 2 ciuffetti di prezzemolo, sale e pepe. Mettete...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 600 gr. di polpa di tacchino tagliata a tocchetti, 2 spicchi d'aglio, 150 gr. di albicocche secche, 1 cucchiaino di semi di finocchietto selvatico, 1 scalogno, 1 bicchierino di Marsala, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di maltagliati freschi, 2 scatolette di sarde sott'olio, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai di uva passa, 1 cucchiaio di pinoli, 1 porro, salvia, prezzemolo, olio extravergine di oliva, mezzo bicchierino di Marsala,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 300 gr. di tagliolini all'uovo, 2 carciofi, 1 spicchio d'aglio, 1 bicchierino di Cognac, 2 ciuffetti di maggiorana, 2 foglie di salvia, 1 noce di burro, 50 gr. di pisellini freschi novellini, 50 gr. di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 grosse pere Williams ben sode, 4 fette di ananas sciroppate, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaio colmo di zucchero, 1 bustina di vaniglia, 2 cucchiai di Cointreau, (o altro liquore). Sbucciate le pere, eliminate...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 300 gr. di ricotta freschissima, 100 gr. di zucchero vanigliato, 30 gr. di cedro candito, 2 pezzi di scorzette d' arancia candita, 2 cucchiai di mandorle tritate, 2 pizzichi di cannella in polvere, 2 cucchiai...
di Ninnj Di Stefano Busà x 6 persone INGREDIENTI: 8 fette di ananas sciroppate, 200 gr. di panna montata, 1 bustina di vanillina, 2 cucchiai di zucchero vanigliato, una grattatina di scorza di limone, 1 bicchierino di Liquore Strega, 1 noce di burro,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 4 fette di pesce spada fresco, 80 gr. di speck, 1 spicchio d'aglio, un limone, 2 cucchiai di panna, 250 gr. di pisellini novelli (teneri) anche surgelati, 4 pomodori secchi, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI x 4 persone: 1 kg di alici freschissime, 4 cucchiai di capperi, 200 gr. di mozzarella di bufala, 1 spicchio d'aglio, 2 ciuffetti di prezzemolo, 2 pizzichi di origano secco, 50 gr. d pangrattato, olio extravergine di...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 4 petti di pollo di circa 180 gr. ciascuno, 4 fette di prosciutto crudo, 4 fette di salvia, 100 gr. di funghi porcini secchi, noce moscata, 2 pizzichi di cipolla secca, 80 gr. di provola affumicata, 1...
di Ninnj di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 scaloppine di vitello o di manzo di circa 150 gr. l'una, 1 noce di burro, 2 cucchiai di farina, mezzo bicchierino di Brandy, 1 limone non trattato, 6 bacche di ginepro pestate, 2 cucchiai di panna, 1 yogurt neutro,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 500 gr. di prosciutto cotto tagliato spesso di circa 3 cm, 1 scalogno, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 4 aghi di rosmarino (o un pizzico di quello essiccato), 1 spicchio d'aglio, 30 gr. di burro,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 merluzzetti di 500 gr. ciascuno, 3 mele annurche, 300 di pomodorini ciliegini, 150 gr. di olive nere snocciolate, 1 cucchiaio di capperi sott'aceto, 2 spicchi d'aglio, peperoncino, prezzemolo, 2 ciuffetti di timo,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di amaretti secchi di qualunque tipo (anche diversificati), 150 gr. di burro, 1 uovo, 80 gr. di zucchero semolato, 200 gr. di mascarpone, 1 vasetto di crema di yogurt molto densa, 2 cucchiai di ricotta fresca,...
