Trattasi di blog a carattere culinario che raccoglie migliaia di ricette di cucina
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 dischi di Pan di Spagna pronti (al supermarket ), 50 gr. di uvetta sultanina, 50 gr. di mandorle, 50 gr. di prugne secche (tipo polposo della California), 30 gr. di pinoli, una noce di burro, 100 gr. di zucchero,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 700 gr. di tonno freschissimo a trance spesse, 1 youovo, 100 gr. di pangrattato, 4 cucchiai di capperi grossi sott'aceto, 1 limone non trattato, 1 bicchierino di Grappa o Brandy, 2 spicchi d'aglio, un...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di tagliatelle all'uovo fresche, 4 uova, 1 scalogno, 2 spicchi d'aglio, 50 gr. di burro, 100 gr. di salsiccia dolce, 1 bicchierino di Vin Santo, 80 gr. di parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 700 gr. di alicette freschissime, 1 limone non trattato, 2 foglie di salvia, 2 fili di prezzemolo, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di pinoli tritati, 1 uovo, 1 panino raffermo ammollato nel latte, 2 cucchiai di pangrattato,...
di Ninnj Di Stefano Busà NON VI SARA' ALCUNA DIFFERENZA, SE IL RISOTTO LO REALIZZERETE NELLA PENTOLA A PRESSIONE. SARA' UN VERO TRIONFO SUL POCO TEMPO A DISPOSIZIONE E AVRETE TUTTO IL MERITATO SUCCESSO INGREDIENTI: 200 gr. di riso, 1 confezione piccola...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 800 gr. di petti di pollo, la polpa pulita al netto di mezzo melone giallo sodo, non molto maturo, 1 cucchiaino di pepe rosa, 1 noce di burro, alcuni fili di erba cipollina, 1 scalogno, un bicchierino di Marsala,...
di Ninnj Di Stefano Busà Ingredienti: 250 gr. di tagliolini all'uovo, 4 ciuffi di prezzemolo freschissino, 1 cucchiaio di pinoli, mezzo cucchiaio di ceci secchi tritati (facoltativo), 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di caciocavallo stagionato grattugiato,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 4 melanzane sode e carnose, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 400 gr. di salsiccia dolce, 150 gr. di prosciutto cotto, 10 pomodorini ciliegini, 1 tubetto di concentrato alle verdurine Mutti, 5 cucchiai di parmigiano grattugiato,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: circa 300 gr. di pan brioche o di pane bianco di tramezzini fresco (solo la mollica), 200 gr. di fragole, 60 di ribes, 60 gr. di more, (va benissimo anche surgelati), 1 limone non trattato, 20 gr. di gelatina in fogli,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: ! kg, di calamaretti freschissimi e di piccole dimensioni, 1 mazzetto di finocchietto selvatico, 1 spicchio d'aglio, 1 scalogno, 1 pizzico di rosmarino secco in polvere, olio extravergine di oliva, aceto...
di Ninnj Di Stefano Busà x 6 persone INGREDIENTI: 1 confezione di 300 gr. di sfoglia rotonda , 3 carote, 1 cipolla grossa, 4 pomodori ramati e sodi, 3 uova, 200 gr. di panna, 150 gr. di scamorza affumicata, 2 pizzichi di noce moscata, 50 gr. di speck...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 20 gr. di gelatina per dolci in fogli, 1 tuorlo d'uovo, 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di cannella, 250 gr. di panna montata. Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina. Sbattete...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 300 gr. al netto puliti di gamberoni freschi, 2 pere William, 100 gr. di spexk in una sola fetta, 1 carota, 1 costa di sedano tenerissima, 2 cucchiai di Brandy, 1 limone, 1 mazzetto di rucola, olio extravergine...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 1 confezione di pasta frolla pronta da 300 gr. 100 gr. di ribes, 100 di fragole 2 kiwi, 1 grappolo di uva Italia, 3 cucchiai di marmellata di arance, 1 cucchiaio di Maraschino, 1 limone, 1 cucchiaio di zucchero a...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 2 bacche di mirto, 2 cucchiai di aceto blsamico, 2 spicchi d'aglio, 4 foglie di basilico, 80 gr. di mollica di pane imbevuta nel Marsala, 1 cucchiaio di olive nere snocciolate, 1 tuorlo d'uovo sodo, 2 caprini freschi,...
di Ninnj Di Stefano Busà QUESTA RICETTA PRENDE IL NOME DAL FORMAGGIO USATO PER REALIZZARLA , UN GUSTO INSIEME GRADEVOLE E PICCANTE. INGREDIENTI: 400 gr. di polpa di vitellone, 400 gr. di petto di pollo tritati, 2 cucchiai di olive nere snocciolate, 100...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 1 kg. di melanzane, 1 mestolino di latte, 3 uova, 4 fette di pancarrè, 1 spicchio d'aglio, 80 gr. di prosciutto cotto, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 1 pizzico di peperoncino, 1 pizzico di noce moscata,...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 PERSONE INGREDIENTI una confezione di pasta frolla surgelata, 100 gr. di burro, 3 uova, 130 gr. di zucchero, 1 bicchiere di latte, 4 cucchiai di Maraschino, 1scatola da 150 gr. di pesche sciroppate, 1 scatola da 150 gr. di...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di tagliatelle all'uovo, 1 grosso peperone rosso e sodo, 1 spicchio d'aglio, 5gherigli di noci, 4 cucchiai d'olio extravergine di oliva, 4 cucchiai di pecorino grattugiato, 4 foglie di basilico, 1 tuorlo d'uovo...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 500 gr. di marmellata di marroni, 50 di cacao amaro in polvere, 100 di zucchero vanigliato, 100 gr. di mandorle pelate e tostate, 50 gr. di frutta candita, 1 bicchierino di Cognac, 250 gr. di panna montata. Fate tostare...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 4 o 6 salamelle fresche e magre, 1 cucchiaino di semi di finocchietto selvatico, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di miele, 1 bicchierino di vino bianco secco. Lessate le salamelle in acqua leggermente...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 300 gr. di linguine fresche all'uovo, 1 petto di pollo da 200 gr. circa, 80 gr. di bresaola, 1 cipolla, 1 porro, 1 carota, 1 costa di sedano, 50 gr. di scamorza stagionata grattugiata a lamelle, 4 foglie di basilico...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 350 gr. di tagliatelle all'uovo, 1 scalogno piccolo, 1 spicchio d'aglio, 1 vasetto di caviale, 1 cucchiaio di pepe rosa, 1 limone non trattato, 1 noce di burro, sale. Mentre portate a bollore l'acqua salata per le...
di Ninnj Di Stefano Busà x 4 persone INGREDIENTI: 500 gr. di yogurt, 6 uova, 2 ciuffetti di prezzemolo, 250 gr. di parmigiano grattugiato, un mestolino di latte, pangrattato, olio extravergine di oliva, noce moscata, 100 gr. di pisellini novellini surgelati,...
di Ninnj Di Stefano Busà INGREDIENTI: 400 gr. di tortellini freschissimi, 80 gr. di burro, 1 bicchiere di crema di yogurt, (neutra, molto densa), 2 cucchiai di pistacchi tritati, 4 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, un cucchiaio di pepe rosa...
